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¿Estás listo para la mejor receta de sándwich saludable? Éste Sándwich de ensalada de garbanzos y aguacate es mi favorito de todos los tiempos. Dos de mis ingredientes favoritos, los garbanzos y el aguacate, se unen para crear el sándwich de ensalada más increíble.
Es una especie de giro en la ensalada de huevo, pero no hay huevos involucrados. ¡La cremosidad viene del puré de garbanzos y aguacate! ¡Te prometo que no extrañarás los huevos porque esta ensalada vegana es increíble! Podría comerlo todos los días para el almuerzo… y algunas semanas lo hago ?
¡Es fácil, saludable, fresco y delicioso! ¡Y a mis hijos también les gusta! A veces incluso me ayudan a hacerlo. ¡Les encanta hacer puré de garbanzos y aguacates con un tenedor! ¡Momentos divertidos en la cocina!
Ingredientes para Ensalada de garbanzos y aguacate
¡Pocos ingredientes son suficientes para hacer esta receta!
- Garbanzo– Uso garbanzos enlatados por conveniencia, ¡solo lave y escurra!
- Palta– ¡Asegúrate de que el aguacate esté maduro!
- Cilantro– si no te gusta el cilantro, puedes usar albahaca fresca.
- cebolla verde– ¡La cebolla roja también funciona bien!
- Limonada– Use jugo de limón fresco. Esto evitará que el aguacate se ponga negro y le dará un bonito toque cítrico. Si usa albahaca, ¡utilice jugo de limón fresco!
Cómo hacer puré de garbanzos y ensalada de aguacate
¡Puedes hacer esta ensalada de garbanzos en minutos!
- Lava y escurre los garbanzos. Coloque sobre una toalla de papel. Me gusta enrollarlos y quitarles algo de la piel exterior. ¡Este paso es opcional, pero hace que la ensalada sea un poco más cremosa!
- En un tazón mediano, usando un tenedor o un machacador de papas, triture los garbanzos y el aguacate. Agregue el cilantro, la cebolla verde y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- ¡Esto es! ¡Dije que era fácil!
servir sugerencias
¡Me encanta esta ensalada de garbanzos porque puedes servirla de muchas maneras!
- Extienda la ensalada sobre el pan y decore con sus ingredientes favoritos para sándwich. Me gusta agregar hojas de espinacas frescas, brotes o rúcula. ¡Las rodajas de tomate también son buenas!
- Sirva como salsa para vegetales picados, galletas saladas y papas fritas.
- Rellene la ensalada en un bolsillo de pita.
- ¡Acomoda la ensalada sobre una cama de verduras y agrega tus ingredientes favoritos para la ensalada!
- Extender sobre una torta de arroz.
Si está buscando una idea para un almuerzo rápido y saludable, prepare esta ensalada de puré de garbanzos y aguacate. Es el almuerzo perfecto para un ajetreado día de semana, un almuerzo de negocios, un picnic, un día de piscina, un viaje, etc. ¡No puedes equivocarte! Es una de mis recetas favoritas y espero que a ti también te guste!
Otras recetas de sándwiches:
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- Tostada con aguacate y garbanzos asados
- Sándwich de pepino y aguacate
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- Sándwich de puré de aguacate y pesto de garbanzos
Ensaladas
Sándwich de ensalada de aguacate y puré de garbanzos
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Ingredientes 1x2x3x
- 15 onzas de garbanzos o garbanzos, enlatados
- 1 aguacate maduro grande
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- 1 lima, exprimida
- Sal y pimienta para probar
- Pan de tu elección, yo uso pan integral
- Hojas de espinacas frescas u otros ingredientes para sándwiches: lechuga, rodajas de tomate, brotes, etc.
Instrucciones
- Lava y escurre los garbanzos. Colócalas sobre papel absorbente y retira la piel exterior. Puedes dejarlos puestos, pero a mí me gusta quitármelos.
- En un tazón mediano, usando un tenedor o un machacador de papas, triture los garbanzos y el aguacate. Agregue el cilantro, la cebolla verde y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Extienda la ensalada sobre el pan y decore con sus ingredientes favoritos para sándwich. Me gusta agregar hojas de espinacas frescas.
grados
Esta ensalada también es un gran condimento. Sirva con verduras picadas, galletas saladas o papas fritas. Además, es mejor comer esta ensalada el día que se hace, ya que se dorará con el aguacate.
Nutrición
Calorías: 344 kcal, Carbohidratos: 46 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Sodio: 16 mg, Potasio: 767 mg, Fibra: 15 g, Azúcar: 8 g, Vitamina A: 271 UI, Vitamina C: 13 mg, Calcio: 83 mg, Hierro: 5 mg
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