Vegano Sándwiches con ensalada de garbanzos – un sándwich nutritivo hecho con garbanzos, tahini terroso, limón brillante, vegetales crujientes, pan multigrano y cubierto con todos tus ingredientes favoritos.
Sándwiches Grandes con Ensalada de Garbanzos
Si te gusta el hummus, ¡también te encantará y apreciarás toda la profundidad del sabor similar que se encuentra en este sándwich!
Y si no eres muy fan del hummus, te dejo una opción para hacerlo parecido a una ensalada de atún, con una base cremosa de mayonesa (que también puede ser vegana). De cualquier manera, no puedes equivocarte con esta receta.
Es nutritivo, fácil de hacer y llena perfectamente gracias a los garbanzos ricos en proteínas y fibra (además de la fibra que se encuentra en el pan integral).
Me encanta para el almuerzo y lo como durante varios días, ya que se conserva bien en la nevera. Es una excelente preparación para las primeras comidas o para llevar el almuerzo escolar para los niños.
que servir
Como muchas otras ensaladas similares, puedes servirla en pan de molde, implica, bolsillos de pita, Hojas de lechugao servir encima palta, Galleta, papas fritaso simplemente comerlo solo.
¡Hay mucho que amar de este sándwich de ensalada de garbanzos versátil, simple y satisfactorio!
Ingredientes para la receta de sándwich de ensalada de garbanzos
- 2 latas (15 onzas). Garbanzo (¡guarde el líquido de la lata!), escurra, enjuague
- 1/4 taza tahini
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas frescas jugo de limon + 1/2 cucharadita Cascara de limón
- 1 medio diente de ajopelado y triturado
- sal Y pimienta negra
- 1/2 medio Pimentón rojo, preferiblemente asado, sin semillas y picado
- 1/2 taza apio picado
- 1/3 taza picado cebollas rojas
- 3 cucharadas picadas perejil
- 10 rebanadas pan integral fino (este es el pan más pequeño)
ideas para relleno
Puedes hacer sándwiches como quieras. Los ingredientes son opcionales, pero aquí hay algunas adiciones deliciosas:
- lechuga o espinacas
- Brotes de brócoli o brotes de alfalfa
- Tomates (tomates secados al sol, recién cortados o picados al sol)
- Palta
- pepinos
- Queso vegano – como el queso feta vegano
Cómo hacer sándwiches de ensalada de garbanzos
- En un procesador de alimentos de 7 tazas, combine 1/2 taza de garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, 2 cucharadas de garbanzos líquidos separados de la lata, ajo y sazone con sal y pimienta.
- Trabaje hasta que la mezcla esté bien mezclada y prácticamente suave.
- En un tazón grande, combine los garbanzos restantes, el pimiento, el apio, la cebolla roja, el perejil y el tahini. Diluya con un poco más de líquido de garbanzos enlatados si es necesario, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la mezcla entre las rebanadas de pan con los toppings deseados.
Variación de mayonesa
Si no te gusta el sabor atrevido del tahini, otra opción es prepararlo con una salsa a base de mayonesa.
- Todo lo que tienes que hacer es reemplaza 1/4 taza de tahini y 2 cucharadas de aceite de oliva con 6 cucharadas de mayonesa vegana o tradicional.
Almacenamiento
- Guarde la mezcla de ensalada de garbanzos en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Durará hasta 3 días.
- Espere a armar los sándwiches hasta el momento de servir.
Otras recetas sabrosas de garbanzos para probar
Sándwich con ensalada de garbanzos
Un sándwich nutritivo hecho con garbanzos saludables, tahini terroso, lima brillante, verduras crujientes, pan multigrano y cubierto con todos tus ingredientes favoritos.
Porciones: 5
- 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos pero reteniendo líquido, enjuagados y bien escurridos de agua, cantidad dividida
- 1/4 taza de tahini*
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco + 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo mediano, pelado y triturado
- sal y pimienta negra
- 1/2 pimiento rojo mediano, preferiblemente asado en la estufa o a la parrilla en una bandeja para hornear, luego sin semillas y picado
- 1/2 taza de apio en cubos
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 10 rebanadas de pan integral fino (este es el pan más pequeño)
coberturas opcionales
- Hojas de lechuga
- Aguacate (en puré o en rodajas)
- tomate, en rodajas
- Brotes de brócoli o brotes de alfalfa
-
En un procesador de alimentos de 7 tazas, combine 1/2 taza de garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, 2 cucharadas del líquido de garbanzos reservado de la lata, ajo y sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
-
Trabaje hasta que la mezcla esté bien mezclada y prácticamente suave.
-
En un tazón grande, combine los garbanzos restantes, el pimiento, el apio, la cebolla roja, el perejil y la mezcla de tahini. Diluya con un poco más de líquido de garbanzos enlatados si es necesario, sazone con sal y pimienta al gusto.
-
Sirve la mezcla entre las rebanadas de pan con los toppings deseados. Enfríe cualquier mezcla de ensalada de garbanzos restante por hasta 3 días.
* Hice esta ensalada de dos maneras y ambas son deliciosas. Si buscas un sabor más tradicional (como ensalada de atún), reemplaza 1/4 de taza de tahini y 2 cucharadas de aceite de oliva con 6 cucharadas de mayonesa vegana o mayonesa tradicional.
