Divulgación completa: no soy una persona mañanera; es difícil para mí ir por la mañana y la mayoría de las veces el desayuno es café y algo súper rápido como una barra preenvasada o un tazón de cereal. Hay días en los que necesito algo más sustancioso, pero aún así no quiero pasar mucho tiempo frente a la estufa. Introduzca el sándwich de desayuno. Esta versión combina tocino, huevos, aguacate y tomates cherry o uva. Creo que los tomates cherry tienen más sabor por bocado que los tomates rebanados la mayor parte del año, pero si tienes buenos rebanadores reliquia no dudes en sustituirlos. Este sándwich está listo en poco tiempo: el trabajo de preparación se realiza mientras se fríe el tocino y el ensamblaje se realiza mientras se fríen los huevos. Aplicar puré de aguacate a ambas rebanadas de pan ayuda a reducir el desorden, ¡pero tenga cuidado de no cambiarse la camisa antes de ir a trabajar! ¿Fanático de los sándwiches? Sintonice nuestro podcast, The Sandwich Universe, donde los coanfitriones y viejos amigos Molly Baz y Declan Bond hablan y cocinan sándwiches icónicos en todos los sentidos. – armadura dura
QUIÉN: Cuando Hardlikearmour está sola en casa, prepara huevos revueltos suaves y tostadas. QUÉ: Vale la pena levantarse de la cama por un sándwich de desayuno. CÓMO: Extienda el puré de aguacate en dos tostadas y déjelo actuar como un huevo líquido, tocino desmenuzado y tomates cherry en rodajas. POR QUÉ NOS GUSTA: Los sándwiches de desayuno suelen ser bastante exigentes para todo menos para los almuerzos de fin de semana, pero no para este. Puede preparar y ensamblar sobre la marcha, dándose suficiente tiempo para ponerlo en marcha a las 9 a.m. y aún así descansar su rutina de cereales. – Editores
Ingredientes
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2 rebanadas gruesas de tocino
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1/2 aguacate Hass grande
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2 cucharaditas de jugo de limón
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Sal fina de mesa o marina
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10 a 12 tomates cherry
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4 rebanadas gruesas de Bâtard o de tu bocadillo favorito
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2 huevos
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Pimienta negra recién molida
indicaciones
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Coloque el tocino en una sartén fría y caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente.
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Mientras se cocina el tocino, combine el aguacate, el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Triture todo con un tenedor hasta que la mezcla esté suave. Lo dejó a un lado.
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Lavar y picar los tomates. Empuje hacia un lado de la tabla de cortar. Cubra el otro lado de la tabla de cortar con 2 capas de papel absorbente para escurrir el tocino.
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Tostar el pan cuando el tocino esté casi hecho. Casca los huevos en un tazón pequeño y déjalos a un lado.
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Retire el tocino y colóquelo sobre papel absorbente. Vierta todo menos una cucharada o dos de grasa de tocino (¡pero guarde el resto para otros usos!). Dobla las toallas de papel sobre el tocino y golpea para quitar la mayor parte de la grasa.
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Vierta los huevos en la sartén y espolvoree con sal y pimienta. Cubra los huevos y déjelos cocinar hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas todavía estén líquidas (o para endurecerse si lo prefiere). Solo tomará unos minutos.
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Divida la mezcla de puré de aguacate entre las 4 rebanadas de pan, extendiéndola en una capa uniforme en cada rebanada. Divide los tomates cherry entre las 2 rebanadas de pan “de abajo”. Espolvorear con sal y pimienta. Desmenuce una rebanada de tocino en cada rebanada de pan “superior”.
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Coloque un huevo encima de los tomates y agregue la rebanada de pan “superior” a la rebanada “inferior”. (También puede organizar los componentes del sándwich como desee). Rebane con un cuchillo de sierra o coma entero. ¡Disfruta de un gran comienzo del día!
Soy pastelero aficionado y decorador de pasteles. Me gusta cocinar, comer y dar de comer a los demás. Vivo en el hermoso noroeste del Pacífico con mi esposo y nuestro zoológico. Disfruto de las actividades al aire libre, como el senderismo, la búsqueda de hongos, la piscina de mareas, el peinado de la playa y el snowboard.
