¡¡¡Feliz Año Nuevo!!! Pasamos un Año Nuevo muy modesto. En realidad, se gastó en un Residence Inn en Lexington, Kentucky. ¿Alguien de esta zona? Nuestra última comida del año fue Hot Browns en un restaurante llamado Ramsey. ¡Eran tan buenos! Y tampoco estoy loco por un Hot Brown. Pero estos estaban absolutamente cubiertos con queso derretido pegajoso y cubiertos con tocino. ¿Lo que no te gusta?
Para el desayuno, una de mis cosas favoritas para comer es un sándwich de bagel con huevos, algún tipo de carne y, por supuesto, un poco de queso derretido pegajoso. Para esto usé huevos revueltos, jamón, queso gruyere, espinacas y solo un poco de mayonesa/mostaza, pero las combinaciones son infinitas.
¡En 2014 definitivamente haré muchos más sándwiches de bagel! Todavía no puedo creer cuánto ha pasado el 2013 o cuánto ha pasado casi un año desde que comencé Spicy Southern Kitchen. Ni siquiera estoy seguro de cuándo exactamente comencé este blog (tengo que buscarlo), pero sé que se acerca el primer año. Me encantó ver todas las recetas más populares de mi blogger favorito para las publicaciones de 2013 y estaba pensando en hacer las mías, pero todavía no he podido. Con mucho, las dos recetas más populares en este blog en 2013 fueron la cazuela de brócoli del sur y los panqueques de Oreo rellenos dobles. Definitivamente dos de mis favoritos también!
Sándwich de bagel con jamón, huevo y queso
Porciones: 4
Un sándwich de jamón, huevo y queso con espinacas es un desayuno saludable.
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4 bagels de queso Asiago divididos y tostados o bagels de su elección
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1/4 taza de mayonesa
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1 cucharada de mostaza Dijon
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4 huevos grandes
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1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
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1/2 kilo de jamón en lonchas
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3/4 taza de gruyere rallado
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1 taza de espinacas tiernas
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Mezcle la mayonesa y la mostaza Dijon en un tazón pequeño.
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Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta. Agregue los huevos a la sartén y use una espátula de goma para mover suavemente los huevos alrededor de la sartén mientras se cocinan. Cuando esté casi cocido, espolvorea el queso sobre los huevos para que se derrita.
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Empuje los huevos a un lado de la sartén y agregue las lonchas de jamón al otro lado de la sartén para calentarlos. Apaga el fuego.
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Para armar, extienda una pequeña cantidad de la mezcla de mayonesa sobre la mitad del bagel para cada sándwich. Cubra con espinacas, jamón y huevo cubierto con queso. Coloque las mitades de bagel restantes encima y sirva.
