Sam Wood & # 039; Torta Rústica De Spanakopita

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Ingredientes

• 350 g de hojas de espinacas tiernas
• 360 g de ricota
• 6 cebolletas picadas
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 huevos camperos ligeramente batidos
• 1 ramita de hojas de menta recogidas
• 2 cucharadas de eneldo fresco y fresco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 150 g de rebanada
• 1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido
• 3 hojas de pasta filo
• 1 chalote, finamente picado

ensalada

• 1 pepino picado
• 2 tomates, picados
• 1 manojo de hojas de perejil recién cortadas
• 1 cucharada de jugo de limón

Método

1. Precalentar el horno a 200°C/180°C forzado por el ventilador.

2. Caliente una sartén grande a fuego alto, agregue las espinacas y los chalotes y revuelva hasta que las espinacas estén secas. Escurra el exceso de agua y pique en trozos grandes.

3. Mezcle suavemente la ricota, las cebolletas, el ajo, los huevos, las hierbas y la nuez moscada. Agregue las espinacas y los chalotes marchitos.

4. Pincelar una forma redonda refractaria con un poco de aceite de coco. Coloque la masa filo en una bandeja para hornear, cubriendo todo el fondo y los lados y dejando que los bordes sobresalgan. Vierta la mezcla de ricotta y espinacas en la sartén y desmenuce sobre la rebanada. Dobla aproximadamente los bordes de la masa y pincela con el aceite de coco restante.

5. Cocine a fuego medio-bajo en la estufa durante 5 minutos (tenga cuidado de no quemar el fondo). Luego transfiéralos al horno por 25 minutos, hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos.

6. Combine los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y mezcle.

7. Retire el pastel del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir con la ensalada.

Los grados

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