Saltee el pollo teriyaki – bajo en carbohidratos / ceto / paleo

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Este pollo teriyaki es una receta fácil de saltear que solo toma 20 minutos en la sartén. Está hecho con pollo tierno, brócoli, pimienta y una deliciosa salsa teriyaki casera. Una comida baja en carbohidratos, paleo y cetogénica perfecta para las noches ocupadas.

Actualizado en junio de 2019

Las recetas rápidas y fáciles de omitir son las que más usa mi familia durante el ajetreado verano. Con buen tiempo y sol fuerte, muchos queremos pasar el mayor tiempo posible al aire libre en lugar de preparar la cena.

Este pollo teriyaki es una cena rápida y fácil que se prepara en menos de 30 minutos. Además, está hecho en una sartén para que no tengas que lavar muchos platos.

Nos encanta un buen glaseado teriyaki y este pollo asado teriyaki, pollo instantáneo, pollo de cocción lenta y pollo a la parrilla son algunos de los otros favoritos que hacemos.

¿DE DÓNDE VIENE EL POLLO TERIYAKI?

Entonces, ¿de dónde viene el pollo teriyaki? Cuando la mayoría de la gente piensa en pollo teriyaki, piensan en su comida china local o PF Chang.

Pero, ¿sabías que Teriyaki es en realidad un método de cocina japonés y no el nombre de la salsa que normalmente ves en los menús de los restaurantes chinos o japoneses en América del Norte?

teriyaki se refiere a la técnica en la que se aplica un glaseado de salsa de soja varias veces a la carne y el pescado mientras se cocina en una sartén, parrilla o parrilla.

¿ES SALUDABLE EL POLLO TERIYAKI JAPONÉS?

La auténtica salsa teriyaki suele prepararse con una mezcla de miel o azúcar, mirin o sake y salsa de soja. En comparación con las salsas más ricas y cremosas, el glaseado teriyaki tiene menos calorías, pero aún se deben tener en cuenta los niveles de sodio y azúcar.

Sin embargo, cuando se consume en pequeñas cantidades, el pollo teriyaki aún puede encajar en sus macros diarias.

POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA SIMPLE DE POLLO FRITO:

• una comida de pan simple
• la limpieza es muy sencilla y casi no hay platos que lavar
• El adobo casero de pollo teriyaki es mucho más saludable y sabe igual de rico.
• el glaseado teriyaki es delicioso
• ahorra dinero haciendo pedidos o haciendo cola en la línea de comida japonesa para llevar
• Sin gluten, keto, Whole30, bajo en carbohidratos, sin azúcar y fácil de reemplazar con tus proteínas y vegetales favoritos

ES EL POLLO KETO TERIYAKI?

La mayoría de los platos teriyaki estilo restaurante están hechos con azúcar, por lo que generalmente no se consideran bajos en carbohidratos o cetogénicos.

Nuestra receta de pollo sin azúcar utiliza edulcorante de fruta de monje, que es un edulcorante de IG bajo y se puede adaptar a una dieta cetogénica.

¿Cuántos carbohidratos tiene el pollo TERIYAKI?

Macro para una porción:

• 269 ​​calorías
• 7 gramos de carbohidratos netos
• 26 gramos de PROTEÍNA
• 13 gramos de grasa

¿EL POLLO TERIYAKI SIN AZÚCAR ES SIN GLUTEN?

El pollo teriyaki auténtico generalmente se prepara con salsa de soja y no se considera sin gluten.

Para esta receta de ceto de pollo, utilizamos aminoácidos de coco que no contienen soya ni trigo para que puedan disfrutarse con una dieta sin gluten.

INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA PREPARAR LA MEJOR SALSA TERIYAKI:

Nuestra salsa teriyaki casera baja en carbohidratos está hecha con:

• sal y pimienta negra
• aminoácidos de coco (también puede usar tamari sin gluten o salsa de soya baja en sodio, según sus necesidades dietéticas)
• aceite de sésamo
• vinagre de sidra de manzana (el vinagre de arroz también funciona muy bien)
• Mirin (si no eres Whole30, paleo o keto)
• Endulzante de fruta del monje o su endulzante bajo en carbohidratos favorito (la miel y el azúcar de coco funcionan incluso si no es cetogénico)
• jugo de naranja o piña (si no eres Keto)
• jengibre rallado
• Ajo picado

Para el mejor pollo frito:

• preferimos usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pero también puede usar pechuga de pollo si eso es lo que tiene a mano
• Verduras: Usé brócoli y pimienta, pero siéntase libre de usar espárragos, col china, calabacín o guisantes, guisantes y edamame si no son bajos en carbohidratos.

CÓMO HACER POLLO TERIYAKI:

1. POLLO DE TEMPORADA: Empezarás sazonando el pollo con sal y pimienta negra. Puedes usar muslos de pollo o pechugas de pollo, asegúrate de cortar el pollo en trozos pequeños o cubos para que se doren uniformemente. Y si no eres un fanático del pollo, incluso puedes usar carne de res, salmón o camarones.
2. POLLO MARRÓN: Cocine a fuego medio-alto en un wok o sartén grande y transfiéralo a un plato. UNA
3. COCINAR VERDURAS: Agregue el brócoli y los pimientos rojos y saltee hasta que estén tiernos y crujientes.
4. HACER LA SALSA: Una buena salsa teriyaki dulce y salada es la clave para hacer la mejor fritura. Mezcle los ingredientes fáciles de la salsa teriyaki y vierta la salsa sobre el pollo.
5. SACUDIR: Todo lo que queda por hacer es echar todo en la sartén hasta que esté cubierto y caliente.
6. PARA DECORAR: Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes.

VARIACIONES DE ESTA RECETA FÁCIL DE POLLO FRITO:

Salsa: También puede cambiar los aminoácidos de coco por salsa de soya baja en sodio o tamari.

Vinagre de manzana: use mirin, sake o vinagre de arroz si no es Whole30 o Paleo

Edulcorante: Use azúcar moreno, miel o azúcar de coco si no es bajo en carbohidratos

Proteína– Utilice muslos de pollo o pechugas de pollo, cortados en trozos pequeños. Si no eres un fanático del pollo, incluso puedes usar carne de res, camarones o tofu.

Verdura: Cambia por calabacines, espárragos, champiñones, judías verdes o incluso guisantes o edamame si no eres cetogénico.

¿SE PUEDE COMER LA PREPARACIÓN DE ESMALTE TERIYAKI?

Lo mejor de esta sencilla receta para la cena son las deliciosas sobras. Puede hacer un lote grande y dividir los ingredientes en loncheras.

¿QUÉ PUEDO SERVIR CON EL POLLO TERIYAKI?

Este salteado tiene un sabor extraordinario, pero también va perfecto con una guarnición de coliflor y arroz con calabacín.

Si no tiene pocos carbohidratos, puede servirlo con quinua, arroz jazmín blanco o arroz integral para una comida más grande.

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El salteado de pollo teriyaki es la receta perfecta y sencilla para las noches ocupadas. Lo mejor de todo, solo 20 minutos para preparar con pollo tierno, brócoli, pimientos y una salsa dulce y salada de inspiración asiática.

Curso: plato principal

Cocina: Asiática

Porciones: 4

Calorías: 269 kcal

:

Ingredientes

• 1 libra o 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel medianas, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1/4 de cucharadita de sal marina o al gusto
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra, o por
• 1 cucharadita de aceite de sésamo dividido
• 2 1/4 cucharadas de aceite de aguacate, dividido (o aceite de oliva)
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 1 pimiento cortado en trozos

PARA LA SALSA TERIYAKI:

• 1/3 taza de aminoácidos de coco (también puede usar tamari sin gluten o salsa de soya baja en sodio según sus preocupaciones dietéticas)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (también puedes usar vinagre de arroz según tus preocupaciones dietéticas)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1-2 cucharaditas de sustituto de azúcar dorado (yo uso la fruta Monk Lakanto), o al gusto si le gusta la salsa más dulce (también puede sustituir la miel, el azúcar de coco si no es baja en carbohidratos o cetogénica)
• 2 cucharadas de jugo de piña fresco O jugo de naranja fresco, opcional si no es estrictamente Keto (agrega dulzura fresca adicional que resalta otros sabores)
• 1/2 cucharadita de goma xantana, para espesar la salsa
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1/4 cucharadita de pasta de chile con ajo, hojuelas de pimiento rojo o salsa Sriracha opcional, al gusto

OPCIONAL PARA DECORAR:

• 1/2 cucharada de anacardos tostados, para decorar
• semillas de sésamo, para decorar
• cebollas verdes picadas, para decorar

Instrucciones

1. Sazone el pollo con sal, pimienta negra y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Lo dejó a un lado.

2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 1/4 cucharadas de aceite y saltee el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4-5 minutos. Transferir a un plato.

3. Caliente la sartén y agregue 1 cucharada de aceite. Agregue el brócoli y el pimiento. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, unos 2-3 minutos.

4. Mientras tanto, mezclar los ingredientes para la salsa. Revuelva la sartén con el pollo cocido y mezcle bien. Ajuste los condimentos con sal y pimienta según sea necesario.

5. Adorne con anacardos, cebollines y semillas de sésamo, si lo desea. Sirva caliente sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor.

   Si no eres keto, puedes servirlo con arroz jazmín o fideos soba.

Notas de recetas

** Información nutricional calculada sin anacardos ni piña/zumo de naranja

El jugo de naranja solo agrega 1 g de carbohidratos y 4 calorías.

Los anacardos agregan 1 g de carbohidratos y 6 calorías.