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Ingredientes
- 450 g de filete de salmón en rodajas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 taza de caldo de verduras (líquido)
- 2 chiles rojos, sin semillas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 manojos de col china, lavados a lo largo, enjuagados
- 1 manojo de cilantro picado, lavado
- 2 cucharadas de salsa tamari
- 1 cucharada de miel
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Método
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Caliente un wok a fuego alto, agregue ½ cucharada de aceite de sésamo, chile, ajo y jengibre y saltee. Agregue el salmón a la salsa junto con unas cucharadas de caldo y cocine por 3 minutos. Agregue el repollo chino y cocine hasta que se ablande. Mezcla la soya y la miel, agrega la mitad del cilantro y cocina por otros 2 minutos.
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En un tazón, combine la quinoa con la otra mitad del cilantro y el aceite de sésamo.
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Sirva el salmón y el repollo chino en un plato grande, sobre una cama de quinua aromática y espolvoree con semillas de sésamo.
Los grados
Cortar el salmón en rodajas de 1 cm.
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