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Si estás buscando una salsa de pollo agridulce, ¡tengo justo lo que necesitas!
Iba a ser pollo crujiente con piña, hasta que comencé a cocinarlo y me di cuenta de que no tenía piña.
SIEMPRE tenemos piña enlatada, así que creo que los niños han asaltado mis armarios en busca de bocadillos furtivos. ¡Creo que puedo hacer esto hasta que encuentren mi reserva de chocolate!
Así que hice un cambio de última hora y elegí salteado de pollo crujiente chino con ciruelas. Tenía un poco de jugo de piña en el refrigerador, así que siguió entrando, junto con varios otros favoritos de la alacena de la tienda, para hacer una salsa adictiva deliciosa, dulce y ligeramente picante.
El pollo está perfectamente crujiente, con una capa de harina de maíz/harina curada/huevo. También he experimentado con éxito el ahorro en el lavado de este revestimiento de 3 etapas.
Eso es todo, terminé con estos tres tazones para cada uno de los revestimientos. Si obtiene las cantidades correctas, todo el recubrimiento se puede hacer en un tazón (son las pequeñas cosas las que me hacen feliz :-)).
Esta es una receta que hice por primera vez hace más de un año. Cuando lo fotografié originalmente, puse la comida en deliciosas cajas chinas para llevar (he guardado una de estas fotos a continuación).
Creo que Chris y yo estábamos viendo demasiado Big Bang Theory (sí, llegamos un poco tarde para comenzar esta serie). Parece que siempre comen comida china de estas cajas, ¡y ambos decidimos que queríamos algo!
Las cajas de comida para llevar en el Reino Unido (al menos en mi área) son solo cajas de plástico o aluminio, así que creo que las cajitas de cartón son algo americanas.
De todos modos, ¡encontré algunos en línea y los compré! ¡Una de esas cosas que realmente no necesitas pero quieres de todos modos! Los usamos en muchas de nuestras recetas asiáticas, como el pollo crujiente con sésamo, la carne crujiente con pimientos, el pollo crujiente con pimientos, el pollo frito rápido o la carne picante con jengibre frito.
¡Y los amo! Me gustaría decir que ayudan con el control de las porciones, pero por lo general termino retrocediendo por unos segundos. Sin embargo, son útiles para ahorrar en el lavado. Nunca pasa de moda.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, reemplace la salsa de soya con tamari y la harina con una mezcla de harina sin gluten. La salsa de chile dulce generalmente no contiene gluten, pero es mejor comprobarlo (yo uso la salsa de chile dulce Linghams). El vinagre de arroz y el puré de tomate generalmente no contienen gluten, pero es mejor verificarlos.
¿Cómo puedo hacer que mi pollo esté aún más crujiente?
La mejor manera de obtener pollo extra crujiente es usar más aceite para freír el pollo y preparar las verduras y la salsa en una sartén aparte. Retire el pollo cocido de la sartén con una espumadera, escurra sobre papel de cocina y vierta sobre el arroz. Coloque las verduras y la salsa encima. Si cocina el pollo en la salsa como lo hice yo (todavía delicioso y ahorrando lavado), el pollo estará menos crujiente cuanto más tiempo haya estado en la salsa. Luego agregue los ingredientes de la salsa solo unos minutos antes de que esté lista para servir.
puedo seguir adelante
Puede preparar la salsa con anticipación mezclando los ingredientes de la salsa y cubriéndolos (guárdelos a temperatura ambiente o en el refrigerador). El pollo se puede recubrir con la cobertura por adelantado (unas pocas horas como máximo). El recubrimiento será pegajoso pero se pondrá marrón cuando se fríe.
¿No te gusta el picante?
Reemplace la salsa de chile con salsa de tomate y omita las hojuelas de chile. ¡A los niños les encanta!
¿Se puede congelar?
Sí, es posible enfriar, tapar y congelar, luego descongelar antes de recalentar por completo (microondas u horno o calentamiento de wok/olla). Sin embargo, el pollo no quedará crujiente y las verduras se ablandarán. Sin embargo, sigue siendo sabroso para un bocado rápido.
La receta china de pollo frito y ciruelas:
Salteado de pollo chino con ciruela
¡Una cena de pollo picante que es una excelente alternativa para llevar! Mi pollo chino crujiente con ciruelas y salsa picante de chile es muy rápido de preparar (¡20 minutos!). Además, echa un vistazo a mi maquillaje para ahorrar en hojas!
Curso: cena
Cocina: Asiática, China
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 3 filetes de pechuga de pollo, finamente picados
- 2 cucharadas de maicena/fécula de maíz
- 1 huevo mediano
- 10 cucharadas de harina de trigo regular
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharaditas de paprika
- 3 ciruelas secas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
Atender:
- Arroz cocido
- Cebollino, cebollín picado
- hojuelas de pimienta
Instrucciones
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Calentar el aceite en una sartén o sartén grande hasta que esté muy caliente.
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Mientras se calienta el aceite, coloque el pollo en un tazón y espolvoree con la harina de maíz. Revuelva con un tenedor o con las manos hasta cubrir el pollo.
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Ahora rompa el huevo en el recipiente con el pollo y use un tenedor para mezclar todo bien. No debe haber acumulación de huevos en el fondo del recipiente. Si lo hay, deséchelo.
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Luego espolvorea la harina, seguido de la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón. Mezclar todo con las manos. El pollo debe quedar bien cubierto, pero también quedará pegajoso.
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Agregue el pollo al wok y cocine a fuego alto durante 6-7 minutos, volteando dos o tres veces durante la cocción, hasta que se dore. Es posible que deba cocinar en dos lotes (creo que puedo cocinar en un lote siempre que no haya más de 3 pechugas de pollo).
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Una vez dorado, agregue las rodajas de ciruela, el pimiento y el ajo. Cocine, con el pollo, durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la ciruela comience a ablandarse.
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Ahora agregue todos los ingredientes para la salsa al wok, mezcle y cocine a fuego alto hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente un tercio (esto debería tomar 2-3 minutos).
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Apague el fuego y divida entre cuatro tazones. Sirva con arroz cocido y cubra con cebollino y hojuelas de chile.
Notas de recetas
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, reemplace la salsa de soya con tamari y la harina con una mezcla de harina sin gluten. La salsa de chile dulce generalmente no contiene gluten, pero es mejor comprobarlo (yo uso la salsa de chile dulce Linghams). El vinagre de arroz y el puré de tomate generalmente no contienen gluten, pero es mejor verificarlos.
¿Cómo puedo hacer que mi pollo esté aún más crujiente?
La mejor manera de obtener pollo extra crujiente es usar más aceite para freír el pollo y preparar las verduras y la salsa en una sartén aparte. Retire el pollo cocido de la sartén con una espumadera, escurra sobre papel de cocina y vierta sobre el arroz. Coloque las verduras y la salsa encima. Si cocina el pollo en la salsa como lo hice yo (todavía delicioso y ahorrando lavado), el pollo estará menos crujiente cuanto más tiempo haya estado en la salsa. Luego agregue los ingredientes de la salsa solo unos minutos antes de que esté lista para servir.
puedo seguir adelante
Puede preparar la salsa con anticipación mezclando los ingredientes de la salsa y cubriéndolos (guárdelos a temperatura ambiente o en el refrigerador). El pollo se puede recubrir con la cobertura por adelantado (unas pocas horas como máximo). El recubrimiento será pegajoso pero se pondrá marrón cuando se fríe.
¿No te gusta el picante?
Reemplace la salsa de chile con salsa de tomate y omita las hojuelas de chile. ¡A los niños les encanta!
¿Se puede congelar?
Sí, es posible enfriar, tapar y congelar, luego descongelar antes de recalentar por completo (microondas u horno o calentamiento de wok/olla). Sin embargo, el pollo no quedará crujiente y las verduras se ablandarán. Sin embargo, sigue siendo sabroso para un bocado rápido. . La información nutricional es por porción, SIN la porción sugerida de arroz cocido.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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