Salteado de carne y col con arroz frito

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

• 500 g de lonchas de ternera
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 paquetes de 250 g de arroz integral y chía
• 1/2 taza de guisantes descongelados congelados
• 2 cebollas tiernas, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 3 cm de jengibre picado
• 1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 3 cm
• 150 g de guisantes, cortados a la mitad en diagonal
• 1/4 taza de repollo chino picado
• 1 cucharada de vino shaoxing
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de miel
• 1 puñado de cilantro* para servir
• 1 lima en cuartos * para servir
• 1 cebolla tierna en rodajas finas * para servir

Método

1. Cubra una sartén antiadherente grande con aceite y caliente a fuego medio-alto. Vierta los huevos en la sartén y cocine durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Reservar en un plato y cortar en rodajas finas.

2. Prepara el arroz según las instrucciones del paquete.

3. Agregue el arroz, los guisantes, las cebolletas y el huevo a la misma sartén a fuego medio y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor.

4. En la misma sartén antiadherente grande, caliente la mitad del aceite a fuego alto. Cocine la carne en 2 porciones durante 1-2 minutos o hasta que esté dorada y tierna. Reserva en un plato cubierto con papel de aluminio.

5. Reduzca el fuego a medio-alto, agregue el aceite restante a la sartén y cocine la cebolla roja y el jengibre durante 1 minuto. Agregue los espárragos y los pines de azúcar y cocine durante 2-3 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas. Agregue el repollo y cocine por otros 1-2 minutos.

6. Regrese la carne a la sartén, agregue el vino shaoxing, el vinagre, la soya y la miel y revuelva para cubrir.

7. Divida el arroz entre los platos, agregue el salteado, espolvoree con cebollino y ramitas de cilantro y sirva con rodajas de limón.

Los grados

También puede cortar la grupa, el whisky escocés, el solomillo o el filet mignon para hacer sus propias tiras fritas.

Reemplace los espárragos y los alfileres de azúcar con guisantes y vegetales asiáticos.

Use cualquier tipo de arroz sobrante o microondas para el arroz frito.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta ensalada japonesa de carne de res y fideos soba.