El calabacín y los tomates cherry salteados con albahaca y queso parmesano es una guarnición sencilla que utiliza todos los sabores frescos del jardín de fines del verano. ¡Este plato vegetariano es rápido y fácil, se prepara en la sartén y es perfecto para servir con carnes a la parrilla, pasta o incluso picatostes!
Hola, me doy cuenta de que ya pasó el Día del Trabajo y, por lo tanto, el verano terminó extraoficialmente. PERO todavía no estoy listo para decir adiós. ¡La producción de verano continúa fuerte! Me encanta este plato fácil de calabacín salteado y tomate cherry porque es muy simple y deja que los sabores del verano brillen. De hecho, creé esta receta después de traer algunos calabacines, tomates cherry y albahaca que acabo de recoger de mi jardín. ¡Realmente no hay nada más satisfactorio que eso!
Utiliza ingredientes de la mejor calidad.
A la hora de preparar una receta con pocos ingredientes, siempre es importante utilizar la mejor calidad posible. Incluso si usted no cultiva calabacines y tomates, trate de usarlos cuando estén frescos y en temporada. La albahaca fresca realmente sabe a verano. Y cuando pido queso parmesano en las recetas, siempre sugiero comprar un diente entero y rallarlo uno mismo. ¡El sabor y la textura serán mucho mejores!
Para hacer esta sartén de calabacines y tomates cherry salteados, simplemente caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los calabacines y los tomates cherry y sazone con el aceite. Sazonar con sal y dejar reposar en la sartén unos minutos para que empiecen a dorarse por debajo.
Continúe cocinando durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates revienten y los calabacines estén dorados. Agregue el parmesano rallado y la albahaca, revuelva hasta que el queso se derrita y el queso se derrita.
¡Eso es todo! Para una guarnición tan simple, realmente ofrece sabor.
Otras recetas de calabacín:
Calabacín frito
Lasaña con champiñones y calabacines
Panqueques de zucchini
Ingredientes
- 12 onzas de un calabacín grande o dos medianos, cortados en forma de media luna
- 1 taza de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de albahaca finamente picada
- 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
- sal
Instrucciones
-
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añade el aceite.
-
Cuando el aceite esté caliente, añade los calabacines y los tomates. Sazonar con aceite, sazonar con sal. Déjelo reposar durante 2-3 minutos, o hasta que comience a dorarse en el fondo.
-
Revuelva y continúe cocinando hasta que los tomates revienten y los calabacines estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
-
Agrega la albahaca y el queso parmesano. Revuelva para mezclar hasta que el queso se derrita. Pruebe y añada más sal si la necesita.
Nutrición
Calorías: 164kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteína: 9g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 17 mg | Sodio: 298 mg | Potasio: 327 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 594UI | Vitamina C: 24 mg | Calcio: 228 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
