Salsa vegana de champiñones

¡Te encantará esta sencilla receta vegana de salsa de champiñones! Todos los sabores salados de una salsa clásica, pero 100% vegetal. ¡Listo en 20 minutos de principio a fin!

¡Hola, gente! Es Ben, el esposo de Caroline. Y tengo una extraña confesión. Mmm…

Soy adicta a las papas fritas.

Sí. Esta aflicción me golpeó fuerte. En serio, no puedo pasar más de unos pocos días sin cavar y hacer una gran cantidad de papas fritas.

Si bien me doy cuenta de que tengo que adueñarme parcialmente de mi adicción a las papas fritas, no todo es culpa mía.

Culpo a Canadá.

Más específicamente, culpo a Quebec. Verá, cada vez que visitamos a los amigos y la familia de Caroline en Montreal, COMO POUTINE COMO MI TRABAJO.

Para los no iniciados, poutine es una trinidad simple y perfecta de ingredientes: papas fritas y requesón cubiertos con salsa salada marrón. Suena bastante pedestre, ¿no? Pero es una de esas cosas engañosamente perfectas en el mundo de la comida.

Al igual que las rebanadas de pizza para un neoyorquino, la poutine es un fantástico alimento utilitario, excelente para el almuerzo o un refrigerio nocturno en Montreal.

Y tiene ganchos en mí.

De hecho, la rutina es la única razón por la que probablemente nunca podré considerarme un verdadero vegano. Porque aunque la mayor parte de mi dieta se basa en plantas, todavía hay requesón y salsa que no puedo ignorar.

Como es difícil encontrar buenas cuajadas de queso en Brooklyn, comencé a comer mis papas fritas solas con salsa. Es una combinación deliciosa. Oye, sé que sabes de lo que estoy hablando..

Bueno, el otro día, Caroline dijo: “Tengo algo para ti”.

Estaba trabajando en un experimento clandestino de salsa vegana y quería mi opinión.

En el momento en que probé una sabrosa y aterciopelada cucharada de su salsa vegana de champiñones, supe que ese sería el futuro para mí y mi adicción a las papas fritas.

Una receta de salsa vegana que no tiene sabor… Vegano

Sé lo que podrías pensar… en serio, ¿qué tan buena puede ser realmente la salsa de verduras?

Bueno, estaba allí contigo hasta que probé esta salsa de champiñones increíblemente salada.

Sin embargo, la clave es la ciencia.

Verás, los champiñones están absolutamente cargados de tierra. umami propiedades aromáticas. Y resulta que el umami (el escurridizo quinto sabor japonés) también está presente en cosas como las carnes cocidas y el caldo, que luego son las mismas cosas que se usan para hacer la salsa tradicional.

Entonces, los sabores de esta salsa vegana de champiñones son profundos y caseros, pero no confíes en la carne para llegar allí. Es absolutamente satisfactorio y 100% vegetal.

Así que creo que podría sorprenderte que no haya champiñones reales en esta sencilla receta vegetariana.

Así es, el trabajo pesado en esta salsa de champiñones se hace con caldo. El caldo de hongos contiene la esencia destilada de hongos. Así que mientras tu El podria Remoje sus champiñones secos durante horas en casa; también puede tomar un caldo del supermercado e ir directamente al trabajo.

El resultado final es una salsa de champiñones espesa y suave que sabe como un cruce entre una sabrosa sopa dorada de champiñones y una clásica salsa de carne.

Entonces, ¿qué tan fácil es hacer esto?

Bueno, cuando Caroline me mostró cómo hacer esta salsa de champiñones vegana fácil (sí, aprendí a hacerla yo mismo, porque las papas fritas), me sorprendió lo súper fácil que era hacerla desde cero.

Como preparar la salsa

¿Quieres aprender a hacer salsa casera? ¿Quieres mantener tu salsa de champiñones vegana? Resulta que estas dos cosas no son mutuamente excluyentes. ¡Así que sigue!

En una sartén a fuego medio-alto, toma dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de mantequilla vegana.

Una vez que la mantequilla vegana se haya derretido, agregue una cebolla pequeña picada, una zanahoria picada pequeña y un palito de apio picado a la sartén y cocine durante unos 10 minutos más o menos, hasta que las verduras estén tiernas.

Ahora, mezcle lentamente media taza de harina para todo uso sobre las verduras mientras revuelve. Después de agregar todo, revuelva constantemente durante 3-4 minutos hasta que la harina esté dorada.

En este punto, mezcle 4¼ tazas de caldo de champiñones, 1½ cucharadas de salsa de soya, ½ cucharada de mirin y una pizca de sal kosher.

Llevar a ebullición y revolver ocasionalmente durante 3-4 minutos. Luego simplemente tome un colador de malla y vierta la salsa en un recipiente para servir. La salsa de champiñones vegana resultante es suave (sin grumos, ¡sí!) y está lista para servir.

Y además de la delicadeza del umami, creo que también te gustará su versatilidad.

¿Con qué va esta receta de salsa vegana de champiñones?

Claro, esta es una gran salsa de champiñones para puré de papas. y papas fritas En serio, la rutina nunca volverá a ser la misma para mí.

Encontré mi musa en la salsa.

Hmmm… un poco raro que dije eso, ¿verdad?

De cualquier manera, puedes disfrutar de esta salsa vegana con algo súper saludable como puré de coliflor bajo en carbohidratos, o algo más indulgente como otro clásico francocanadiense… tourtier.

Para ser honesto, las posibilidades son bastante infinitas.

Esta salsa vegana de champiñones también quedaría impresionada con estas ricas recetas:

Básicamente todo lo que normalmente remojas 🙂

¿Qué le vas a poner a esta salsa vegana de champiñones en tu casa? ¡Escuchémoslo en los comentarios!

Una receta sencilla para el Día de Acción de Gracias.

Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, muchas personas probablemente se estén preparando para organizar fiestas para sus familias y amigos más cercanos. No hay nada mejor que partir el pan con tus bestias y tal vez desmayarte frente a un partido de fútbol después.

Soy un gran perdedor en Acción de Gracias. Yo siempre fui.

Hoy en día, es bastante común tener una cena vegetariana o vegana.

Puede haber algunas búsquedas de pánico en Google en las semanas previas al Día de Acción de Gracias, como… ¿Los veganos pueden comer salsa?

¡No se preocupe! La respuesta es sí (y la receta está abajo).

Te encantará esta receta de salsa vegana de champiñones

Bueno, hice la receta de Caroline dos veces.

Sí. En ambas ocasiones con patatas fritas.

Y tengo que decirte que estoy impresionado. Esta sabrosa receta de salsa de champiñones no es una de esas recetas veganas Suficientemente cerca para el original servirá.

No. Esta es una receta llena de sabor que es prácticamente indistinguible de la salsa asada casera de mamá. El sabor profundo y rico y la textura aterciopelada están ahí.

Así que hazlo con confianza.

Y come más papas fritas.

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