Salsa vegana de champiñones

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¡Te encantará esta receta fácil de salsa vegana de champiñones! Todos los sabores salados de una salsa clásica, pero 100% vegetal. ¡Listo en 20 minutos de principio a fin!

¡Hola, gente! Es Ben, el esposo de Caroline. Y tengo una extraña confesión. Mmm…

Soy adicta a las papas fritas.

Sí. Esta aflicción me golpeó fuerte. En serio, no puedo pasar más de unos días sin rendirme y ganar muchas fichas.

Si bien me doy cuenta de que tengo que superar parcialmente mi adicción a las papas fritas, no todo es mi culpa.

Culpo a Canadá.

Más específicamente, culpo a Quebec. Verás, cada vez que visitábamos a los amigos y la familia de Caroline en Montreal, ella comía POUTINA COMO MI TRABAJO.

Para los no iniciados, poutine Es una trinidad de ingredientes simples y perfectos: papas fritas y requesón cubiertos con una sabrosa salsa marrón. Suena bastante pedestre, ¿no? Pero es una de esas cosas engañosamente perfectas en el mundo de la comida.

Como rebanadas de pizza para un neoyorquino, la poutine es esa comida increíble, perfecta para el almuerzo o un refrigerio nocturno en Montreal.

Y tiene ganchos en mí.

De hecho, la rutina es la razón por la que probablemente nunca pueda considerarme un verdadero vegano. Porque aunque la mayor parte de mi dieta se basa en plantas, todavía hay requesón y salsa que no puedo ignorar.

Como es difícil encontrar un buen requesón en Brooklyn, solo comí papas fritas con la salsa. Es una combinación deliciosa. Oye, sé que sabes de lo que estoy hablando..

Bueno, el otro día, Caroline dijo: “Tengo algo para ti”.

Estaba trabajando en un experimento clandestino de salsa vegana y quería mi opinión.

En el momento en que probé una cucharada aterciopelada y sabrosa de su salsa vegana de champiñones, supe que este era el futuro para mí y mi adicción a las papas fritas.

Una receta de salsa vegana que no conoces… Vegano

Sé lo que podrías pensar… en serio: ¿qué tan buena puede ser realmente la salsa de verduras?

Bueno, estuve contigo hasta que probé esta salsa de champiñones increíblemente sabrosa.

Sin embargo, la clave es la ciencia.

Verás, los champiñones están absolutamente cargados de suciedad. umami propiedades aromáticas. Y resulta que el umami (el escurridizo quinto sabor japonés) también está presente en cosas como las carnes cocidas y el caldo, que luego son las mismas cosas que se usan para hacer la salsa tradicional.

Entonces, los sabores de esta salsa vegana de champiñones son profundos y caseros, pero no confíes en la carne para llegar allí. Es absolutamente satisfactorio y 100% vegetal.

Así que creo que podría sorprenderte que no haya champiñones reales en esta sencilla receta vegetariana.

Así es, el trabajo pesado en esta salsa de champiñones se hace con caldo. El caldo de hongos contiene la esencia destilada de hongos. Así que mientras tu El podria Remoja tus champiñones secos durante horas en casa; También puedes conseguir algo de stock en el supermercado y ponerte manos a la obra.

El resultado final es una salsa de champiñones espesa y suave que sabe como un cruce entre una sabrosa sopa dorada de champiñones y una clásica salsa de carne.

Entonces, ¿qué tan fácil es hacerlo?

Bueno, cuando Caroline me mostró cómo hacer esta salsa de champiñones vegana fácil (sí, aprendí a hacerla yo mismo, gracias a las papas fritas), me sorprendió lo simple que era hacerla desde cero.

Como preparar la salsa

¿Quieres aprender a hacer salsa casera? ¿Quieres mantener tu salsa de champiñones vegana? Resulta que estas dos cosas no son mutuamente excluyentes. ¡Que continuar!

En una sartén a fuego medio-alto, toma dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de mantequilla vegana.

Una vez que la mantequilla vegana se haya derretido, agregue una cebolla picada pequeña, una zanahoria picada pequeña y un palito de apio picado a la sartén y cocine durante unos 10 minutos más o menos, hasta que las verduras estén tiernas.

Ahora espolvorea lentamente media taza de harina para todo uso mientras revuelves. Después de agregar todo, revuelva constantemente durante 3-4 minutos hasta que la harina esté dorada.

En este punto, mezcle 4¼ tazas de caldo de champiñones, 1½ cucharadas de salsa de soya, ½ cucharadas de mirin y una pizca de sal kosher.

Llevar a ebullición y revolver ocasionalmente durante 3-4 minutos. Luego simplemente tome un colador de malla y cuele la salsa en un tazón. La salsa vegana de champiñones resultante es suave (¡sin grumos, sí!) y está lista para servir.

Y además del placer de umami, creo que también disfrutarás de su versatilidad.

¿Con qué va esta receta de salsa vegana de champiñones?

Por supuesto, esta es una increíble salsa de champiñones para puré de papas. y papas fritas En serio, la rutina nunca volverá a ser la misma para mí.

Encontré a mi musa salsera.

Hmmm… un poco raro que dije eso, ¿verdad?

De cualquier manera, puedes disfrutar esta salsa vegana con algo súper saludable como puré de coliflor bajo en carbohidratos, o algo más indulgente como otro clásico francocanadiense… tourtier.

Para ser honesto, las posibilidades son infinitas.

Esta salsa vegana de champiñones también estaría influenciada por estas ricas recetas:

Básicamente todo lo que normalmente le pones salsa ?

¿Qué le vas a poner a esa salsa vegana de champiñones en casa? ¡Escuchémoslo en los comentarios!

Una receta fácil para la salsa de Acción de Gracias

Con las vacaciones acercándose, muchas personas probablemente se están preparando para organizar fiestas para sus familias y amigos más cercanos. No hay nada mejor que partir el pan con tus mejores amigos y quizás desmayarte después de un partido de fútbol.

Soy un gran fanático del Día de Acción de Gracias. Siempre fue.

Hoy en día, es bastante habitual que venga a cenar algún vegetariano o vegano.

Puede haber algunas búsquedas de pánico en Google en las semanas previas al Día de Acción de Gracias, como… ¿Los veganos pueden comer la salsa?

¡No se preocupe! La respuesta es sí (y la receta está abajo).

Te encantará esta receta de salsa vegana de champiñones

Bueno, ya hice la receta de Caroline dos veces.

Sí. En ambas ocasiones con patatas fritas.

Y tengo que decirte que estoy enamorada. Esta Deliciosa Receta De Salsa De Champiñones No Es Una De Esas Recetas Veganas Suficientemente cerca al testamento original.

No. Esta es una receta sabrosa que es prácticamente indistinguible de la salsa asada casera de mamá. El sabor profundo y rico y la textura aterciopelada están ahí.

Así que hazlo con confianza.

Y come más papas fritas.

¿Te gustan las setas? Echa un vistazo a estas otras recetas sencillas y deliciosas con champiñones:

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