Aquí está una de mis recetas favoritas de salsa sin granos con algunos ingredientes básicos y sin harina. Eso sí, sin harina. Y nada de harina ni cereales ni nada parecido a la harina. Solo una bandeja de goteo y algunos otros ingredientes nutritivos y deliciosos.
Sartén goteo para salsas sin cereales
Para esta receta, el primer ingrediente son las gotas de un asado, generalmente un pavo o pollo asado. Para que la sartén gotee en un momento, tienes algunas opciones:
- Puedes hacer la salsa cuando saques el asado del horno por primera vez.
- Use mantequilla o aceite en lugar de la sartén.
- Congele los jugos de la sartén de otro asado y deséchelos cuando esté listo para hacer la salsa.
- Si tienes un pollo asado en la nevera, toma la gelatina del fondo para usarla como bandeja de goteo. Es posible que deba complementar con mantequilla para esta técnica, pero agrega un gran sabor a la salsa.
Sustitutos de salsa sin cereales
Esta receta es fácil de editar dependiendo de su gusto. Si lo prefieres, puedes usar champiñones salteados en lugar de coliflor. También puede reemplazar la coliflor con una taza adicional de cebolla picada (alrededor de 2 cebollas pequeñas). Y puede reemplazar los ramos de coliflor congelados con ramos de coliflor frescos.
Si no tienes los goteos, puedes sustituirlos por mantequilla o aceite. Puede usar cebollas en lugar de cebollines (alrededor de 1/2 taza de cebolla amarilla picada). Aquí hay una receta de salsa de cebolla para un asado que también funciona bien con asados de aves.
salsa sin cereales
Esta receta es fácil de editar dependiendo de su gusto. Si lo prefieres, puedes usar champiñones salteados en lugar de coliflor. También puede reemplazar la coliflor con una taza adicional de cebolla picada (alrededor de 2 cebollas pequeñas). Si no tiene gotas en la sartén, puede sustituir la mantequilla o el aceite. Puede usar cebollas en lugar de cebollines (alrededor de 1/2 taza de cebolla amarilla picada). Y por último, puedes sustituir la coliflor congelada por una fresca.
Porciones: 2 tazas
Calorías: 98kcal
Ingredientes
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2 cucharadas de gotas de pollo o pavo
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2 chalotes 80 g, pelados y en rodajas
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2 tazas de floretes de coliflor crudos picados
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2 tazas de caldo de pollo o pavo o agua en una pizca
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharada de tomillo fresco u otras hierbas (opcional)
Instrucciones
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Coloca una sartén a fuego medio-bajo.
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Agregue las ollas, las cebolletas y la coliflor a la sartén. Saltear durante unos minutos.
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Agregue el caldo, la sal y las hierbas. Cubra la sartén y cocine hasta que la coliflor esté tierna, unos 10 minutos más o menos.
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Apague el fuego y deje que se enfríe durante unos minutos.
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Agregue la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle o procese la salsa hasta que quede cremosa. Agregue más caldo o agua si es demasiado espeso.
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Sírvelo caliente. Conservar en la nevera durante unos días o congelar durante unos meses.
Nutrición
Calorías: 98kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 7g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1mg | Sodio: 1537mg | Potasio: 1000mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 166 UI | Vitamina C: 138mg | Calcio: 90mg | Hierro: 2mg
