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¡Tenía grandes planes de recetas para la semana! Incluían muchas ensaladas y sopas de trigo y algunos sabrosos aperitivos. Después de cinco días y una mínima cocción en lote, logré hacer la olla con el chile tableros electricos… para detener. Pero este dip cremoso y sencillo de lentejas y semillas de calabaza también sucedió, casi por accidente, y lo llamo una pequeña victoria.
La necesidad fue aquí la madre de la invención. El martes por la mañana tenía antojo de tostadas con hummus, pero no había garbanzos a la vista. Tenía muchas lentejas verdes cocidas que hice durante el fin de semana, así que decidí improvisar, usando lo que necesitaba para crear algo nuevo. Estuve mirando un montón de semillas de calabaza peladas en mi despensa durante el último mes, preguntándome qué haría con ellas además de esparcirlas en sopas y ensaladas, así que pensé en molerlas y agregarlas a mi salsa. – una especie de paté de hummus híbrido. /wot.
Tan feliz como estaba con el resultado de la inmersión, no estaba muy seguro de si publicarlo aquí o en Insta. Con todas las maravillosas creaciones gratuitas flotando en la red, no estaba seguro de que esta simple combinación agregara mucho a la galería en línea. Sin embargo, lo publiqué en Instagram y algunos amigos y lectores vinieron a decir que les gustaba la idea y que querían probarla.
Mientras sea cierto, y mientras este blog siga siendo un espacio de la vida real, un lugar para las cosas que hago y como, incluso cuando las cosas no salen según lo planeado, creo que vale la pena compartirlo. Aquí está la receta; Yo serví la mía con rodajas de pepino y perejil fresco (que también aparece en la salsa), pero puedes usarla de la misma forma que usarías hummus o pastas para untar. Estoy muy interesada en probarlo con tempeh asado o tiras de tofu debajo.
Salsa simple de semillas de calabaza y lentejas
Autor –
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Para 2 tazas (8 porciones)
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1/3 taza de semillas de calabaza sin cáscara
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1/2 cucharadita de sal
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1 diente de ajo pequeño, picado
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2 tazas de lentejas marrones o verdes cocidas o 1 lata, escurrir y enjuagar
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 taza de perejil suelto
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1/4 taza de agua o según sea necesario
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Pimienta negra recién molida al gusto
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Coloque las semillas de calabaza y la sal en un procesador de alimentos equipado con un cuchillo S. Procese las semillas hasta que estén finamente molidas. Agregue el ajo, las lentejas y el jugo de limón. Continúe hasta que la mezcla esté espesa y bien combinada, luego comience a rociar en el agua. Continuar el procesamiento; Una vez que la salsa tenga la consistencia que desea, puede dejar de agregar agua (y si es aún más espesa de lo que desea, agregue unas cucharadas más). Hice mi propia textura de hummus regular.
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Agregue el perejil al procesador de alimentos y triture hasta que esté finamente picado y mezclado con la mezcla. Pruebe y agregue sal extra y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Sirve sobre tostadas, con galletas saladas, con verduras crudas, en un envoltorio o como quieras!
Las salsas restantes se almacenarán durante 4-5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Por supuesto, puede usar nueces, nueces, semillas de girasol, semillas de cáñamo o cualquier otro fruto seco o semilla en lugar de semillas de calabaza. Y también puedes probar frijoles rojos o adzuki o frijoles pintos en lugar de lentejas. Esta receta, como muchas otras en las que confío a estas alturas, es definitivamente un modelo más que otra cosa.
Vi la cocción por lotes como una propuesta de todo o nada: o lo hacía exactamente como estaba planeado, o la semana se dispararía y tendría que improvisar todo. Como con todas las cosas, me estoy relajando con el binario estricto aquí: no puedo cocinar tanto como planeé, al mismo tiempo que cocino algunas de las cosas que planeé. Y puedo improvisar el resto. Cuando la improvisación funciona muy bien (pues seguro que será una inmersión fundamental para mí), la recibo con los brazos abiertos.
Buen jueves, y nos vemos pronto para leer durante el fin de semana.
xo
