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Esta es, con mucho, mi receta favorita de condimentos bajos en carbohidratos. Cremoso y especiado, con la cantidad justa de calor ahumado. ¡Es libre de lácteos y paleo-libre!
Pensé que la mayonesa era mala para ti. Sabes a lo que me refiero, un placer culpable que solo debes usar con moderación. Habiendo crecido en la era baja en grasas y bien adoctrinado en los problemas de las grasas, saturadas o no, este malentendido de mi parte era comprensible. Entonces, si tuviera que hacer un sándwich, normalmente elegiría esa salsa cremosa y picante y buscaría la mostaza Dijon. No me pareció muy difícil porque me encantaba la mostaza, pero la delicadeza de la mayonesa era innegable. Y a veces lo extrañaba tanto. Y a veces, se usaba de todos modos porque la situación lo requería y no se podía hacer el sándwich/la salsa/la cobertura sin él. Pero siempre con ese sentimiento de “vale, solo una vez porque sé que no me hace bien”.
Así que me embarqué en mi carrera baja en carbohidratos y, de repente, la mayonesa no se veía tan mal. De hecho, debido a que tenía un alto contenido de grasa, me pareció una excelente opción para un aderezo y comencé a usarlo mucho más suelto. En salsas, salsas y salsas, si querías mayonesa, ya has tenido mayonesa.
Y luego me volví un poco más exigente con mi comida y me preocupé más por los ingredientes comprados en la tienda de mayonesa y, de repente, comenzamos de nuevo. Fue un placer culpable que solo usaste con moderación. No entraré en detalles aquí porque no soy un experto en salud y trato de abstenerme de extenderme sobre un tema que conozco poco. Pero un vistazo rápido a las etiquetas de la mayoría de las marcas revela que el aceite de soja es el ingrediente número uno… incluso en la llamada “mayonesa de aceite de oliva”. El aceite de soja y el aceite de canola simplemente no son los aceites saludables que la gente pensaba que eran. Ya no los uso en casa, entonces, ¿por qué debería usarlos en mayo? Y muchas mayonesas también contienen almidones para ayudar a espesarlas y estabilizarlas.
Soy muy consciente de que hacer mayonesa es ridículamente fácil, especialmente en estos días de licuadoras y procesadores de alimentos. ¡Pero a veces simplemente no quiero! Tengo una familia de cinco personas que alimentar y preparo gran parte de mi comida desde cero para que todos podamos comer más sano y con menos carbohidratos. Así que estoy muy feliz cuando alguien viene y produce una versión realmente saludable de un favorito comprado en la tienda. Este Aceite de Aguacate con Mayonesa de Primal Kitchen es justo lo que no sabía que necesitaba y ahora lo guardo siempre. Perfecto para hacer mi aderezo favorito, este rancho picante, ahumado y bajo en carbohidratos con trocitos de tocino y mucho picante. Realmente no puedes equivocarte aquí y también es completamente libre de paleo y lácteos.
El aceite de aguacate Primal Kitchen Mayo se vende en muchos alimentos integrales, así como en Amazon y Thrive Market.
No hay necesidad de revelar, no me pagan para decir nada de esto. Sin embargo, ¡recibí un frasco de mayonesa como muestra!
Salsa Ranchera Paleo con Tocino y Chipotle
Esta es, con mucho, mi receta favorita de condimentos bajos en carbohidratos. Cremoso y especiado, con la cantidad justa de calor ahumado. ¡Es libre de lácteos y paleo-libre!
Porciones: 6 porciones
Calorías: 130kcal
Ingredientes
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1/3 taza de mayonesa de aceite de aguacate primitivo
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1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
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3 cucharadas de pimiento picado marinado
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4 4 piezas de tocino crocante y desmenuzado
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2 uñas olorajopicadas
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1 cucharadita de eneldo seco
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1/2 cucharadita de perejil seco
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1/2 cucharadita de marina
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1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en una jarra y agite hasta que estén bien mezclados. Servir con ensalada, pollo o pescado.
Notas de recetas
Porciones 6. Cada porción contiene 1,35 g de carbohidratos y 0,62 g de fibra.
