salsa peri peri

¡La salsa peri peri es una combinación sabrosa de pimientos y especias mezclados para una experiencia deliciosamente picante! Esto sabe delicioso como adobo, salsa o salsa.

Si alguna vez has comido en un restaurante de pollo Nando’s Peri-Peri, has probado esta increíble salsa peri peri. Nos encanta la comida con muchas especias y tiene el picor justo para darle un toque especial al pollo a la plancha o al horno.

Esta receta es de origen portugués, así que ya sabes que Melinda se trata de eso. ¡Ella y yo trabajamos para obtener la mezcla de pimientos adecuada para brindarle todo el sabor distintivo de Nando sin tener que salir de su hogar!

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que vas a necesitar

• Pimentón rojo – Cortar el pimiento en cuartos y quitar las semillas.
• cebolla amarilla – Retire la piel y corte la cebolla en cuartos.
• Ajo – El ajo fresco añade un fondo de sabor. Asegúrese de usar ajo fresco en lugar de ajo en polvo para obtener mejores resultados.
• pimientos rojos – Hay muchas opciones para el tipo de pimiento rojo a utilizar en esta salsa. Los pimientos piri piri se usan en Sudáfrica, donde se originó esta receta, pero son muy difíciles de encontrar en los Estados Unidos. Los sustitutos comunes son los pimientos Bird’s Eye, los pimientos rojos tailandeses, los pimientos serranos, los pimientos fresno, los pimientos tabasco o cualquier otro pimiento rojo picante. ¡Usamos pimientos rojos de fresno y estaba delicioso!
• especias – El pimentón ahumado, el orégano seco, la sal kosher y la pimienta negra agregan varias capas de sabor a esta salsa picante.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva diluye un poco la salsa y agrega un sabor ligeramente floral para equilibrar todo el picante.
• Jugo de limón y ralladura – El jugo de limón y la ralladura agregan brillo y sabor agrio.
• vinagre de vino blanco – Un poco de vinagre de vino blanco completa la receta con un poco más de acidez y sabor.

Como hacer

Hornea las verduras. Coloque el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo preparados en una bandeja para hornear. Los asamos a la parrilla durante 3 minutos antes de darles la vuelta y dejar que se cocinen otros 3 minutos. Todo debe tener un carácter ligero.

Mezcla. Coloque el pimiento rojo asado, la cebolla, el ajo y las especias en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Agregue los pimientos. Este paso es fundamental para obtener el nivel de condimento perfecto. Debes agregar los pimientos rojos 1 a la vez. Mezclar después de cada pimiento. Asegúrese de probar la salsa cada vez que mezcle un pimiento nuevo para obtener un nivel de calor con el que se sienta cómodo.

Cocina la mezcla. Los pimientos tendrán una consistencia pastosa. Colócalas en una sartén con ¼ de taza de aceite y cocina la mezcla a fuego medio por 15 minutos.

Completa la salsa con limón y vinagre. Vierta el jugo de limón, la ralladura de limón y el vinagre de vino blanco, y continúe cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.

¿Qué es la Salsa Peri Peri?

La salsa Peri Peri está hecha de la pimienta piri piri que se encuentra en Sudáfrica. Este chile es un tipo de chile. Es más picante que un jalapeño con aproximadamente el mismo nivel de especias que un habanero. Tiene una calificación Scoville de 175.000. A pesar del calor, la gente suele describirlo como un sabor ligero y fresco.

Esta salsa fue importada a Portugal desde las colonias portuguesas de Angola y Mozambique. La receta luso-africana varía según la región, pero la base siempre se compone de guindillas, ajo, aceite de oliva y algún ácido. Esta salsa picante se puede usar como adobo o como salsa. Va muy bien con pollo a la parrilla.

¿Qué pimientos puedo usar para la salsa Peri Peri?

Esta receta originalmente usaba chiles piri piri. Estos no son los más fáciles de encontrar en los Estados Unidos. Puede usar chile tailandés, chile serrano, chile fresno, chile tabasco, realmente cualquier otro chile.

También puede usar la versión seca o en polvo de cualquiera de estos pimientos si es necesario.

¿Cuánto dura esta salsa?

Esta salsa tiene una vida útil muy larga gracias a su alta acidez. Puede almacenar esta salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 meses.

Qué servir con salsa peri peri

Esta salsa picante es un excelente aderezo o salsa para mojar pollo a la parrilla o asado, alitas de pollo, coliflor asada, hummus… básicamente, si le pones una salsa picante, ¡prueba una salsa peri peri!

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salsa peri peri

¡La salsa peri peri es una combinación sabrosa de pimientos y especias mezclados para una experiencia deliciosamente picante! Esto sabe delicioso como adobo, salsa o salsa.

• 8 onzas de pimiento rojo asado en un frasco
• 6 onzas de cebolla amarilla, en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 2-3 pimientos rojos picantes, puedes agregar más si quieres que la salsa sea más picante
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1.5 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• Ralladura de limón, de 1 limón
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco

• Coloque la cebolla picada y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Coloque en el horno debajo de la parrilla durante 3 minutos antes de dar vuelta y cocine por otros 3 minutos. Esto le dará a todo un ligero carácter.

• Coloque el pimiento rojo asado, la cebolla, el ajo, el pimentón ahumado, el pimentón seco, el orégano, la sal y la pimienta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

• Agregue los pimientos rojos 1 a la vez, mezcle la salsa y luego pruebe hasta que alcance un nivel de calor con el que se sienta cómodo.

• Agrega la pasta a una sartén con ¼ de taza de aceite y cocina a fuego medio por 15 minutos.

• Vierta el jugo de limón, la ralladura de limón y el vinagre de vino blanco, y continúe cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.

• Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente y agregue la mezcla. Cuele el líquido en el recipiente y deseche los sólidos.

• Colocar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta su uso.

Tamaño de la porción: 2 cucharadas, Calorías: 51 kcal, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 1g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 414mg, Potasio: 53mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 204 UI ​​, Vitamina C: 9 mg, Calcio: 11 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.

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