Salsa para enchiladas rápida y fácil

Cómo hacer una sabrosa salsa para enchiladas usando puntos de despensa en menos de 15 minutos. Esta sencilla salsa de enchilada casera se mantendrá en el refrigerador durante días e incluso se puede congelar. Ir a Receta de Salsa de Enchilada Rápida y Fácil o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.

Puedes hacer salsa para enchiladas de varias maneras. Puedes hacer esto usando chiles secos enteros como hicimos en esta salsa de chile rojo enchilada, o hacerlo verde como hicimos en esta salsa con tomatillos como base.

En esta versión más rápida y sencilla, usamos elementos de la despensa como chile en polvo, comino, pasta de tomate, harina y caldo para hacerlo. Sinceramente, me encanta esta salsa tanto como la que se hace con chiles secos y más que cualquier otra opción enlatada en la tienda. Es perfecto para hacer enchiladas caseras. ¡Déjame mostrarte cómo lo hacemos! Es demasiado fácil.

¿Qué necesitas para hacer una salsa para enchiladas?

Para hacer esta salsa de enchilada ultra sabrosa, necesitará los siguientes ingredientes (la receta completa está a continuación):

• Chile en polvo le da mucho sabor y color a la salsa. Me encanta usar mi mezcla de chiles casera, pero cuando no la tengo en mi despensa, me encanta usar chile ancho en polvo. Si no tienes chile ancho en polvo, no te preocupes, el chile en polvo normal también funcionará. Usa lo que tienes.
• Comino, cilantro, ajo en polvo o ajo fresco y orégano mexicano son los condimentos secundarios de nuestra salsa. Usualmente uso ajo fresco, pero el ajo en polvo será suficiente si eso es todo lo que tienes. El orégano mexicano es una especia divertida para tener en tu despensa. Es ligeramente diferente del orégano mediterráneo y tiene un sabor más herbáceo y cítrico, mientras que el orégano mediterráneo tiene tonos anisados ​​más dulces. Lo compramos en una tienda de comestibles mexicana local, pero también debería encontrarlo en línea. Si no lo encuentra, no se preocupe, los perfiles de sabor pueden no ser exactamente iguales, pero puede sustituir el orégano mexicano por mejorana, verbena seca e incluso orégano mediterráneo.
• aceite y harina mezclar para espesar la salsa. Yo uso harina para todo uso, pero una mezcla de harina sin gluten funcionará igual de bien.
• Puré de Tomate, Caldo y Vinagre de Sidra de Manzana son lo que une todas las especias en la salsa. Usualmente uso caldo de verduras, pero cualquier caldo que tengas a mano funcionará. ¡El agua también funcionará en caso de necesidad!

Cómo hacer salsa para enchiladas

Mencioné anteriormente que realmente solo necesitas 15 minutos para hacer esta receta de salsa para enchiladas. Aquí están los pasos básicos a seguir (la receta completa está abajo):

1. Cocine el aceite y la harina hasta que estén espesos y de color marrón claro. Este simple paso es fundamental para garantizar que la salsa se espese correctamente. Se tarda de 1 a 2 minutos.
2. Añade las especias y la pasta de tomate y tuéstalos en la sartén durante un minuto. Esto realmente ayuda a resaltar los sabores de cualquier condimento que haya agregado, lo que hace que la salsa para enchiladas sea aún más sabrosa.
3. Agregue el caldo o caldo y deje que la salsa espese.
4. Sazone con sal, pimienta, más especias y un poco de vinagre de sidra de manzana.

Cómo usar la salsa para enchiladas

Me encanta tener un recipiente lleno de esta sencilla salsa en mi nevera. ¡Hay tantas formas de usarlo! Aquí están algunos de mis favoritos:

Salsa para enchiladas rápida y fácil

• PREPARAR 5min

• Cocine por 10 minutos

• TOTAL 15 minutos

Cómo hacer una sabrosa salsa para enchiladas usando puntos de despensa en menos de 15 minutos. Esta sencilla salsa casera dura días en la nevera y se puede congelar.

Hace alrededor de 2 tazas

Usted necesitará

2 cucharadas de aceite neutro, como aceite de oliva, semilla de uva, aguacate o cártamo

2 cucharadas de harina para todo uso o mezcla de harina sin gluten

1 cucharada de chile en polvo, ver notas

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de ajo en polvo o sustituya por 2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de cilantro molido, opcional

1/2 cucharadita de orégano seco, ver notas

2 cucharadas de pasta de tomate

2 tazas de caldo, caldo de pollo o de verduras

1/4 de cucharadita de sal o más al gusto

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

indicaciones

Caliente el aceite en una sartén profunda o una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina huela a nuez, aproximadamente 1 minuto.

Mezcle el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo (o ajo fresco), el cilantro, el orégano y la pasta de tomate. Revuelva, rompiendo un poco la pasta de tomate, durante 30 segundos a un minuto más.

Mientras bate, vierta lentamente el caldo y deje hervir. Cocine hasta que espese. Si la salsa parece demasiado líquida, continúe hirviendo hasta que se reduzca y espese un poco.

Sazone con sal y agregue vinagre de sidra de manzana.

Úselo ahora o guárdelo para más adelante. Guarde la salsa de enchilada casera en el refrigerador hasta por una semana. Congelar durante un mes o más.

Consejos de Adam y Joanne

• Chile en polvo: a diferencia de otros países, en los Estados Unidos, el chile en polvo comprado en la tienda suele ser suave y muy sabroso. Aquí está nuestra receta casera de chile en polvo para guiarte. También nos gusta usar chile ancho en polvo. Esto constituye la mayor parte del sabor de la salsa, por lo que usar chile en polvo de calidad producirá la mejor salsa.
• El orégano mexicano es diferente del orégano mediterráneo más común que se encuentra en el pasillo de las especias. En realidad, provienen de diferentes plantas. El orégano mexicano tiene tonos herbáceos y cítricos, mientras que el orégano mediterráneo tiene tonos más dulces con matices anisados. Compramos nuestro orégano mexicano en una tienda de comestibles mexicana local, pero también debería encontrarlo en línea. Si no lo encuentra, no se preocupe, los perfiles de sabor pueden no ser exactamente iguales, pero puede sustituir el orégano mexicano por mejorana, verbena seca e incluso orégano mediterráneo.
• Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: 1/4 taza ración / Calorías 55 / Grasa total 4,1 g / Grasa saturada 0,6 g / Colesterol 0 mg / Sodio 122,8 mg / Carbohidrato 3,8 g / Fibra dietética 0,6 g / Azúcares totales 0,7 g / Proteínas 1,8 g