Salsa Muhammara Casera

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Muhammara es una salsa vegana del Medio Oriente hecha de nueces, pimientos rojos asados, pan rallado, aceite de oliva y especias, ¡fácil de hacer en un solo paso!

Tiempo de preparación: 10 minutos.

8 porciones

19 de diciembre de 2018

¿Alguna vez has oído hablar de Muhammara? Es la salsa más deliciosa que probablemente ya no comas. Me encanta agregar esto a mis vacaciones junto con hummus y guacamole para complementar algunos colores divertidos para una mesa de refrigerios. Esa salsa muhammara lo es todo hecho en un paso echando todos los ingredientes en un procesador de alimentos. ¡Es vegano, bajo en carbohidratos e increíblemente sabroso!

¿Qué es Muhammara?

Muhammara es una inmersión del Medio Oriente que es básicamente hecho con nueces y pimientos rojos asados. En el Líbano, esta salsa es muy popular como parte de nuestros menús y, a menudo, se sirve con pan de pita o pan de pita tostado. Siempre crecí pensando que era una receta libanesa, pero en realidad se originó en Alepo, Siria. Sin embargo, es muy popular en todo el Medio Oriente.

En árabe, la palabra es pronunciado “mamara”. En realidad, no pronunciamos “u” allí y el sonido “h” es en realidad un sonido diferente en árabe que suena similar a ah, pero no del todo. la palabra muhammara significa “rojo” y describe bastante bien el color vibrante que obtendrás cuando bucees. Y pasa a ser un color muy festivo durante las vacaciones. Pero al igual que el hummus, esta salsa es popular durante todo el año y es amada por muchos.

¿Cómo se hace muhammara?

Para hacer la salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Frutos secos: Puedes comprarlos crudos o tostados (o asarlos tú mismo en una sartén u horno)
• Pan rallado: Esto es lo que espesa la salsa. Puedes comprar pan rallado o hacerlos con pan crujiente.
• campana roja asada
• Aceite de oliva virgen extra
• Melaza de granada: el único ingrediente exótico (pero puedes reemplazarlo con jugo de limón y miel)
• Diente de ajo
• Mezcla de especias como comino y pimienta de cayena (y pimienta Alepo ¡si lo tienes!)

Así que literalmente vertiste todos estos ingredientes en un procesador de alimentos al mismo tiempo revuelva en alto durante 1-2 minutos. ¡La receta muhammara combina rápida y fácilmente en este simple paso!

Aquí están todos los ingredientes antes y después de mezclar. Necesitarás una textura muy suave con todos los ingredientes mezclados uniformemente. La cantidad de tiempo en el procesador de alimentos dependerá de la potencia de su procesador de alimentos y de la frecuencia con la que lo desee. Sin embargo, está lista en unos minutos porque ninguno de los ingredientes requiere mucha (o ninguna) preparación.

Consejos para preparar muhammara

1. Tostar las nueces y el pan rallado. Si tiene tiempo extra, le recomiendo que tueste las nueces en una sartén y luego tueste el pan rallado en esa misma sartén por separado. El sabor de las nueces tostadas y el pan rallado realmente se suma al sabor de la salsa. ¡Pero es totalmente opcional y la salsa seguirá teniendo un sabor increíble!
2. Haz tu mejor esfuerzo para usar melaza de granada para esta receta. Se encuentra en todas las tiendas de comestibles del Medio Oriente, pero incluso se vende en Whole Foods y, a veces, en la isla étnica del Mediterráneo en las principales tiendas de comestibles. Lo uso para hacer fattoush e incluso lo agrego a mi pollo asado. Tiene un sabor agridulce que le da al plato un sabor único. Si no lo encuentras, prueba a reducir un poco de jugo de granada en una olla. O puede sustituir el jugo de limón (por acidez) y miel (por dulzura).
3. Dejar enfriar antes de servir. Esta salsa definitivamente mejora a medida que se enfría y los sabores se derriten. Puede servir de inmediato, pero si tiene tiempo para enfriar durante una hora y dejar que las migas de pan absorban la humedad, es aún mejor.

¿Qué servir con muhammara?

Bueno, depende si lo llamas muhammara. inmersiónMuhammara Grasiento o muhammara salsa. En realidad, puede ser cualquiera y todos los anteriores.

• La forma más popular de comerlo es un chapuzón. Luego puede servirlo con papas fritas, pan de pita o incluso pretzels y galletas saladas, verdes o verdes.
• Como extensión, eleva cualquier sándwich que tengas a nuevos estándares. Pruébalo con estos wraps de pita de coliflor asada o un sándwich de mozzarella a la parrilla.
• Como salsa, puedes usarlo para marinar pollo, camarones o pescado, o agregarlo a un tazón de pasta o incluso a una ensalada. Es bastante versátil como el hummus.

Pasta increíblemente sabrosa, dulce, salada, ahumada y especiada. ¡Sí, todo describe esta receta de muhammara y hace que sea tan difícil dejar de comer una vez que comienzas!

Para otras recetas de salsa del Medio Oriente, vea:

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Salsa Muhammara Casera

Muhammara es una salsa vegana del Medio Oriente hecha de nueces, pimientos rojos asados, pan rallado, aceite de oliva y especias, ¡fácil de hacer en un solo paso!

Curso: aperitivo

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 177kcal

Ingredientes

• 1 taza de nueces
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 botella vacía de 12 oz campana roja asada
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra dividido más extra para terminar
• 1 cucharada de melaza de granada o jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• ¼ de cucharadita de sal
• Pan de pita o papas fritas para servir

Instrucciones

• En una sartén pequeña a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite y tueste las nueces hasta que estén ligeramente tostadas, revolviendo constantemente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Transferir a un plato para que se enfríe. (este paso es opcional)

• En la misma sartén, tueste el pan rallado a fuego medio hasta que esté dorado, revolviendo constantemente, unos 3-5 minutos. Transferir a un plato para que se enfríe. (este paso es opcional)

• Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos a alta velocidad y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté suave.

• Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar antes de servir. Adorne con perejil, rocíe con aceite de oliva y sirva con papas fritas, si lo desea.

Los grados

Ingresos: Esta receta está clasificada en las recetas libanesas, pero tiene su origen en Siria. Sin embargo, es muy popular en el Líbano, ¡de donde son mis padres! Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 5-7 días en la nevera. Asegúrese de usar un recipiente que no sea demasiado grande para reducir la oxidación. Consejos por adelantado: Si optas por tostar las nueces y el pan rallado (que es un paso opcional), puedes hacerlo con 2 días de antelación. Comidas: Puede encontrar melaza de granada en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Nunca lo he probado con otros frutos secos excepto frutos secos porque es una parte integral de la receta. Sin embargo si tienes alergias, puedes probar las almendras o nuez ¡Déjame saber cómo funciona! si no puedes encontrar melaza de granada, Es mejor reemplazarlo con jugo de limón. También puede agregar una cucharadita de miel para imitar el sabor agridulce de la melaza de granada. Otra opción es hacer la tuya reduciendo el almíbar de granada en una sartén a fuego medio-bajo hasta que parezca un glaseado balsámico. equipo: Usé el procesador de alimentos Kitchen Aid para mezclar la salsa. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes usar una licuadora. Sin embargo, esto puede requerir varias paradas y rayas para asegurar una mezcla uniforme sin grumos. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Debe ser para 8 porciones y no incluye chips de pita.

Nutrición

Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 125mg | Potasio: 82mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 50 UI | Vitamina C: 0,3 mg | Calcio: 29mg | Hierro: 1mg