salsa mexicana de maíz

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¡Una receta fácil de salsa de maíz sin hornear de 6 ingredientes! Mejor que salir, porque esta salsa mexicana de elote y chile es casera. ¡Consigue la especia para quemarte ligeramente la boca! Esta receta es vegetariana + vegana y sin gluten.

Descubrimiento de la salsa de maíz con pimienta

Mi introducción a la salsa de maíz mexicana comenzó cuando vivía en Texas. Compartida con tacos, frijoles negros, enchiladas, tazones de burrito o como salsa con tortillas, ¡es una salsa versátil! ¡Así que puedes imaginar mi emoción cuando Chipotle subió al escenario en el estado de Washington y tenía una versión de un viejo favorito en el menú!

Pero incluso antes de que se inventara la salsa de maíz chipotle, Taco Time era el líder supremo en el departamento de salsa picante de comida rápida. Los descubrí cuando nos mudamos al noroeste del Pacífico hace muchos años. ¿Has oido de esto? Aunque ligeramente diferente, la salsa de chili con maíz es tan digna de deseo como la receta de salsa de maíz con chipotle.

Hace apenas unos años comencé a hacer esta salsa dulce y salada en casa. Hay un gran sabor con el mínimo esfuerzo.

Restaurante Salsa de Maíz vs Mi Salsa Mexicana de Maíz

Ambos son deliciosos, ¿cuál es la diferencia?

Una de mis recetas favoritas de restaurante es asar chiles poblanos. En pocas palabras, mi receta no requiere asar a la parrilla o cocinar, prefiriendo una salsa completamente cruda que incluye un pimiento verde sobre un poblano.
¿Maíz fresco o congelado? En mi receta, prefiero usar maíz fresco de temporada para obtener la salsa más dulce y suculenta. Pero para extender la temporada, también les comparto un tutorial de maíz congelado.
En cuanto a la proporción de ingredientes, confié en mis amigos mexicanos para crear esta receta de salsa de maíz.

Ingredientes para Salsa Mexicana de Maíz

Juntando estas dos recetas y mis recuerdos de Texas, comparto una versión simple y sabrosa de la salsa de maíz mexicana. Esto es lo que necesitarás:

Maíz blanco dulce fresco, recién sacado de la mazorca cuando está en temporada o congelado
cebolla roja
pimiento verde
Pimienta
Cilantro
Lima
Sal y pimienta

Atrévete con este jalapeño, especialmente el maíz blanco fresco y dulce. ¡Los dulces equilibran maravillosamente el calor del jalapeño!

Cómo hacer una receta con salsa de maíz y chile

Si usa maíz fresco en mazorca, corte el maíz dulce y use el cuchillo más afilado para quitar la croqueta. Para hacer esto, voltee la mazorca de maíz y corte los frijoles en un plato para pastel para que las piezas permanezcan reservadas en el plato.

Si está utilizando granos de maíz congelados, simplemente descongele el maíz en un colador. Le doy un buen enjuague para iniciar el proceso de descongelación.

Primerocoloque los granos de elote en un tazón grande.
De acuerdo con, picar la cebolla, el pimiento, el jalapeño y el cilantro. Me gusta la carne picada.
en el proximo, decida si quiere mucho o poco calor para su receta de salsa de maíz. Si prefieres solo, quita las semillas y las costillas del jalapeño. Si una salsa picante es más de lo que escribe, deje las costillas y las semillas en ella.
Más reciente, transfiera todas las verduras al tazón con el maíz. Añadir limón, sal y pimienta.

Revuelva y pruebe este acompañamiento para ajustar los condimentos. Reservar en la nevera y dejar que los sabores se mezclen. ¡Su sabor mejora con el tiempo!

Algunas notas sobre la receta.

Para agregar un poco de color a su salsa de maíz mexicana, use un pimiento rojo en lugar de uno verde, o una mezcla de los dos.
Este sabor a salsa de chile y maíz sabe mejor con algo de tiempo en el refrigerador. Si puede, espere hasta 24 horas antes de compartir.
Use maíz fresco o congelado en esta receta.
El calor del jalapeño es totalmente ajustable aquí. Las semillas y las costillas de un jalapeño contienen la mayor parte del picor. Retírelos para obtener una salsa más suave.
CONSEJO PROFESIONAL: Al cortar las mazorcas de maíz de la mazorca, coloque la mazorca en un plato para pastel. El plato para pasteles inclinará los granos de maíz y facilitará la limpieza.

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