Salsa de ajo casera, también conocida como tom, es una salsa de ajo libanesa espesa, cremosa y sabrosa. Servido como salsa para untar, para untar o como salsa sola, ¡solo requiere cuatro ingredientes! ¡Sabe tan bien y siempre pedimos con un extra a un lado!
Como era de esperar, amamos el ajo y no hay nada más delicioso que Toum, una salsa de ajo libanesa. Debes haberlo comido con shawarma, falafel o cualquier otro plato a la parrilla en un restaurante libanés. De hecho, es sorprendentemente fácil hacer salsa de ajo en casa. Solo necesita cuatro ingredientes simples que probablemente ya tenga en su cocina. Estarás haciendo esto regularmente en poco tiempo.
¿Quieres recetas que puedas tener con salsa de ajo? Pruebe mi Receta de Pollo Shawarma, Receta de Kafta a la Parrilla o mi Receta de Shish Tawook.
Por qué te encantará esta salsa de ajo libanesa
- Es fácil. Esta salsa de ajo tarda menos de 30 minutos en prepararse. ¡Solo póngalo en el procesador de alimentos y listo! Es incluso más rápido si pelas el ajo de la tienda.
- Está sabroso. El nombre salsa de ajo puede revelar el sabor de la salsa. Es rico en sabor a ajo. Es luz. Es suave.
- Es versátil. ¡Use la salsa Toum de ajo como salsa para untar, pastas para untar, adobo, sopa y más! Esta salsa de ajo se puede agregar a cualquier cosa que necesite un toque extra de sabor.
Ingredientes de la salsa de ajo
- ajo fresco – dado que el ajo es el ingrediente principal aquí, ¡querrás el ajo más fresco!
- Aceite de sabor neutro– como aceite de canola, aceite vegetal o aceite de aguacate. No recomiendo el aceite de oliva para esta receta ya que su sabor es demasiado para la receta y también cambia el color del toum.
- Jugo de limon– Utilice únicamente jugo de limón fresco.
- sal-gusto
Cómo hacer toum (salsa de ajo libanesa)
- En su procesador de alimentos, agregue la sal y los dientes de ajo pelados.
- Agregue el ajo, haciendo una pausa para raspar los lados con una espátula, y continúe mezclando hasta que esté finamente picado.
- Con el procesador de alimentos en marchavierta muy lentamente 2 cucharadas de aceite y una cucharada de jugo de limón a la vez.
- Continúe agregando lentamente el aceite restante y el jugo de limón por cucharadas en el procesador de alimentos hasta que la salsa de ajo se haya espesado y esté esponjosa. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
- Transfiera a un recipiente de vidrio y deje que la salsa se enfríe antes de servir.
Consejos para hacer la receta de Toum en casa
- Remoja el ajo en agua dorada durante 20 minutos para reducir el fuerte sabor a ajo si no te gusta el sabor del súper ajo.
- Use un procesador de alimentos y no una licuadora.
- Asegúrate de alternar el aceite y el jugo de limón mientras trabajas con el ajo. Añádelos poco a poco a la mezcla y no todos a la vez, de lo contrario será difícil que la salsa emulsione bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué aceite debo usar para la salsa de ajo?
Sugiero usar un aceite de sabor neutro que tengas a mano. Me gusta el aceite de aguacate, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo, aceite vegetal o aceite de canola. No querrás que tu salsa de ajo tome el sabor del aceite que usas. Así que evita el aceite de oliva para esta receta.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
Te recomiendo que solo uses jugo de limón fresco. El jugo de limón embotellado tiene menos sabor y no sabe tan fresco. El jugo de limón ayuda a combinar y emulsionar la salsa de ajo y equilibrar el sabor, así que evita las cosas embotelladas.
¿Cuánto dura la salsa de ajo?
La salsa de ajo libanesa casera (toum) debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Si se almacena correctamente, puede durar de 1 a 2 meses en el refrigerador.
¿Qué pasa si el sabor del ajo es demasiado fuerte?
Si te preocupa que el ajo esté demasiado picante y quieres que se ablande, puedes remojar los dientes de ajo en agua con hielo durante 20 minutos antes. Sin embargo, debes secar los dientes de ajo con toallas de papel o lino para asegurarte de que no haya agua en la mezcla.
¿Qué pasa si mi salsa de ajo se rompe?
Si agrega el aceite demasiado rápido al procesador de alimentos, puede hacer que la salsa de ajo se rompa. Si su procesador de alimentos contiene agua, es posible que la salsa no se emulsione. Si se rompe, también puede quitar la mitad de la salsa de ajo, agregar 1 clara de huevo a la mezcla, agregar la salsa nuevamente y combinar. Yo personalmente no hago el mío de esa manera, pero la mayoría de la gente sí.
Qué servir con salsa de ajo
Aquí hay algunas otras recetas deliciosas que puedes disfrutar con salsa de ajo.
- Rollo de pita vegetariano de coliflor
- papas fritas crujientes
- Copa de shawarma de res
- Ensalada Fattoush Libanesa
- Patatas con especias libanesas (Potato Harra)
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta receta casera fácil de Salsa Toum de Ajo. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Salsa Libanesa De Ajo (Toum)
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de ajo fresco pelado
- ▢ 2½ tazas de aceite de sabor neutro, como canola o aceite vegetal
- ▢ ⅓ taza de jugo de limón fresco
- ▢ 1 cucharadita de sal
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Instrucciones
- En su procesador de alimentos, agregue la sal y los dientes de ajo pelados.
- Agregue el ajo, haciendo una pausa para raspar los lados con una espátula, y continúe mezclando hasta que esté finamente picado.
- Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta muy lentamente 2 cucharadas de aceite y una cucharada de jugo de limón a la vez.
- Continúe agregando el aceite restante y el jugo de limón lentamente a las cucharas en la batidora hasta que la salsa de ajo se haya espesado. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
- Transfiera a un recipiente de vidrio y deje que la salsa se enfríe antes de servir.
Los grados
- Si agrega el aceite demasiado rápido al procesador de alimentos, puede hacer que la salsa de ajo se rompa, así que asegúrese de verter el aceite lentamente en cucharadas para que la salsa se emulsione correctamente.
- Remoja el ajo en agua dorada durante 20 minutos para reducir el fuerte sabor a ajo si no te gusta el sabor del súper ajo.
- Use un procesador de alimentos y no una licuadora.
Nutrición
Calorías: 234kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 1g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 7 g | Grasa monoinsaturada: 16 g | Grasas trans: 1g | Sodio: 107 mg | Potasio: 25 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg
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