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¡Esta salsa de caramelo sin azúcar es pegajosa y pegajosa y se puede servir! Lo mejor de todo es que sabe como una verdadera salsa de caramelo. Esta es la única receta de salsa de caramelo keto que necesitarás. Estoy muy feliz de traerles esta receta actualizada y un nuevo video instructivo.
¿Quieres escuchar algo loco? ¡Acabo de mejorar mi receta de salsa de caramelo sin azúcar cetogénica! Siempre fue realmente sorprendente y, con mucho, una de las recetas de dulces bajos en carbohidratos más populares, pero ahora es aún mejor.
Y atribuyo esta mejora a dos ingredientes del “arma secreta”: el nuevo sustituto del azúcar de caña Swerve y Bocce Sweet. La combinación de estos dos edulcorantes cetogénicos produce el caramelo más perfecto que permanece suave y vertible durante días. También se puede refrigerar y es suave sin recristalizar.
Crear una salsa de caramelo real realmente buena con eritritol ha sido uno de mis objetivos bajos en carbohidratos. Casi desde el momento en que comencé a hornear y cocinar con bajo contenido de carbohidratos, me preguntaba si era posible y estaba absolutamente decidido a averiguarlo.
Crear salsa de caramelo keto sin azúcar
Había probado algunas salsas de caramelo sin azúcar compradas en la tienda y eran simplemente horribles. Estaban cargados con productos químicos y sabían igual. Así que tuve que encontrar una manera de hacer salsa de caramelo casera sin azúcar desde cero y miré a mi alrededor.
Tenia que ser:
- Pegajoso
- suave y cremoso
- Tienen un auténtico sabor a azúcar caramelizado.
- No endurece ni recristaliza durante el enfriamiento.
Cualquiera que haya trabajado con edulcorantes a base de eritritol sabe que el último problema fue el mayor desafío a superar. En el camino, he hecho algunas salsas bonitas, pero todas tienden a endurecerse rápidamente.
Mi receta anterior, que pensé que era casi perfecta, también comenzó a solidificarse y ponerse un poco granulosa a medida que se enfría. Agregar un poco de jarabe de yacón, melaza o incluso azúcar de coco definitivamente ayudó a compensar esta reacción, pero también agregó un poco al conteo de carbohidratos. Algunas personas se opusieron a estas adiciones, pero sentí que valía la pena comprar una salsa de caramelo baja en carbohidratos.
Pero, sinceramente, tanto Swerve Brown como Bocha Sweet han cambiado por completo el juego de la salsa de caramelo sin azúcar. Total y completamente ¿Cómo estás?
- Swerve Brown le da a la salsa un color caramelo perfecto sin la adición de yacón o melaza
- Bocce Sweet mantiene la suavidad e inhibe la cristalización del eritritol.
- La combinación de los dos le da el dulzor ideal del caramelo.
La primera vez que probé un poco de Bocce Sweet en mi salsa de caramelo hace unos meses, me sorprendió sacarlo del refrigerador al día siguiente y todavía es perfectamente vertible. Y cuando finalmente salió el tan esperado Swerve Brown, probé ambos juntos y supe que había perfeccionado esta receta.
Pero no se preocupe si no puede tener estos edulcorantes en sus manos. Estoy poniendo notas en la nueva receta actualizada para que todavía puedas hacerla a la antigua, con Swerve y un poco de jarabe de Yacon. Todavía genial y delicioso!
Así que guarde todas esas horribles salsas de caramelo sin azúcar compradas en la tienda porque esta receta de salsa keto de caramelo dejará boquiabierto a su amante del caramelo. ¡Mira el video en la tarjeta de recetas!
De hecho, he estado usando esta receta de salsa de caramelo en muchas de mis otras recetas de postres desde hace bastante tiempo, como mi pastel de nuez de arce. Pero lo uso con tanta frecuencia y me encontré reescribiendo con tanta frecuencia que decidí que tenía que ser una receta independiente.
¡Créeme, te lo mereces! Ya es parte de algunas de mis recetas de postres cetogénicos favoritas y será parte de muchas más por venir. Pero es lo suficientemente bueno como para tener su propia publicación de recetas. A veces solo hago algunos por diversión, solo para guardarlos en el refrigerador. Es genial untarlo sobre un trozo de chocolate muy negro con un poco de sal marina por encima. O espolvoreado con helado de vainilla bajo en carbohidratos. O simplemente lamer la cuchara.
Realmente no creo que haya una mejor salsa de caramelo baja en carbohidratos. Cuando escribí esta publicación por primera vez, dije que si había una manera de mejorar esta receta, la encontraría. Y realmente creo que lo acabo de hacer. ¡Ahora puedo morir feliz!
Recetas que usan salsa de caramelo sin azúcar
La mejor salsa de caramelo baja en carbohidratos
Esta es la única receta de salsa de caramelo sin azúcar y baja en carbohidratos que necesitarás. ¡Oye, es pegajoso y derramable! Lo mejor de todo es que sabe como si fuera real.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 104kcal
Ingredientes
Para la salsa de caramelo salado:
Instrucciones
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En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla, Swerve y Bocce Sweet. Lleve a ebullición y cocine de 3 a 5 minutos (tenga cuidado de no quemarse).
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Retire del fuego y agregue la crema. La mezcla hierve vigorosamente.
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Espolvorea con goma xantana y bate vigorosamente para combinar. Agregue sal.
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Caliente la mezcla y hierva otro 1 minuto. Deje enfriar hasta que esté tibio y mezcle con agua hasta que esté bien combinado.
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Para el caramelo salado, simplemente agregue más sal al final.
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La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana (de hecho, la guardé durante varias semanas). Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en una sartén para que se pueda verter nuevamente.
ingresos por videos
Notas de recetas
Si no puede obtener Bocce Sweet, use 6 cucharadas de Granular Swerve y dos cucharaditas de jarabe de yacón o melaza rayada negra.
