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Salsa holandesaEs el acompañamiento perfecto para espárragos o huevos, y Benedict es rápido y fácil de preparar con una licuadora de inmersión.
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Salsa holandesa
¡Adiós! Aquí Natasha de Sal & Lavender. Todo el mundo conoce la salsa holandesa, pero ¿alguna vez has intentado prepararla en casa? Admito que puede ser un poco complicado hacerlo de la manera tradicional (usando una caldera doble y mucho esfuerzo), así que quería ayudarlo a mejorar un método más fácil usando una licuadora. Básicamente, viertes la mantequilla lentamente mientras el motor de la licuadora está funcionando y esto, además de la yema de huevo, crea una emulsión. ¡Es muy parecido a hacer mayonesa casera! Bastante mágico, de verdad. Y bastante infalible.
La idea de usar la varita se me ocurrió cuando tenía muy poco para hacer esta receta en mi Vitamix. Con un poco de experimentación, logré hacer la salsa espesa y agradable. ¡Siéntase libre de ajustar las cantidades de jugo de limón, sal y pimienta al final para obtener el sabor perfecto para sus papilas gustativas!
Oh, si te preguntas cuál es la diferencia entre la salsa holandesa y la salsa bernese, la salsa bernese es casi idéntica, pero generalmente se cubre con cebollino y estragón para darle un sabor diferente.
como hacer salsa holandesa
- Derretir la mantequilla;
- Separa las yemas de las claras;
- Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta de cayena y sal y pimienta a un tazón/tazón;
- Vierta lentamente la mantequilla derretida mientras mezcla con la batidora de mano.
¿Puedo hacer holanda con una licuadora normal?
Intenté hacer esta receta por primera vez en mi licuadora Vitamix y se puede hacer, pero necesita algunos ajustes. Si tienes una licuadora tan grande como una Vitamix, te la recomiendo. duplicando la receta. Simplemente no había suficiente en la licuadora para alcanzar las cuchillas la primera vez que lo probé. Funcionaría en una licuadora más pequeña. Basta con espolvorear la mantequilla de la misma manera con el motor en marcha.
Cómo separar fácilmente los huevos
Coloca dos tazones pequeños frente a ti, uno para las yemas y otro para las claras. Rompa el huevo con cuidado y transfiera la yema entre los dos lados de la cáscara hasta que las claras se separen. Si la yema cae en el recipiente con las claras, simplemente use la media cáscara para recogerla y colocarla en el recipiente correcto.
Puedes reservar las claras de huevo para otros fines (¡como una tortilla!).
Cómo recalentar la salsa holandesa
Vuelva a calentar suavemente en el microondas en intervalos cortos (como 10 a 15 segundos) y revuelva en el medio.
Notas y consejos de recetas holandesas:
- Todas las recetas en holandés contienen una proporción similar de ingredientes, pero descubrí que usar huevos grandes que están a temperatura ambiente da un mejor resultado.
- Ojo que la mantequilla no hierva, que mezclás los huevos. A mí me gusta derretir primero la mantequilla y dejarla reposar un rato mientras hago la otra preparación. Quieres que esté caliente, pero no caliente.
- ¿La salsa es demasiado espesa? Agregue más jugo de limón o un poco de agua.
- Si le preocupa comer yemas de huevo crudas, compre huevos pasteurizados.
Otras salsas/coberturas caseras que te encantarán:
salsa holandesa facil
Tiempo de preparación 4 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Tiempo total 5 minutos
porciones 6
Salsa holandesa – ¡El acompañamiento perfecto para espárragos o huevos benedictinos es rápido y fácil de preparar con una licuadora de inmersión!
- 3 gemas grandes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
- 1/4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta de cayena
-
Derretir la mantequilla. Hago esto en una taza medidora para microondas. También puedes hacerlo en una olla pequeña.
-
Separe las yemas y colóquelas en un recipiente que quepa sobre el cabezal de la batidora (utilice el vaso mezclador que viene con la batidora o un frasco de vidrio).
-
Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta de cayena al recipiente. Coloque la varita mágica en el recipiente.
-
Deslice lentamente la mantequilla, revolviendo constantemente. Asegúrese de mover suavemente la licuadora hacia arriba/abajo/alrededor para asegurar una mezcla uniforme. Esto debería tomar alrededor de 30 segundos – 1 minuto.
-
Pruébelo rápidamente y agregue más sal/pimienta/limón según sea necesario. Servir la salsa caliente.
Información nutricional
salsa holandesa facil
Valor por proporción
calorías 163 calorías de grasa 162
% Valor diario *
gordo 18g28%
Grasa saturada 11g55%
Colesterol 133mg44%
Sodio 236 mg10%
Potasio 9mg0%
carbohidratos 1g0%
azúcar 1g1%
Proteína 2g4%
vitamina a 595UI12%
vitamina C 1 mg1%
Fútbol 16 mgDos%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.