Salsa Hoisin Casera

¡Deja de comprar salsa hoisin y aprende a hacer una versión mucho más deliciosa en casa! Los sabores de la salsa hoisin casera son más complejos, sabrosos y lo suficientemente deliciosos como para usarse solo como salsa para freír. ¡También es muy fácil de hacer y está listo para servir en 5 minutos!

¡Di sí a la salsa hoisin casera!

De hecho, di sí a todo lo casero porque siempre es mejor y más saludable. La salsa hoisin es uno de esos ingredientes misteriosos que siempre parecen saber mejor en los restaurantes. Ben y yo vamos a almorzar a nuestro lugar favorito en Chinatown y a darnos un capricho con su pequeño recipiente de salsa hoisin. Añadimos una cucharada de pasta y la usamos como salsa para aderezar ñoquis y rollitos primavera.

Es tan genial que me llevó a preguntarle al propietario qué marca estaban usando para poder tener en sus manos una botella.

“Nuestra salsa hoisin es casera”, respondió. Maldición. No creo que me lleve estos sabores a casa hoy.

La mayor diferencia que he notado entre la salsa hoisin y la versión comprada en la tienda es cuán agresivo es el sabor prefabricado. La salsa hoisin comprada en la tienda es demasiado dulce y salada para mi gusto, mientras que la versión del restaurante es mucho más delicada. Es salado, un poco dulce y con sabor a nuez: es el tipo de salsa hoisin con la que sueño y anhelo todo el tiempo.

Con eso en mente, investigué un poco en línea y probé algunas recetas caseras de salsa hoisin para ver si alguna se parecía a la que tenía en el restaurante.

Lo que encontré fueron recetas maravillosas que tenían el equilibrio perfecto entre dulce y salado y usaban ingredientes más saludables. Elegí tres de mis recetas favoritas, anoté los ingredientes y comencé a experimentar. Algunas contenían azúcar y otras contenían miel, pero opté por continuar con la siguiente porque agregaba un sabor más sutil.

En cuanto a la textura, mi salsa es más líquida que la melaza. No sabe ni se parece a la típica salsa hoisin, ni pude replicar lo que comí en el restaurante, pero es lo que elegiría sobre la clásica cualquier día de la semana.

Entonces, para aquellos que buscan replicar la versión comprada en la tienda, probablemente sea mejor evitar esta receta.

¿Qué es la salsa hoisin?

La palabra hoisin es chino para mariscos.

Aunque la salsa no contiene mariscos, a menudo se usa para dar sabor a platos de pescado como papas fritas, amapolas y rollitos de primavera.

La salsa suele ser espesa, de color oscuro y hecha con soja, ajo, vinagre y pimienta. Como puede ver, el azúcar no es el ingrediente principal de la salsa y, a veces, se omite por completo en algunas cocinas chinas.

Reemplace la salsa Hoisin

La salsa Hoisin tiene un sabor tan único que es muy difícil encontrar un sustituto. Algunos afirman que mezclar salsa barbacoa con salsa de soya, polvo chino de cinco especias y salsa sriracha funciona, pero nunca lo he probado personalmente.

Si la receta que está haciendo requiere una cucharadita, diría que es mejor omitirla o reemplazar la salsa hoisin con salsa de ostras.

¿Para qué se puede usar la salsa hoisin?

¡La salsa Hoisin se puede usar para muchas cosas! Esto se puede utilizar:

Como glaseado o adobo para carnes, mariscos y otras proteínas
en la sartén
Como salsa para albóndigas y rollos de huevo.
Como potenciador del sabor de las sopas de pasta.
Para untar en sándwiches (baguettes, carne en escabeche y verduras – ¡mmm! ¡Un banh mi chino!)
Como dip de verduras (espinacas al agua y otras verduras al vapor)

No importa cómo la uses, esta salsa hoisin casera combina con otros sabores sin abrumar el paladar. Se mantendrá refrigerado hasta por un mes.

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