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Cuando mi principal asesor culinario vivía fuera de Washington, su apartamento estaba a poca distancia a pie de numerosos restaurantes, que disfrutábamos con regularidad. Uno de mis lugares favoritos para comer antes de sentarme a una tarde de fútbol o de hockey era Moby Dick House of Kabob. Siempre pedimos lo mismo: giroscopios y un plato de hummus y pita. Lo llevamos a mi departamento de CCC, lo pusimos en la mesa de café y disfrutamos mientras veíamos un juego. Desde que me mudé a Pittsburgh hace dos años, he estado deseando giroscopios. Hay algunos lugares en el centro que ciertamente tienen buenos, pero ninguno donde vivamos. Desde que compramos nuestra casa en mayo, descubrí que había un giroscopio a unos cinco minutos… ¡y lo están! Los giroscopios están oficialmente de vuelta en mi vida.
Aunque puedo recuperarlos fácilmente, siempre quise intentar hacer giroscopios en casa. Eventualmente lo hice posible y, como todos saben, el primer paso para obtener excelentes giroscopios es una excelente salsa tzatziki.
Esta salsa es increíblemente fácil de hacer, y la clave es asegurarse de que el pepino esté salado y escurrido antes de secarlo por completo y triturarlo. Esto asegura que el pepino se drene del agua y se mezcle con la salsa. Si te saltas este paso, la salsa quedará aguada. Una vez curado el pepino, simplemente se mezcla el resto de la salsa, con los ingredientes clásicos del yogur griego, jugo de limón, ajo y eneldo. (¡Esta es una receta fabulosa para usar ese yogur griego casero que hicimos hace unas semanas!)
Esto sabe mejor cuando se refrigera durante al menos una o dos horas para que los sabores se mezclen, pero me lo tragué de inmediato; sin daños, sin defectos 🙂
¡Estén atentos, porque mañana estaremos haciendo giroscopios!
Dos años atrás: Caramelos de sal marina de vainillaHace tres años: pizza blanca sicilianaHace seis años: Galletas De Avena Con Pasas Y Chispas De Chocolate
Salsa Griega Tzatziki
Porciones: 2 tazas Preparación: 40 minutos Total: 40 minutos Una receta fácil de salsa tzatziki: salsa de yogur griego y pepino.
- 1 pepino mediano (pelado, sin semillas y cortado en trozos grandes)
- 1½ cucharaditas de sal kosher (para escurrir el pepino)
- 1½ tazas de yogur griego
- 1 diente de ajo pequeño (rallado)
- 4½ cucharaditas de jugo de limón
- 1½ cucharaditas de eneldo fresco picado
costumbre estadounidense
- Coloque el pepino en un colador en el fregadero y espolvoree con la sal kosher. Dejar reposar y escurrir durante 30 minutos. Secar bien con papel absorbente y picar finamente.
- Combine el pepino picado con yogur, ajo, jugo de limón y eneldo. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir. La salsa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días.
Los valores nutricionales se basan en una taza.
