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Una salsa marinara simple y satisfactoria hecha con tomates asados frescos, nueces y ajo ligeramente tostado. ¡Esta salsa de pasta hecha en casa desde cero es fabulosa con espagueti, lasaña, ziti al horno o zoodles! La salsa de nuez marinara fresca es apta para congelación, vegana y sin gluten.
una despensa básica
Siempre es bueno tener una receta simple de salsa marinara en tu bolsillo trasero, ¡especialmente si es tomate fresco! Agregue ajo ligeramente tostado y nueces tostadas (y más hojuelas de chile para una salsa marinara picante), ¡y habrá convertido una salsa marinara básica en una salsa marinara saludable!
Esta no es la salsa de fideos con carne de mi infancia. Y no echo de menos a ese Ragu. Pero cuando probé la nuez marinara por primera vez, me sorprendió gratamente la cantidad de textura, sabor y riqueza que agregan las nueces. Además, las nueces son una alternativa rica en nutrientes a la carne en esta rica salsa marinara.
Salsa Marinara x Salsa De Espagueti
Mientras buscaba esta salsa de pasta casera fácil, tenía curiosidad sobre las diferencias entre la salsa marinara y la salsa de espagueti. Esto es lo que encontré:
- La salsa marinara es una salsa a base de tomate con pocos ingredientes, como hierbas, especias y, a veces, un poco de vino. Es una salsa vegana.
- La salsa de espagueti (también conocida como salsa para pasta) es una variación estadounidense de la salsa boloñesa, una salsa a base de carne.
Esta receta de salsa marinara fresca está en algún lugar en el medio. No es puramente una salsa marinara o espaguetis. ¡Pero a quién le importa cuando sabe tan bien!
Ingredientes para la salsa marinara de nueces frescas
¡Los tomates más frescos en esta salsa marinara casera marcan la diferencia! En temporada, si es posible, use tomates maduros del jardín o del mercado de agricultores. Esto es lo que necesita para hacer esta salsa para pasta fácil de raspar:
- Tomates frescos de verano – ¡Mézclalos! Me gustan Stupice, Rome, Early Girl y/o una variedad de recuerdos. Algunos tomates cherry también son buenos.
- Aceite de oliva virgen extra
- nueces
- pasta de tomate
- ajo
- pimiento en trocitos
- Condimentos italianos como orégano y albahaca fresca
- Sal y pimienta
La salsa de tomate ayuda a espesar la salsa y agrega un poco de umami a esta rica salsa marinara.
Cómo hacer pasta casera desde cero
Esta salsa es muy versátil en términos de condimentos y cuánto sabor a hierbas te gusta. ¡Es una salsa fácil de jugar! Aquí está cómo hacerlo:
- Primero, corte los tomates por la mitad y colóquelos en una sartén forrada con papel pergamino. Mezclar con aceite. Envuelve los ajos frescos en papel de aluminio con un poco de aceite y colócalos en la misma sartén. Hornear durante 25-30 minutos. Si tienes tiempo para asar el ajo por más tiempo, dale otros 10 minutos.
- en el proximotostar las nueces.
- Más reciente, procese los tomates y todos sus jugos, el ajo, las nueces, las hierbas, el aceite de oliva, las hojuelas de chile y la sal y la pimienta en una licuadora, procesador de alimentos o batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada. Regulación del gusto por sazón.
¡Para una salsa marinara picante, puedes agregar más hojuelas de chile!
¿Cuánto dura la salsa marinara?
Esta salsa marinara vegetariana se puede disfrutar inmediatamente recalentada a fuego medio y servida simplemente con su pasta favorita. Sin embargo, si se desea un almacenamiento más prolongado, se almacenará en el refrigerador hasta por tres días y en el congelador hasta por un año.
Algunas notas sobre la receta.
- Esta receta rinde 4 C (1 kg), equivalente a aproximadamente 2,6 frascos de salsa para pasta de 24 onzas.
- ¿Apto para congelador? ¡Si, gracias! ¡Guardo mi salsa en frascos para conservas hasta por un año!
- Cuota esta saludable salsa marinara con tu pasta favorita. Enjuague con el agua de pasta reservada y sirva con parmesano (o parmesano vegano), hierbas frescas picadas y cubra con pesto de ajo en escabeche (o pesto vegano) o pesto de albahaca y limón. ¡No olvides el pan crujiente y la botella de tinto!
- La receta requiere 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Agregue hasta 1 cucharadita por salsa marinara picanteo más si quieres!
Otras formas de usar tu salsa marinara fresca
- Lasaña con Pesto de Espinacas y Champiñones
- boloñesa de coliflor
Salsa fresca de nuez marinara
Una salsa marinara simple y satisfactoria hecha con tomates frescos, nueces y ajo ligeramente tostado. ¡Esta salsa de pasta casera es fabulosa con espagueti, lasaña, ziti al horno o zoodles! La salsa de nuez marinara fresca es apta para congelación, vegana y sin gluten. el | Esta receta rinde 4 C (1 kg). Aproximadamente 1/2 taza cada uno, esta receta rinde 8. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Plato: Salsa, Cena, Salsa Tipo de cocina: Americana, Italiana Porciones: 8 porciones Calorías: 168 kcal
Ingredientes
- 3 lbs (1.37 kg) Tomates Frescos Me gusta la gente tonta, los gitanos, las primeras chicas y/o la variedad de recuerdos.
- 1/4 taza (60 g) + 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra dividido
- 3-4 dientes de ajo grandes
- 3/4 taza de nueces (75 g)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 – 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo Para un condimento más suave, agregue 1/2 cucharadita o tome 1 cucharadita.
- 1 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 5-6 hojas de albahaca fresca opcionales
- 1/2-1 cucharadita de azúcar opcional, pero ayuda a equilibrar la acidez de los tomates. Pruebe la salsa antes de agregarla. Si es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar.
- Para servir (opcional): pasta favorita, pesto, queso parmesano y albahaca fresca rallada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F (232C) y coloque la rejilla en el centro. Cubra una bandeja con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
- Retire los tallos de los tomates y córtelos por la mitad. Coloque en una sartén preparada y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque los tomates de manera uniforme en la bandeja para hornear. Coloque el ajo (sin piel) en un trozo pequeño de papel de aluminio, rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y enrolle ligeramente. Coloque el paquete de aluminio en la sartén con los tomates. Ase los tomates y el ajo durante 25 a 30 minutos, girando la sartén una vez durante la cocción. Si tiene tiempo, el ajo se beneficiará de 10 minutos adicionales en el horno. Los tomates deben estar tiernos, jugosos y algo carbonizados. Retirar del horno y reservar.
- En algún momento, mientras se asan los tomates y el ajo, tueste las nueces en el horno en una sartén pequeña durante 4-5 minutos. Este es un calor intenso para las nueces, por lo que pueden quemarse rápidamente si se dejan en el horno por mucho tiempo, ¡así que vigílelas! Estarán dorados y fragantes cuando estén listos. Reserva para enfriar.
- En el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos o licuadora, agregue los tomates asados y todos sus jugos, el ajo, las nueces, la pasta de tomate, las hojuelas de pimienta, la sal marina, el orégano y la albahaca, si se usa. Limpia los ingredientes varias veces, luego vierte el aceite restante (1/4 C / 60 g) en un chorro constante mientras presionas la licuadora o el procesador de alimentos. Gusto por sal y ajuste de azúcar. Agregue un poco de pimienta negra si lo desea. También puedes usar una licuadora de inmersión.
Cómo almacenar la salsa marinara
- Guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por un año. Yo uso frascos para almacenar esta receta.
Consejo de servicio fácil
- Comparte esta rica salsa marinara con tu pasta favorita. Diluir con el agua de la pasta reservada y servir con queso parmesano, hierbas frescas picadas y agregar el pesto. ¡No olvides el pan crujiente y la botella de tinto!
La comida se proporciona en un presupuesto (por porción) y de forma gratuita. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Calorías: 168kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 3g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 467 mg | Potasio: 484 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1572 UI | Vitamina C: 24 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1mg
