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(Fijalo)
¡La salsa francesa podría ser el mejor sándwich! Pan crujiente con carne tierna y queso derretido, luego sumerja cada bocado en este delicioso Au Jus. Es una comida muy abundante y deliciosa.
Hacerlo en casa es muy sencillo y puedes obtener todos los deliciosos jugos de frutas horneándolo en el horno. Me gusta usar el ojo horneado redondo, pero puede ser un poco más caro, pero vale la pena. Corta la carne muy fina y ponla en tu rollo con un poco de provolone y moja cada bocado en el delicioso au jus… ¡ohhh, está de muerte!
Salsa Francesa con Au Jus
Ingredientes
- 4 rollos de salchicha
- 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 2-3 libras de carne asada en rodajas
- 2 latas de caldo de res
- 8 rebanadas de provolone
- Para hornear
- 3-3½ lbs (lomo asado u ojo asado redondo)
- ½ taza de agua
- sal kosher
- Pimienta molida
- polvo de ajo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- para carne asada
- Lleve la carne a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Precalentar el horno a 300 grados.
- Frote 1 cucharada de aceite de oliva sobre el asado y espolvoree generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo por todas partes. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Dore cada lado de la carne durante 1-2 minutos y luego colóquela en una sartén. Vierta el agua en el fondo de la cacerola. Hornee durante 75-90 minutos (o hasta que la temperatura interna alcance los 125 grados para suelos raros y 135 grados para suelos raros)
- Retire la sartén y déjela reposar durante 20-30 minutos, mientras reposa, la sartén seguirá cocinando y subirá otros 5 grados.
- Vierta el caldo de res en la sartén y caliente a fuego lento y mezcle todas las delicias. Servir por separado.
- Cortar contra la fibra en rodajas muy finas. Cuanto más frío esté el asado, más fácil será cortarlo.
- para el sándwich
- Precaliente la sartén a fuego medio. Extienda la mantequilla sobre los bollos y colóquelos con la mantequilla hacia abajo en la sartén. Tostar durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- Acomodar la carne rebanada en el rollo y cubrir con 2 rebanadas de provolone, colocar debajo de la parrilla por 1-2 minutos y vigilar con cuidado para que no se queme.
- Servir con un lado Au Jus
- Nota ** Puede usar rosbif de buena calidad del deli si no quiere hacer el suyo propio
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