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Desde que fui a Cheese Camp en septiembre, he exigido una dieta constante de queso en mi vida. Y no cualquier queso. Realmente necesito. Bien. queso. No es bueno para mi billetera o mi vida, pero no puedo evitarlo. ¿Sabes que? Así que no pido disculpas porque hasta que me coma un trozo de queso entero por un día, digo que estoy bien. ¿Derecha?
(Ahora esta es la parte en la que aceptas y comes un poco de queso conmigo)
En mi viaje para ver America’s Test Kitchen, recibí algunos de sus libros de cocina que no tenía. Hasta ahora he hecho unas cinco recetas de los libros que compartiré con ustedes muy pronto. Por ahora, quería compartir esta salsa de queso feta batido porque… queso feta batido.
Nunca había batido queso feta antes de hacer esto, pero a todos con los que hablé les encantó. Ellos. Nosotros estamos. Derecha.
Dios mío, estaban bien.
El queso feta batido es de ensueño, cremoso, aireado e igualmente picante. Es un cambio de vida.
Puedes comerlo como salsa; Es especialmente impresionante con los tomates cuando están en temporada. O para untar en wraps, sándwiches o tostadas. Básicamente puedes y quieres ponerte todo.
Y es muy simple. Todo lo que necesita es poner un poco de queso feta (solo use el tipo de salmuera, no la variedad desmenuzada) y aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos y trabaje hasta que quede suave. Añade cualquier tipo de sabor que te guste. Cayena, ajo, cebolla, hierbas, especias, tomates secos, pimientos asados. ¡Cualquier cosa! Decidí ir con Za’atar porque solo lo pedí y llegó el día en que me estaba duchando. La próxima vez probablemente agregaré limón y ajo y sacaré las cosas de allí.
Así que adelante y látigo. Golpea bien. (y no, no me disculparé por la referencia a Devo).
Rendimiento: 2 tazas
¡Un chapuzón simple e inolvidable en queso feta perfecto para fiestas y reuniones!
Tiempo de configuración: 5 minutos
Tiempo Total: 5 minutos
Ingredientes
- 1 libra de queso feta (ver notas)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario y más para cubrir
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharaditas de za’atar, y más para cubrir
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, agregue el queso feta, el aceite, el jugo de limón, la pimienta, el chile y el za’atar.
- Pulse hasta que esté cremoso. Agregue más aceite de oliva virgen extra según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Colocar en un bol y añadir más aceite de oliva virgen extra y za’atar.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Los grados
Utilice queso feta conservado en salmuera. Lava el queso feta y sécalo antes de usarlo. No use queso feta desmenuzado.
Información nutricional:
Actuación:
Dos
Tamaño de la porción:
2 cucharadas Calorías: 96 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 5 mg Sodio: 264 mg Proteína: 7 g
