¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta sencilla salsa de pasta de tomate es la base perfecta para todas tus recetas con tomate. ¡Sin gluten y vegano!
Probablemente hay tantas recetas de salsa de tomate como cocineros en el mundo. Todo el mundo jura por su receta familiar secreta.
La verdad es que esto es casi correcto. No existe una receta correcta o perfecta. Cada uno tiene sus propios gustos. A veces quieres cocinar la salsa y pasarla. A veces solo quieres algo rápido sobre la mesa.
Creo que todo depende de los tomates que elijas para tu salsa. No todos los tomates son buenos para la salsa. Siempre trato de recoger esos tomates, que tienen mucha pulpa y pocas o ninguna semilla acuosa.
En nuestra opinión, esta salsa de tomate es una de las formas más rápidas de hacer una gran salsa para pasta.
Comienza preparando los tomates. Si tienes la suerte de tener una trituradora, puedes evitar pelar los tomates, de lo contrario te recomiendo pelarlos con anticipación.
Si tus tomates están perfectamente maduros, puedes pelarlos con un cuchillo afilado y mucha paciencia; si no, remoja los tomates en agua hirviendo por un minuto e inmediatamente enfríalos en agua fría, luego escúrrelos.
No queremos cocinarlos (todavía), pero dejamos que la piel se agriete lo suficiente para que podamos pelar los tomates. Luego córtalos en rodajas y retira las semillas y el agua.
Picar la cebolla y el ajo, saltear hasta que estén transparentes, agregar los tomates y cocinar hasta que estén lo suficientemente suaves como para descomponerse y la salsa se reduzca y espese. Normalmente los cocino durante unos 15-20 minutos. No quiero cocinar demasiado mis tomates porque cuanto más los cocinas, más nutrientes pierden. Por otro lado, los tomates se cocinan de forma muy saludable, no crudos, porque al cocinar se libera más licopeno, que actúa como antioxidante.
Agregue un poco de sal, pimienta, unas hojas de albahaca picadas y use una licuadora para mezclar la salsa tan suave como desee. Si la salsa todavía está aguada en este punto, cocínela un poco más, hasta que se reduzca aún más.
Dependiendo del tamaño del lote que quieras cocinar, generalmente solo obtengo una libra de tomates por lote, así que lo que no uso de inmediato, lo guardo en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana y lo uso. en otras recetas.
Actuación: 3-4 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos
Esta sencilla salsa de pasta de tomate es la base perfecta para todas tus recetas con tomate. ¡Sin gluten y vegano!
Ingredientes
- 1000 gramos de tomate
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal, pimienta al gusto
- hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Comienza preparando los tomates. Pela la piel de tus tomates. Si tienes una trituradora, puedes omitir este paso. Truco para pelarlos más fácilmente: remojar los tomates en agua hirviendo durante un minuto e inmediatamente enfriarlos en agua fría, luego escurrirlos. Esto debería facilitar que la piel se pele.
- Después de pelar los tomates, córtalos en trozos grandes y retira las semillas y el agua.
- Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Calentar una sartén o sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos un poco de aceite y luego añadimos las cebollas picadas. Freír hasta que esté transparente, revolviendo regularmente. Agregue los dientes de ajo en rodajas y mezcle rápidamente, lo suficiente para que comience el aroma del ajo. Luego agregue los tomates picados, sazone con sal y pimienta, mezcle bien y baje la temperatura. Hervir durante unos 15-20 minutos, con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la salsa se haya reducido y los tomates estén lo suficientemente suaves como para romperlos con una cuchara de madera, agregue un poco de albahaca picada y luego, con una batidora, mezcle la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Si la salsa aún está aguada, regrese a la sartén y cocine un poco más, hasta que se reduzca aún más.
- Sirve la masa inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por una semana y utilízala en otras recetas.
Información nutricional:
Calorías: 122,45 Grasas totales: 5,23 g Grasas saturadas: 0,74 g Sodio: 892,21 mg Carbohidratos: 18,19 g Fibra: 4,79 g Azúcar: 10,57 g Proteína: 3,65 g Prepara esta pasta fácil con salsa de tomate fresca:
Otras recetas de pasta:
- Pasta con tomate y berenjena
- Pasta con salsa de tomate con salami picante
- Pasta más fácil con atún
¿Te gusta esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos como @RecetasLatinas.
Puede conectarse con nosotros en nuestro Instagram y Facebook o en Pinterest. Compartimos muchas fotos detrás de escena en nuestras Historias de Instagram, ¡así que asegúrese de verlas! ¡Y no te olvides de suscribirte a nuestro boletín y mantente al día con nuestras últimas recetas!
Cuota