Salsa de Tomate de la Semana

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Hecho con puntos de despensa en solo 30 minutos, este Salsa de tomate y crema es pura magia. Es rico y cremoso, pero tan rápido y fácil. Me encantan las cenas nocturnas rápidas y para niños, pero también son lo suficientemente lujosas como para sorprender a la multitud.

Tal vez debería llamar a esto “salsa mágica de fideos” porque eso es básicamente lo que es: esa receta que sacas de tu bolsillo trasero en la hora undécima cuando el refrigerador está vacío y los niños están enojados y tus células cerebrales restantes realmente están luchando. unos a otros porque era “ese” tipo de día.

Salsa de tomate lamida, también conocida como salsa mágica para pasta.

Tomo esta receta cuando quiero una receta de pasta reconfortante, pero una gran olla de salsa dominical no está en las cartas.

Es mi cena cuando me da el bebé esa mirada en la guardería y sé que voy a cocinar con un bebé a mi lado.

Pero también busco esa cremosa salsa de tomate cuando necesito alimentar a una multitud, porque no hay comida que agrade más a la gente que la pasta. Desde la cena de Nochebuena hasta las fiestas de cumpleaños y todo lo demás, esta rápida y reconfortante pasta con salsa de tomate está ahí para mí.

Video: ver cómo hacer salsa de crema de tomate

Ingredientes de la salsa cremosa de tomate

Con solo un puñado de puntos de despensa, esta salsa de crema de tomate está lista en solo 30 minutos. Porque esta salsa es tan rápida que la vas a necesitar ingredientes principales crear una salsa profunda y sabrosa (una hazaña generalmente reservada para salsas rojas italianas cocinadas a fuego lento) – manteca, cremaY los tomates enlatados correctos.

• cebolla dulce Y ajo fresco son la base aromática.
• una buena dosis de sal mejora el sabor de los tomates enlatados: no escatime, pero verifique si sus tomates enlatados ya contienen sal y ajústelos si es necesario (vea la hoja de recetas).
• hierbas secas (albahaca, perejil, orégano) agregue un poco de profundidad, mientras albahaca fresca mantiene la salsa fresca.
• algunas piezas de mantequilla de buena calidad (como Kerrygold) hacen que esta salsa sea tan rica, además de la grasa reductora de ácido en los tomates.
• un toque de crema de leche al final, no demasiado, cubra la mantequilla y, por supuesto, nombre esta cremosa salsa de tomate.
• Claro que sí, Tomates. Pero no solo tomate – como esta es una salsa rápida que imita una salsa roja larga cocinada a fuego lento, usar los tomates correctos le dará el mejor sabor. Tomates Enlatados Enteros Asados son la mejor opción. Los tomates asados ​​al fuego son solo eso: tomates carbonizados sobre un fuego abierto. Este proceso cocina los tomates y carameliza sus azúcares naturales, creando un sabor dulce y ahumado lleno de profundidad que los tomates enlatados normales no pueden tocar. Su sabor combina particularmente bien con la crema y la mantequilla, lo que da como resultado una salsa tan rica y compleja que jurarás que se ha cocinado durante horas.

Herramientas que necesitarás

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• Horno holandés: Dado que los tomates son ácidos, le recomendamos que use ollas no reactivas para hacer la salsa de tomate. Los hornos de esmalte holandés son siempre una gran opción. Una sartén de acero inoxidable también es ideal, pero observe la temperatura para asegurarse de que las cebollas no se cocinen demasiado.
• Mezclador de inmersión: para mezclar la salsa cocida en un acabado suave y cremoso. Si no tiene una licuadora de inmersión, tiene dos opciones: (1) mantener la salsa en el lado más espeso (yo lo hice y aunque el sabor sigue siendo excelente, a mis hijos no les gusta la textura) o (2) transferir la salsa a la licuadora y hacer puré en tandas.

Cómo hacer salsa de crema de tomate durante la semana

Las porciones forman un lote doble de esta cremosa salsa de tomate: una para esta noche y otra para guardar en el congelador (o las sobras para el resto de la semana). ¡Cocine una vez y coma dos veces para ganar! Sirva en pasta corta con crestas (como rigatoni, penne o rotini) para “atrapar” la salsa. Agregue una ensalada simple o verduras al vapor como el brócoli para una comida completa.

• Freír las cebollas en cubos. en un chorrito de aceite hasta que estén blandas. añadir fresco ajo y saltear hasta dorar (alrededor de un minuto).
• agregar tomates enlatados, hierbas secas y sal. Mezclar todo y poner la mantequilla encima.
• hervir la salsa durante 20 minutos. Mientras la salsa hierve, aplastar suavemente los tomates enteros usando el dorso de una cuchara de madera para romperlos.
• Apaga el fuego y agregar la crema.

Use una licuadora de inmersión para batir la salsa hasta que quede suave. Pruebe para sazonar y ajuste con sal o crema adicional si es necesario. Tenga cuidado de no usar demasiada crema, ya que quiere que el sabor de los tomates realmente brille.

Echar la salsa de tomate con tu favorito fideos cortos a rayas (usamos rigatoni). Los surcos en formas de pasta como rigatoni y penne mantendrán la salsa rica y espesa mejor que una pasta larga y suave como espagueti o bucatini.

Cubra con queso parmesano recién rallado y mucha albahaca fresca.

Mis mejores consejos para una salsa de tomate cremosa perfecta

• Usar tomates asados para una profundidad y un sabor superiores.
• Temporada generosamente con sal para realzar el sabor de los tomates.
• ¡No uses demasiada crema! Use solo lo suficiente para resaltar el sabor de los tomates y crear una textura cremosa, pero no tanto como para que la crema domine la salsa.
• Elija la forma correcta de masa – una pasta corta con costillas agarra mejor la salsa espesa que una pasta suave.
• Decora generosamente con albahaca fresca para sabor en capas.

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Salsa de Tomate de la Semana

Las porciones forman un lote doble de esta cremosa salsa de tomate: una para esta noche y otra para guardar en el congelador (o las sobras para el resto de la semana). ¡Cocine una vez y coma dos veces para ganar! Sirva en pasta corta con crestas (como rigatoni, penne o rotini) para “atrapar” la salsa. Agregue una ensalada simple o verduras al vapor como el brócoli para una comida completa.

Curso: Pastas

cocina italiana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 8

Calorías: 165kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos

• 4 dientes de ajo, machacados

• 2 latas de 28 onzas de tomates asados ​​enteros

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• pizca de orégano

• 5 cucharadas de mantequilla, use buena mantequilla como Kerrygold

• 1/3 taza de crema

• 1/4 taza de albahaca fresca, rallada o en juliana

Instrucciones

• Caliente un horno holandés a fuego medio. Agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, no se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue los dientes de ajo y saltee, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes (alrededor de un minuto).

• Agregar los tomates con su jugo, la sal, la albahaca seca, el perejil y el orégano. Mezcla todo bien. Pon la mantequilla encima. Sube el fuego y deja que el líquido hierva. Ajuste el fuego a bajo o medio bajo para mantener la cocción uniforme con burbujas lentas y grandes. Tape y cocine durante al menos 20 minutos. Revuelve la salsa de vez en cuando y, cuando lo hagas, usa el dorso de una cuchara de madera para machacar suavemente los tomates.

• Apaga el fuego y agrega la crema. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Pruebe para sazonar y agregue más sal o crema según sea necesario. Poner la mitad de la salsa con medio kilo de pasta corta cocida como rigatoni. Porcionar en platos o en cuencos de fideos y decorar con albahaca fresca. Congele la mitad restante de la salsa para pasta en un recipiente bien cerrado hasta por 3 meses.

Los grados

• Verifique el contenido de sal de sus tomates enlatados – si se añadió sal, reducir la cantidad de sal a la mitad para empezar. Siempre puede agregar más al final si necesita más sal.
• Elija la forma correcta de masa – una pasta corta y rayada como rigatoni o penne se adherirá mejor a una salsa espesa que una pasta suave.

Información nutricional

Calorías: 165 kcal (8%), Carbohidratos: 12 g (4%), Proteínas: 2 g (4%), Grasas: 13 g (20%), Grasas saturadas: 7 g (35%), Grasas poliinsaturadas: 0 g, grasa monoinsaturada: 1 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 32 mg (11 %), sodio: 891 mg (37 %), potasio: 65 mg (2 %), fibra: 2 g (8 %), azúcar: 7 g (8%), vitamina A: 25% (25%), vitamina C: 34% (34%), calcio: 8% (8%), hierro: 8% (8%)

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