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Hago mi propia salsa de tomate desde cero, principalmente porque quiero evitar la mayor cantidad posible de chatarra en mi comida… y si puedo hacer mi propia salsa de tomate, ¿por qué no?
Es muy sencillo.
1 frasco de 16 onzas de pasta de tomate (recomendamos usar pasta en maceta sobre agua enlatada) 2 cucharadas de vinagre blanco (siéntete libre de experimentar con sidra de manzana o vinagre de vino tinto también) 1/2 mango (si no, si quieres usar mango, pruebe con un cuarto de taza de azúcar moreno) 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de mostaza en polvo 1/4 cucharadita de ajo una pizca de clavo de olor una pizca de pimentón
El pomo de la puerta ya debe tener la piel desnuda y la piedra eliminada.
Mezcle todo excepto el azúcar moreno o de mango en un tazón y, antes de tirar el tazón de fideos vacío, llénelo con agua y agregue lentamente su nueva salsa de tomate. Poco a poco agregue el agua hasta que la salsa de tomate tenga la consistencia deseada. Quieres una salsa de tomate rica y espesa con un agradable sabor a tomate. Si crees que necesitas dulces, ahí es donde entra la funda.
No soy un gran fanático de los “caramelos”. Si estoy haciendo “dulce”, es porque estoy cocinando para otra persona, y aun así trato de no usar azúcar. Mi regla general es “deja que tus dulces tengan un propósito”. Si necesito un sabor dulce para algo, haré lo mejor que pueda no use azúcar granulada (azúcar de mesa) para cada uno de ellos. Entonces… ¿por qué tiro medio mango en una licuadora y uso el puré para endulzar mi salsa de tomate cuando quiero? Al menos estoy agregando algunas vitaminas adicionales a mi mezcla.
Haz ketchup, por favor. Entonces, si cree que necesita ajo adicional, agréguelo a uno o dos batidos a la vez. Si desea más de ese rico sabor agregado por los clavos, haga la mitad de un batido a la vez. No deberías necesitar mucho vinagre o mostaza, pero si quieres probarlo… está bien. Solo asegúrate de terminar con un ketchup que tú ¡Me encanta que ayudará a que tu dieta limpia sea mucho más fácil!
