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Salsa Tabasco Verde Casera y un Martini Verde ~ Haz tu propia salsa picante verde estilo Tabasco y úsala para hacer un cóctel fabuloso, ¡luego agrégala a todos tus favoritos, desde huevos hasta tacos!
Mire bien el verano: prepare un lote de este Tabasco verde fresco, luego sumerja una buena dosis en un fantástico cóctel que refleja el contraste de los pepinos frescos y el cilantro contra el picante chile serrano. Mi esposo y yo amamos esta bebida. Es perfecto para el final de un día caluroso y creo que iría bien con cualquier aperitivo temático de la frontera sur, incluso con algo tan simple como papas fritas y salsa o guacamole. No parece mucho, lo sé, pero sabe muy bien. También puedes servirlo con hielo, lo cual fue particularmente refrescante, y terminamos prefiriéndolo así.
Puedes llamarlo Green Tabasco, Green Sriracha o Green Salsa: esta es la versión verde de una salsa picante clásica. Pero no creas que eso significa que es más suave. El kilo de chiles serranos que lleva esta salsa es un éxito. Si te gusta la salsa picante, te encantará poder hacer nuestra propia salsa y controlar lo que sucede. el es bueno en cualquier cosa y tener suficiente tiempo para pulir.
Los pimientos abundan ahora, ya que el final del verano es técnicamente cuando están en temporada. Pero por suerte puedes encontrarlos durante todo el año en la mayoría de las tiendas. Muchas recetas de salsa picante requieren hacer puré de pimientos. No veo la necesidad de esto y prefiero el color verde brillante y el toque brillante de los pimientos crudos. Después de amasar, deje que el puré cuelgue en la nevera durante uno o dos días para que madure. Luego cuela la mezcla, presionando como loco para extraer todo el jugo, y te quedará una taza de oro verde puro. Encuentro que las salsas picantes tienen un sabor a pimiento rojo más picante que las rojas. Esto es muy bueno y muy versátil.
El puré se cuelga en la nevera para que madure durante uno o dos días antes de colarlo.
Las botellas de salsa de chile comercial recicladas son perfectas para usar porque le permiten verter la salsa en trazas. utilizar una pequeño embudo para llenarlos
Lector entusiasta ~
“¡Vaya! ¡Me estoy volviendo fanático Sue! ¡Hago al menos una de tus recetas a la semana! Nos encanta la salsa verde y con la abundancia de jalapeños que tengo en mi jardín, ¡no se desperdiciarán más! ¡Salud!” ~ Candela
Tabasco verde hecho en casa y un martini verde
¡Una salsa Tabasco casera verde brillante y ardiente!
condimento, salsa
Cocina americana
tabasco verde
- 1 kilo de chiles serranos o jalapeños
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de vinagre blanco o sidra
martini verde
- una rodaja de 1 pulgada de pepino pelado picado
- algunas hojas de cilantro en una cuchara
- 2 onzas de ginebra
- 3/4 oz de jugo de limón fresco aproximadamente 1/2 limón
- 1 onza de jarabe o néctar de agave
- 1 cucharadita de salsa verde Tabasco
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Primero prepare el Tabasco ~ Lave los pimientos y corte los extremos de los tallos. Cortar los pimientos, las semillas y todo lo demás. Colóquelos en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue el ajo, la sal y el azúcar moreno. Mezclar la mezcla, presionando y raspando las paredes de la máquina para obtener la pulpa lo más fina posible. Tenga cuidado ya que los vapores serán poderosos.
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Agregue el vinagre a los pimientos y mezcle bien. Coloca el puré en un recipiente o frasco con tapa y refrigera de 24 a 48 horas.
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Cuele la mezcla a través de una malla, presionando hacia abajo con el dorso de una cuchara para eliminar todo el líquido. Encájelo y manténgalo presionado: cuanto más fuerte presione, más suave se soltará. Deberías terminar con al menos una taza de salsa.
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Guarde la salsa en una botella limpia en el refrigerador. Debería durar un par de meses.
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Agite la botella antes de usar.
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Para hacer el martini verde, coloque el pepino y el cilantro en el fondo de una coctelera y sacúdalos, o tritúrelos con el dorso de una cuchara para liberar sus jugos y sabores.
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Agregue la ginebra, el jugo de limón, el jarabe regular y el tabasco. Agregue hielo y agite bien.
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Vierta en una copa de martini o sirva sobre hielo fresco en una copa antigua.
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Decora con una rueda de pepino.
