por: Katerina Petrovskap Publicado: 10 de agosto de 2020 Actualizado: 26 de agosto de 2020
Éste Salsa de pollo instantánea ¡Convierte la comida mexicana tradicional en una receta de cena rápida y fácil! Es una comida saludable y especiada, llena de sabores auténticos.
Una receta fácil de mole de pollo
El mole de pollo es uno de esos platos que pides en un restaurante mexicano cuando quieres disfrutar de un plato reconfortante lleno de sabores cálidos y acogedores. ¡Esta receta Instant Pot es una forma fácil y económica de hacer deliciosas almejas con pollo en casa! Todo se cocina en poco tiempo dentro de tu olla a presión.
¡El pollo desmenuzado suave se cocina en una salsa picante hecha con ajo, pimienta, chocolate, tomate y más! No vas a creer lo increíble que se juntan todos los sabores. La próxima vez que busques una cena satisfactoria en la que no tengas que pasar todo el día, prepara este mole de pollo.
¿Qué es el topo?
El mole es una salsa mexicana picante hecha de chiles y chocolate. Se suele servir en algún tipo de carne. ¡Algunas recetas de salsa de mole tienen más de 30 ingredientes! Esta versión es un poco más manejable, pero aún está llena de sabores tradicionales de mole.
¿Por qué jugar al topo en el bote instantáneo?
Preparar el mole de pollo en la olla instantánea lo ayudará a dorar el pollo y saltear la salsa con facilidad. Facilita la limpieza ya que se cocina todo en la misma sartén. También es una excelente manera de obtener un pollo tierno y jugoso que es fácil de desmenuzar. El uso de una olla instantánea reduce en gran medida el tiempo de cocción de esta receta.
ingredientes de la receta
- Aceite de oliva
- Cebolla Amarilla y Ajo
- Tomates enlatados: Escurra el exceso de líquido de los tomates.
- AnchoChile: Retire el tallo y las semillas de su pimiento. Si no tienes chile ancho, puedes usar chile ancho en polvo.
- Chile chipotle & salsa de adobe
- Nuggets asados: Los nuggets son una variedad de semillas de calabaza.
- Pasas
- Chocolate amargo
- comino en polvo
- Canela en polvo
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: O use muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Caldo de gallina
- Cilantro Fresco y Queso: Si lo desea, decore el mole de pollo con cilantro picado y queso fresco.
Cómo hacer pollo suave en la olla instantánea
- Ingredientes para la salsa de puré: En un procesador de alimentos o licuadora, agrega el aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo picado, el jitomate, el chile ancho, el chile, el adobo, las pepitas tostadas, las pasas, el chocolate, la sal, el comino y la canela; Procese hasta que quede homogéneo.
- Prepare la olla instantánea: Mientras tanto, configure la olla instantánea para saltear y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla instantánea para recalentar.
- Añadir el pollo: Agregue el pollo al aceite hirviendo y dore el pollo por ambos lados; unos 2-3 minutos por cada lado. Le recomendamos que haga esto en lotes. Agregue más aceite si es necesario.
- Retirar el pollo y desglasar la sartén: Retire el pollo de la olla instantánea y desglase la sartén con el caldo de pollo, raspando los trozos dorados.
- Regreso de pollo: Regrese el pollo a la olla instantánea.
- Añadir la salsa: Vierta la salsa hecha puré sobre el pollo.
- Tapar y cocinar: Cubra y selle la olla instantánea. Cocine a ALTA presión durante 8 minutos. Si está usando muslos de pollo, cocine a alta presión durante 10 minutos.
- Verifica la temperatura del pollo: hacer un lanzamiento rápido. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la cocción; la temperatura en la parte más gruesa del pollo debe ser de 165˚F. Si no está completamente cocido, simplemente coloque la tapa en Instant Pot, cubra y deje reposar durante 2-3 minutos.
- Fajitas de pollo: Abre y retira el pollo; transferir a una tabla de cortar y rallar.
- Salsa salteada: Mientras tanto, seleccione la función SAUTE en Instant Pot y hierva la salsa. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que espese.
- Regreso de pollo: Agregue el pollo desmenuzado a la salsa. Atender.
Tips para el mejor mole de pollo
- Lote de pollo dorado: No intente poner todas las pechugas de pollo en Instant Pot a la vez mientras dora el pollo. Haga esto en lotes para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme. ¿También? Absolutamente no debes dorar el pollo; es un paso adicional que agrega sabor y textura a las pechugas de pollo, pero puede omitirlo.
- Libere vapor después de la cocción a presión: No olvide liberar rápidamente el vapor en la olla instantánea antes de quitar la tapa.
- Compruebe la temperatura interna: Para asegurarse de que su pollo se cocine a la perfección, verifique su temperatura central con un termómetro para carne de lectura instantánea. El área más gruesa de su pollo debe registrarse a 165°F.
- Cocine la salsa hasta que espese: Espere a que la salsa suave se espese antes de agregar el pollo desmenuzado. ¡La salsa espesa cubrirá el pollo sin esfuerzo!
Ideas de relleno y sugerencias para servir
Hay muchas maneras fáciles de servir pollo blando, ya sea que desee agregar una salsa rápida, servirlo dentro de una quesadilla de queso o disfrutarlo tal cual.
- Hacer los tacos: Los tacos de pollo ocupan un lugar especial en mi corazón. ¡Tu mole también se verá genial como cobertura de nachos! No olvides el queso fresco desmenuzado.
- Servir sobre arroz: Convierte el arroz en un manjar acompañándolo con tu mole picante de pollo. También me encanta el arroz de coliflor con coco y limón con este plato.
- Añadir el aguacate: Para un ingrediente fresco y cremoso que compense el sabor picante de este platillo, adorna tu mole de pollo con rebanadas de aguacate fresco.
- Servir con crema agria: Agregue una cucharada de crema agria encima del mole de pollo.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Guarde el mole de pollo restante en un recipiente hermético en el refrigerador. Tus sobras permanecerán buenas hasta por 5 días. Si tiene mucha salsa de mole extra, ¡puede congelar un poco en un frasco de vidrio para usarla más adelante! Es una gran adición a tacos, enchiladas y más.
- Para recalentar el mole de pollo, lo mejor es calentar la salsa y el pollo en sartenes separadas. Caliéntelos en la estufa durante 8-10 minutos cada uno, vierta la salsa sobre el pollo y ¡disfrútelo!
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¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
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Salsa de pollo instantánea
11 11 11 WW Estilo libre: 7 Tiempo de preparación10 min Tiempo de cocción30 minTiempo total40 min Este Salsa de pollo instantánea ¡Convierta la comida mexicana tradicional en una receta de cena rápida y fácil! Es una comida sustanciosa y especiada repleta de sabores auténticos de América del Sur. Plato: Cena Cocina: Mexicana Porciones: 6 Calorías: 395
Equipo
- Olla instantánea
Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- ▢ 1 chile ancho seco, sin tallo y sin semillas, o puede usar 1 cucharadita de chile ancho molido
- ▢ 1 chile en adobo
- ▢ 1 cucharada de salsa de adobo
- ▢ 1/4 taza de nuggets tostados
- ▢ 1/4 taza de pasas
- ▢ 1.5 oz de chocolate negro (oscuro), picado (también puede usar 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar en lugar del chocolate)
- ▢ 1 cucharadita de sal, o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/4 cucharadita de canela molida
- ▢ 2 kilos de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- ▢ 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- ▢ rodajas de lima, para servir
- ▢ cilantro fresco picado, para decorar, opcional
- ▢ este fresco desmenuzado, para decorar, opcional
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado, jitomate, chile ancho, chile chipotle, adobo, pepitas tostadas, pasas, chocolate, sal, comino y canela; Procese hasta que quede homogéneo.
- Mientras tanto, configure Instant Pot en SALTEAR.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla instantánea para recalentar.
- Agregue el pollo al aceite hirviendo y dore el pollo por ambos lados; unos 2-3 minutos por cada lado. Le recomendamos que haga esto en lotes. Agregue más aceite si es necesario.
- Retire el pollo de la olla instantánea y desglase la sartén con el caldo de pollo, raspando los trozos dorados.
- Regrese el pollo a la olla instantánea.
- Vierta la salsa hecha puré sobre el pollo.
- Cubra y selle la olla instantánea.
- Cocine a ALTA presión durante 8 minutos. Si usa muslos de pollo, cocine a alta presión durante 10 minutos.
- Haz un lanzamiento rápido. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la cocción; la temperatura en la parte más gruesa del pollo debe ser de 165˚F. Si no está completamente cocido, simplemente coloque la tapa en Instant Pot, cubra y deje reposar durante 2-3 minutos.
- Abre y retira el pollo; transferir a una tabla de cortar y rallar.
- Mientras tanto, seleccione la función SAUTE en Instant Pot y hierva la salsa; cocina por 8 minutos, o hasta que espese.
- Mezcle el pollo picado en la salsa nuevamente.
- Sirve el pollo sobre arroz, nachos, tacos, etc.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
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