Entonces, hay un sándwich/pizza de comida rápida que tenemos por aquí llamado Schlotzsky’s Deli. Tienen la salsa de pizza más increíblemente increíble. Después de investigar un poco, descubrí que la salsa para pizza es un pesto marinara hecho con tomates secados al sol. Como ayer fue mi CUMPLEAÑOS y toda mi vida gira en torno a la cocina, decidí probar este tipo de salsa. Resultó TAN bueno!! Usamos solo masa fresca de pizza Publix e hicimos una pizza “para adultos” con pimientos, salchicha italiana, pimientos, cebolla morada, mozzarella rallada parcialmente desnatada para la base, luego cubrimos con algunos trozos de mozzarella de leche entera fresca. Así que la pizza de los niños era solo pimientos y queso mozzarella rallado. ¡Ambos resultaron geniales y a mi chico exigente también le encantó!
Pesto De Tomate Seco MarinaraIngredientes1/3 taza de aceite de oliva 2 cebollas Vidalia pequeñas, cortadas en cubitos 8 onzas de champiñones frescos picados 2 cucharadas de ajo picado 4 cucharaditas de perejil 1/2 taza de vino blanco 2 latas de tomates cortados en cubitos, escurridos 6 onzas de pasta de tomate 1 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 taza de pesto de tomate seco preparadoindicacionesSaltee los champiñones y las cebollas en 1/3 taza de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo y el perejil y saltee durante 1 minuto más, revolviendo constantemente. Agregue el vino blanco, los tomates picados, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta negra. Baje el fuego y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue el pesto de tomate secado al sol. Cubra y deje reposar durante 1 hora para enfriar la salsa y dejar que los sabores se mezclen. Ponga la salsa en una licuadora o use una licuadora para hacer un puré espeso y suave. ¡Se congela muy bien y es genial guardarlo en el congelador para cuando anhelas una pizza casera!
