Salsa de pizza casera (rica y rústica)

Esta salsa para pizza usa alimentos básicos para hacer una rico, grueso Y escandalosamente sabroso base para cualquier pizza casera!

¡Simplemente la mejor salsa para pizza!

¿Por qué, realmente, alguien ha comprado alguna vez salsa para pizza en la tienda y no se ha preguntado si sobrevivirá a la pizza o no? “Lo sé, soy tan snob con la comida que no lo soy” PERO, lo diré con confianza, la salsa de pizza casera es un verdadero cambio de juego. He aquí por qué te ENCANTARÁ esta receta:

Esenciales de la despensa – No hay hierbas frescas o ingredientes especiales aquí, ¡innecesario!
Gusto – Esta salsa para pizza tiene un rico y profundo sabor a DIE.
Estructura – Tiene una textura natural, espesa y rústica que literalmente querrás comer con cuchara (100% por experiencia).

En cuanto a los ingredientes, son los sospechosos habituales en mi nevera/armario, así que espero que también lo sean para ti. La lista es bastante corta, así que trate de obtener algunos ingredientes de buena calidad (es decir, tomates, ya que son la estrella del espectáculo).

Ingredientes de la salsa de pizza

tomate ciruela – Tomates pera pelados enlatados, córtelos en trozos grandes en la lata. Los tomates ciruela tienen un sabor un poco más rico y dulce que los tomates picados.
cebolla y ajo – Ambos rallados para que se disuelvan en la salsa.
Aceite de oliva – Agrega sabor y una agradable textura brillante a la salsa.
Pure de tomate – Pasta de tomate de EE. UU., profundiza el sabor del tomate y agrega un toque extra de color.
albahaca y orégano – Pizza imprescindible, tanto seca, sin necesidad de fresca.
azúcar – Equilibrar la acidez de los tomates
hojuelas de pimienta – Opcional, pero agrega una agradable calidez de fondo.

Cómo hacer salsa de pizza desde cero

Hacer salsa para pizza es realmente increíblemente simple. todo lo que necesitas es los ingredientes anteriores olla mediana con tapapor cuchara de madera está en rallador para la cebolla/ajo.

Consejos para la mejor salsa de pizza

Pure de tomate – Es importante sofreír el puré de tomate (masa). Esto lo caramelizará / endulzará y eliminará la “mordida”. Solo unos minutos hacen una gran diferencia.
fuego bajo – Es importante tener fuego bajo primero (para que la cebolla/ajo rallado no se queme) y al final (para casar los sabores lentamente antes de que la salsa se reduzca por completo).
hervir – Algunas recetas sugieren horas (literalmente) y otras ni siquiera sugieren cocinar la salsa. Prefiero un punto intermedio: encuentro que hervir durante unos 30-40 minutos desarrolla los sabores lo suficiente y se suaviza bien.

¿Cuál debería ser la textura de la salsa para pizza?

Definitivamente preferido, pero recomiendo algo más espeso que la salsa de tomate regular, pero no tan espeso como el puré de tomate (fideos). Cuanto más reduzcas la salsa, más intenso será el sabor.

como hacer salsa para pizza (Breve resumen)

Agregue la cebolla/el ajo al aceite a fuego medio-bajo.
Freír hasta que esté dorado.
Añadir el puré de tomate y sofreír.
agregar los tomates
Agrega condimentos.
Revuelva y hierva.

Preguntas frecuentes sobre la salsa para pizza

¿Por qué la salsa de mi pizza está aguada?

Eso es porque no se ha encogido lo suficiente. Sugiero cocinar con la tapa inclinada sobre la sartén para que haya espacio para que escape el vapor y reduzca la salsa.

¿Cómo hacer que la salsa de pizza sea más espesa?

Si aún está aguado después del tiempo de cocción sugerido, deje la tapa puesta y continúe hirviendo hasta que espese.

¿Puedes cocinar salsa de tomate?

Sí. Si la salsa es demasiado líquida (y tiene una textura pastosa como puré de tomate/fideos), simplemente agregue agua 1 cucharada a la vez hasta que adquiera una consistencia más suave.

¿Cuánto dura la salsa de pizza en la nevera?

Si enfría completamente la salsa y la guarda en el refrigerador, debería durar de 3 a 4 días. Más a su discreción.

¿Puedes congelar la salsa de pizza?

¡Sí! Simplemente enfríe y guarde en el congelador. Recomiendo descongelar en el refrigerador durante la noche, pero puede recalentar porciones pequeñas directamente del congelador a fuego muy bajo en la estufa (diluya con agua si es necesario).

¿Qué puedo usar salsa de pizza además de pizza?

¡Puedes usar las sobras y mezclar la masa! Si es necesario, diluirlo con agua. Aquí hay algunas otras recetas “similares a la pizza”:

No creo haber usado tantas P’s en tan poco tiempo 🤣

Si estás buscando una pizza estilo barbacoa, echa un vistazo a mi pizza de pollo a la barbacoa. Para salsas más simples, mira estas bellezas:

Bueno, descubramos la receta completa de salsa de pizza, ¿de acuerdo?

como hacer salsa para pizza (Receta completa y video)

1 lata de 14 oz / 400g de Tomates pera pelados de buena calidad (cortar la lata aproximadamente con un cuchillo)
1/2 pequeño cebolla blanca, Agradecido
1-2 dientes ajo, rallado / picado
1 cucharada Pure de tomate (Pasta de tomate en los Estados Unidos)
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita Orégano seco
1/2 cucharadita albahaca seca
1/2 cucharadita azúcar, o al gusto
1/4 de cucharadita sal, o al gusto
1/4 de cucharadita pimienta negra, o al gusto
1/4 de cucharadita hojuelas de pimienta (opcional)

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Añadimos la cebolla y el ajo rallados y sofreímos hasta que empiecen a dorarse (cuidado, el ajo se quema rápido y amarga). Añadir 1 cucharada de puré de tomate y sofreír durante unos minutos.
Vierta los tomates, luego vierta la lata con un poco de agua y agréguela también. Agregue 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca y azúcar y 1/4 de cucharadita de sal, pimienta negra y pimiento rojo (opcional). Mezclar bien y llevar a ebullición. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo y cocine con la tapa puesta (inclinada para exprimir un poco de vapor) durante 30-40 minutos, o hasta que esté suave y espesa, revolviendo ocasionalmente.
Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue agua 1 cucharada a la vez para diluirla. Si la salsa todavía está aguada, continúe hirviendo sin la tapa. Pruebe los condimentos y ajuste en consecuencia. Blitz hasta que quede suave, si quieres!

a) Tomate pera – Los tomates ciruela son los mejores porque son un poco más ricos/dulces que los tomates picados normales. Cortarlos en la lata con un cuchillo. Si no tiene tomates ciruela, puede optar por tomate picado o puré de tomate (puré/tomate picado), así que ajuste el azúcar en consecuencia. Una lata de ciruelas de buena calidad es aún mejor. b) puré de tomate – Este es un paso importante. Freír el puré elimina el “mordisco” del puré y lo endulza. Unos pocos minutos harán la diferencia. Desglasar la sartén con el jugo de tomate, si es necesario. c) Coherencia – Algunas recetas sugieren hervirlo durante horas (literalmente) y otros sugieren que ni siquiera necesitas cocinarlo. Me gusta en algún lugar en el medio. Creo que de 30 a 40 minutos desarrolla los sabores lo suficiente y también espesa la salsa (con la tapa inclinada) hasta obtener una buena consistencia. Está buscando un lugar entre la pasta/puré de tomate y la salsa de tomate. Mire el video para obtener orientación. d) grueso o liso? – Me gusta más mi estilo grueso, robusto y rústico. Da un poco más de carácter y un poco más de textura. Sin embargo, siéntase libre de pulsar en una licuadora o use una batidora de mano para mezclar hasta lograr la consistencia deseada. e) Memorización – Puede enfriar y refrigerar durante 3-4 días (primero debe enfriar y asegurarse de que la tapa esté limpia o sea más probable que explote). O bien, puede congelar y descongelar en el refrigerador según sea necesario. f) ¿Cuánto cuesta? – Esto es 1 taza llena. Es preferible la cantidad que desee en sus pizzas, pero generalmente hago esto con 4 pizzas pequeñas o 2 grandes. g) calorías – basado en todos los ingredientes enumerados, luego dividido por 4

Si te gustó esta receta de salsa para pizza, ¡asegúrate de escribirla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un grito en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!