He notado salsas como esta en la sección de quesos elegantes en las tiendas de comestibles australianas y he probado algunas versiones. Después de ver los ingredientes, pensé en intentar hacer mi propia versión. Me gusta picante, así que tiendo a comer mucho chile. Si es sensible a los chiles, comience simplemente agregando 1/2 cucharada de pasta de chile. Lo como con galletas saladas, crudites, huevos y pastas para untar. —Leah.vandeveldt
Ingredientes
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1 taza de pimiento rojo asado picado de un frasco
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1/3 taza de anacardos tostados sin sal
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1 cucharada de pasta de pimiento
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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sal marina al gusto
indicaciones
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Combine los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Puedes agregar más o menos pimienta si lo deseas.
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Si desea asar sus anacardos: caliente una sartén grande a fuego medio-bajo y agregue 1/3 de taza de anacardos crudos y extiéndalos en una sola capa en la sartén. Cocine, volteando un par de veces, hasta que esté ligeramente dorado y fragante. (Alrededor de 5 minutos). Deje que se enfríe completamente antes de usar.
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Una nota sobre la pasta de chile: compro frascos de chiles picados embotellados con un poco de vinagre. 1 cucharada de pasta de chile = 1 chile a fuego medio.
