salsa de pavo

Hecho en casa salsa de pavo Es tan fácil de hacer y absolutamente delicioso, especialmente cuando usa las sobras de su pavo de Acción de Gracias. Puede abrazar los despojos almacenados en su pavo y usarlos para hacer una deliciosa salsa de despojos, o dejarlos fuera si desea una receta de caldo de pavo sin despojos.

Teníamos DOS pavos para la cena de Acción de Gracias cuando era niño. Por lo general, mi madre era la anfitriona y siempre había al menos 30-50 personas allí. Mamá hacía un pavo y mi abuela hacía el otro, ¡y ambas usaban gotas de pavo para hacer la mejor salsa de pavo casera!

Dicen que la estrella del Día de Acción de Gracias es el pavo, ¡pero yo diría que la salsa de pavo y el sabor a arándano realmente hacen o rompen la comida! Me ocupo de “dips” y salsas, y esas dos cosas son mis favoritas de todo mi plato de Acción de Gracias.

Me encanta hacer un gran bulto en mi puré de papa casero para la salsa, me encanta en mi pavo y me encanta sazonar ligeramente con el relleno. Al día siguiente, también, a todos siempre les gusta una capa de salsa de arándanos y sobras de salsa de arándanos en nuestros sándwiches de pavo.

Cómo preparar la salsa de pavo:

La salsa casera es tan simple y deliciosa. A continuación se detallan los pasos para preparar la salsa de pavo con o sin vísceras.

¿Qué son los despojos?

Al comprar un pavo (o pollo), encontrará el cuello, el corazón, el hígado y la molleja del ave almacenados en su cavidad. Antes de cocinar el pavo, debe quitar los despojos y reservarlos. ¡Puedes usar despojos de pavo para hacer la mejor salsa casera de despojos de pavo!

¿Qué son los goteos?

Las gotas son lo que queda en la sartén después de cocinar el pavo. Esto incluye la grasa que se ha derretido y cualquier trozo de carne que se haya caído.

Cómo preparar salsa de pavo con gotas y vísceras:

Cuando retire los despojos del pavo, lávelos con agua fría y guárdelos en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.

Cuando esté listo para hacer la salsa, coloque todo el cuello, el corazón, el hígado y la molleja de pavo en una olla, cúbralos con agua y hierva. Hervir los despojos durante 1 hora.

Retire los despojos, guarde el agua y córtelos en trozos pequeños.

Cuando saque el pavo del horno, vierta la grasa en un tazón. Permita que la grasa se separe y frótela desde la parte superior de las gotas.

Agregue aproximadamente una taza de las gotas a la sartén o sartén. Mezcle aproximadamente 1/2 taza de harina y haga un roux hasta que adquiera un color marrón dorado. Añadimos el caldo y otras gotas, removiendo hasta que espese, y añadimos la carne de vísceras. ¡Sazone la salsa con sal y pimienta y asegúrese de probar el sabor que está buscando!

Cómo preparar la salsa de pavo sin asaduras:

Para hacer la salsa de pavo sin menudencias, deseche las menudencias de pavo y prepare la salsa de pavo con las gotas de la sartén.

Memorizar y anticipar el tiempo:

Almacenar: Mantenga la salsa restante en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Seguir adelante: Preparar la salsa como se indica. Deje enfriar y guarde, tapado, en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, viértalo en una sartén y agregue unas cucharadas de caldo de pollo o agua para diluir (utilice su sentido común para saber qué tan delgado o espeso le gusta). Caliente a fuego medio-bajo hasta que se caliente (unos 15 minutos).

salsa de pavo

La salsa de pavo casera es tan simple y absolutamente deliciosa. ¡Es hora de abrazar los despojos almacenados en su pavo o pollo y usarlos para hacer esta deliciosa receta de salsa de despojos!

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Plato: plato principal, guarnición

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 15

Calorías: 25kcal

Ingredientes

• jugos de pavo asado

• 1/2 taza de harina de trigo

• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de pavo o vegetales)

• Sal y pimienta para probar

• despojos y cuello de pavo crudo, opcional

Instrucciones

• Coloque el cuello, el corazón, el hígado y la molleja del pavo en una sartén mediana. Cubrir los despojos completamente con agua y llevar el agua a ebullición. Una vez que hierva, cocine por 1 hora o hasta que la carne esté bien cocida.
• Luego use una cuchara ranurada para sacar los despojos del agua y reservar.
• Una vez que la menudencia se haya enfriado, retire los hígados y deséchelos (aportan un sabor muy fuerte y un sabor que a muchas personas no les gusta). Use sus dedos para quitar la carne del cuello de pavo. Añada la carne al resto de las vísceras y deseche lo que quede del cuello. Luego corta las vísceras en trozos pequeños y resérvalos para la salsa.
• Después de sacar el pavo del horno, vierta el líquido y escúrralo de la sartén en un tazón grande. (¡Incline la sartén lejos del cuerpo y tenga cuidado de no quemarse)!
• Ahora deje reposar las gotas durante un minuto, permitiendo que la grasa se separe naturalmente del resto de las gotas. Notarás que la grasa subirá hasta arriba, dejando las gotas y el líquido en el fondo. Use una cuchara grande o un cucharón para desnatar (eliminar) la mayor parte de la grasa de la parte superior de las gotas.
• Para hacer la salsa, use una sartén grande y agregue 1 taza de grasa a la sartén.
• Agregue 1/2 taza de harina a la sartén y mezcle hasta que quede suave. (En este punto, deberá usar un poco de criterio. Desea una textura pastosa. Si la suya es un poco grasosa, agregue más harina).
• Cuando encuentre la consistencia adecuada, bata lentamente la mezcla sobre el fuego a medida que comienza a dorarse. Estás creando un roux.
• Una vez que tenga un bonito color marrón dorado, agregue 4 tazas de caldo de pollo y 1 taza adicional de gotas.
• Deje que la salsa se cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5 a 8 minutos o hasta que espese. Luego agregar los despojos de carne
• En este punto, decide por ti mismo si te gusta la consistencia de la gratitud. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más caldo o líquido que gotea. Si la salsa es demasiado delgada, cocine por unos 10 minutos. Si aún está aguado, agregue una papilla de maicena (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y agregue la salsa). Continúe calentando hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
• Cuando esté satisfecho con la consistencia de su salsa, sazone con sal y pimienta, al gusto, ¡y disfrute!
• Reservar la salsa tapada en la nevera.

Los grados

Encuentra todas las recetas de ACCIÓN DE GRACIAS AQUÍ. Almacenar: Mantenga la salsa restante en un recipiente hermético durante 2-3 días. Seguir adelante: Preparar la salsa como se indica. Deje enfriar y guarde, tapado, en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, viértalo en una sartén y agregue unas cucharadas de caldo de pollo o agua para diluir (utilice su sentido común para saber qué tan delgado o espeso le gusta). Caliente a fuego medio-bajo hasta que se caliente (unos 15 minutos). *Receta de salsa adaptada por el pionero

Nutrición

Calorías: 25kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 1g | Sodio: 18mg | Potasio: 58mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0,3 mg