salsa de pan del sur

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esta mojado, delicioso salsa de pan del sur ¡Es una receta de relleno tradicional que es el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias!

salsa de pan del sur

¡Estoy muy emocionado de compartir la receta de condimento de pan de maíz del sur de mi familia con ustedes! Esta salsa de pan de maíz tradicional es mi plato favorito de Acción de Gracias.

He compartido el relleno de nuez que mi novio creció comiendo pavo el día (él es un yanqui), y es delicioso, pero el aderezo de pan de maíz siempre será la primera opción de esta chica sureña. Es una mezcla de pan de maíz sureño (¡sin azúcar!) y galletas saladas, horneadas junto con caldo, apio, cebolla y salsa de ave para crear una cobertura deliciosa y húmeda que no puede faltar en el Día de Acción de Gracias.

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¿Cuál es la diferencia entre el relleno y el pan de maíz?

Ahora vamos a sacarlo del camino. La respuesta corta es que la salsa se cocina en un plato y el relleno se coloca en un pavo para cocinar. Si está interesado en obtener más detalles y algunas recetas excelentes para rellenar y cubrir, asegúrese de consultar mi guía definitiva para el relleno y la preparación del Día de Acción de Gracias.

¿Cómo hacer salsa de pan de maíz?

La cobertura de pan de maíz es muy fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes simples.

1. Comience horneando pan de maíz y galletas. El pan de maíz debe venir del sur, esto significa que no se le agrega azúcar y sugiero usar harina de maíz de levadura amarilla. He incluido una receta a continuación, pero siempre puede seguir la receta de pan de maíz en el paquete. La proporción de pan de maíz a galletas saladas es 2/3 de pan de maíz y 1/3 de galletas saladas.Entonces, si su receta de pan de maíz contiene 12 panecillos de maíz, querrá usar 4 galletas. Para las galletas puedes usar esta sencilla receta para hornear galletas en polvo o puedes hacer unas buenas galletas Bisquick como hace mi mamá ;).
2. Cuando esté listo para hacer el relleno, corte el apio y la cebolla. Vierta el caldo de pollo en una olla grande y agregue el apio y las cebollas hasta que hierva y cocine hasta que estén tiernos. Esto agrega sabor al caldo y ablanda las verduras para que no se aplasten mientras comes la salsa.
3. Desmenuce el pan de maíz y las galletas saladas, asegurándose de romper los pedazos grandes, luego Vierta el caldo sobre el pan 1 taza a la vez, revolviendo, hasta obtener una consistencia similar a la avena.
4. Ahora querrás agregar tu vendaje. Comience con un poco de sal y 1 cucharadita de condimento para aves. Esto es todo por el gusto, así que tómate tu tiempo, mezcla todo bien y sigue probando hasta que creas que está bien. El sabor a salvia en el condimento para aves se vuelve más fuerte a medida que se cocina, ¡así que haces muy poco en lugar de mucho!
5. Cuando esté al gusto, agrega los huevos, mezcla todo y luego ponlo en una sartén y déjalo cocine a 400 ° F durante 30-40 minutoso hasta que los bordes exteriores estén apretados y el centro se mueva.

La clave para una increíble cobertura de pan de maíz es…

Deje tiempo para que el pan se seque. Eso significa hacer galletas y pan de maíz con hasta 2 días de anticipación y luego dejarlos reposar en el mostrador para que se pongan rancios.

Secar el pan de esta manera le da una mejor textura porque el caldo se absorbe en el pan de manera más uniforme, dándole un mejor sabor y textura.

Otros consejos para hacer salsa de pan de maíz:

• Si no quieres hacer tu propio pan y galletas caseros, ¡siempre puedes comprarlos! También puede usar galletas enlatadas para la porción de galletas del plato.
• No es necesario hornear hermosas galletas y pan de maíz. para esta receta ya que todo se desmoronará. Hice los sándwiches y horneé el pan de maíz en un molde para pasteles de 9 pulgadas.
• para estar seguro sazonar la salsa antes de añadir los huevos crudos para que pueda disfrutarlo con seguridad mientras ajusta la sazón.
• Húmedo es mejor que seco. Al agregar su caldo, es posible que necesite más o menos de las 5 tazas enumeradas. Vaya lentamente (asegúrese de poner todo el apio y la cebolla en la mezcla de pan de maíz) agregando 1 taza a la vez. Si necesita más de 5 tazas para obtener una consistencia de avena, continúe. El producto final debe estar lo suficientemente húmedo para verterlo en la sartén.
• Si la salsa está dorada por encima pero lleva más tiempo en el horno, puedes taparla con papel aluminio y seguir cocinando.

¿Puedes hacer pan de maíz con anticipación?

¡Sí! Puedes hacer esto de varias maneras:

• Hornea el pan y las galletas uno o dos días antes. Preparar el apio y la cebolla con antelación. El día que planee servirlo, cocine el apio y la cebolla en el caldo, luego mezcle todo y hornee.
• Puede hacer la salsa y, en lugar de ponerla en una bandeja para hornear, puede verterla en una bolsa para congelar o en un recipiente para congelar y congelarla hasta por dos meses. Cuando esté listo para cocinar, deje descongelar en el refrigerador durante la noche, luego vierta en una bandeja para hornear y hornee de acuerdo con las instrucciones a continuación.
• Puede preparar y cocinar la salsa de pan de maíz y luego dejar que se enfríe por completo, colocarla en un recipiente congelador y congelarla hasta por dos meses. Cuando esté listo para usarlo, déjelo descongelar en el refrigerador, cubra con papel aluminio y hornee a 400 ° F durante 30 minutos o hasta que se vuelva a calentar.
• Corta la salsa asada en porciones individuales, guárdala en el congelador hasta por dos meses. Cuando esté listo para usar, retírelo del congelador y cocine en el microondas hasta que esté tibio.

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salsa de pan del sur

¡Esta deliciosa y húmeda cubierta de pan de maíz del sur es una receta de relleno tradicional que es el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias!

Condimento para pan de maíz

• 16 panecillos de pan de maíz, vea la receta a continuación
• 8 galletas
• 1 taza de apio, finamente picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 5 tazas de caldo de pollo, más si es necesario
• 1 cucharada de condimento para aves
• ½ cucharadita de sal
• 4 huevos

Pan de maíz (hace alrededor de 16 muffins)

• 2 tazas de harina de maíz de levadura amarilla
• 1 taza de harina de levadura
• 1 1/2 tazas de leche
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite vegetal

Condimento para pan de maíz

• Hornee las galletas y el pan de maíz con hasta 2 días de anticipación y déjelos en el mostrador para que se enfríen y se sequen. Si compra galletas precocidas o pan de maíz, también debe dejarlas fuera durante uno o dos días.

• Cuando esté listo para hacer la salsa, vierta el caldo en una olla grande y agregue el apio y las cebollas. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que el apio y la cebolla estén tiernos.

• Precaliente el horno a 400 grados F.

• En un tazón o sartén grande, pique finamente el pan de maíz y las galletas, revolviendo para combinar.

• Cuando el caldo esté listo, vierta sobre la mezcla de pan 1 taza a la vez, revolviendo, hasta que alcance una consistencia de avena. Si necesita agregar más caldo, ya no necesita calentarlo, simplemente agréguelo directamente a la mezcla. Nota: asegúrese de que todo el apio y las cebollas entren en la mezcla, incluso si no usa todo el caldo.

• Luego agregue un poco de sal y condimento para aves a la vez. Tómate tu tiempo, mezcla todo bien y sigue probando hasta que creas que lo has hecho todo bien. Nota: El sabor de la salvia en la salsa de ave se vuelve más fuerte a medida que se cocina, y se inclina por el lado de muy poco en lugar de demasiado.

• Cuando esté al gusto donde te gusta, agrega los huevos, revolviendo hasta que se mezclen.

• Vierta la mezcla de pan de maíz en un molde de 9×13 y hornee a 400°F durante 30-40 minutos, o hasta que los bordes exteriores estén firmes y el centro no se mueva.

• Retire del horno y sirva con pavo y perejil.

Pan de maíz

• Precaliente el horno a 400 grados F.

• En un recipiente, mezcle la harina de maíz amarillo con la levadura y la harina con la levadura.

• Agregue la leche, los huevos y las verduras a la harina y mezcle.

• Vierta la masa de pan de maíz en un molde para muffins engrasado.

• Hornee a 400 grados F. durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el sándwich, éste salga limpio.

• Dejar enfriar por completo.

Calorías: 347 kcal, Carbohidratos: 42g, Proteínas: 12g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 115mg, Sodio: 472mg, Potasio: 357mg, Fibra: 3g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 255 UI, Vitamina C : 1,2 mg, Calcio: 75 mg, Hierro: 2,4 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.

Esta receta se publicó originalmente el 4 de noviembre de 2018. Se volvió a publicar con más consejos, fotos nuevas y un video el 8 de noviembre de 2019.