salsa de maca

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La salsa macha es una salsa deliciosa, rica y sabrosa hecha con chiles mexicanos fritos, aceite, maní y vinagre de sidra de manzana. ¡Sirve esta receta de salsa básica con todos tus favoritos mexicanos para agregar capas de sabor o simplemente cómela con tortillas!

Cacahuetes en salsa? ¡Quién diría que podría ser tan delicioso!

La salsa Macha no es la salsa promedio. Se prepara con pimientos mexicanos fritos, cebollas y ajo, luego se mezcla con maní, aceite y vinagre de sidra de manzana. El aceite y los cacahuates le dan un sabor rico y sabroso que la convierte en la salsa perfecta para agregar a cualquier tipo de comida, desde tacos de pescado hasta hueveras para el desayuno.

Es una salsa fácil de jugar y hacer la tuya propia, ya sea que la hagas con pimientos más picantes o cambies los cacahuetes por otras nueces. No importa cómo la mezcles, ¡tu salsa macha se convertirá en tu nueva favorita! (Mi esposo está obsesionado con eso).

¿Qué es la salsa de puré?

La salsa macha es una salsa mexicana espesa, de nuez y de especias medianas originaria de Veracruz, México. Es una receta única porque está hecha sin tomates ni hierbas. En cambio, está hecho con una variedad de pimientos secos, nueces o semillas y aceite. Esta versión es ligeramente picante, pero puedes hacerla más suave o más picante, dependiendo de cómo te guste.

La salsa macha a menudo se usaba como guarnición o guarnición en lugar de salsa, pero mi familia y yo personalmente la pasamos muy bien comiéndola con papas fritas. ¡También puede espolvorear un poco sobre quesadillas, enchiladas, tacos o cualquier otra cosa que necesite sabor!

Ingredientes de la salsa macha

• pimientos también – Esta comida mexicana es delicada y ahumada, lo que combina bien con el aceite de oliva y los sabrosos sabores de esta salsa. Los chiles anchos se pueden guardar en la alacena hasta por 1 año y usarse en salsa de enchilada, pozole rojo o tamales de puerco rojo. Puede comprarlos en línea o en su supermercado mexicano local.
• chiles guajillos – Otro pimiento rojo, el chile Guajillo tiene un toque extra de dulzura. Tienen un nivel de especias de leve a medio, lo que agrega el bocado perfecto cuando se usan en moles y guisos. Puede comprarlos en línea o en su supermercado mexicano local.
• pimientos de árbol – ¡De ahí viene el calor! Los chiles de árbol le dan a esta salsa un buen nivel de picor sin ser abrumadora. Son una opción popular en muchas recetas de salsa porque ofrecen sabores tan complejos. Puede comprarlos en línea o en su supermercado mexicano local.
• Maní – Las nueces le dan a la salsa una textura agradable y un sabor saludable. Los sabores a nuez están bien equilibrados entre el aceite y la pimienta.
• Aceite vegetal – El aceite de aguacate, el aceite de canola y el aceite de maní son excelentes opciones, pero siéntete libre de usar cualquier tipo que tengas en casa.
• cebolla y ajo – Para el equilibrio y el sabor. ¡Estos se saltearán junto con los pimientos!
• vinagre de manzana – El ácido en el vinagre de sidra de manzana agrega un toque picante, ya que complementa todos los sabores.

Cómo hacer salsa maché

1. Freír los pimientos: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir los pimientos anchoas. Revuélvelos continuamente hasta que estén agradables y tostados, luego transfiérelos a un plato grande. Terminar friendo los chiles guajillo y de árbol y pasarlos al mismo plato.
2. Sofreír la cebolla y el ajo.: Luego saltee las cebollas durante 1 minuto antes de colocarlas en el mismo plato. Finaliza sofreyendo los dientes de ajo hasta que estén tostados, luego agrégalos al plato con las cebollas y los pimientos.
3. mezclar la salsa: Coloque los pimientos, las cebollas y el ajo en una licuadora grande. Agregue el resto de los ingredientes y el aceite restante a la sartén y mezcle hasta que quede suave.

Consejos útiles y variaciones

• ¿Quieres saber dónde comprar pimientos secos? Casi siempre puede encontrar chiles ancho, guajillo y de árbol en las tiendas de comestibles mexicanas, pero algunas tiendas de comestibles más grandes pueden tenerlos en los pasillos de comida hispana o internacional. Si todo lo demás falla, ¡encuéntrelos en línea en mi tienda!
• Retire los tallos de los pimientos, pero deje las semillas intactas. Si las semillas se caen al quitar los tallos, guárdalas en un plato y agrégalas a la licuadora cuando mezcles la salsa.
• Para hacer la salsa un poco más dulce, use de 2 a 4 chiles de árbol en lugar de 6.
• Para hacer la salsa aún más picante, use de 8 a 10 chiles de árbol en lugar de 6.
• Si no tienes maní, puedes usar almendras en su lugar. Recomiendo tostar las almendras en una sartén o cocinarlas en el horno durante unos minutos para que resalten el aceite y el sabor.
• ¿Quieres hacerlo sin las nueces? Reemplace los cacahuetes con semillas de girasol, calabaza o sésamo.

Formas de usar la salsa macha

Si bien la salsa macha generalmente no se considera una salsa, a mi familia y a mí nos encanta comerla con papas fritas. ¡No podemos tener suficiente del fantástico sabor concentrado! Siéntete libre de comer como quieras. Otras excelentes opciones incluyen:

memorización

Para conservar, transfiera la salsa terminada de la licuadora a un frasco o recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por un mes.

Si te encanta esta receta, ¡asegúrate de probar mis Recetas de salsa de pimiento rojo asado, Salsa de pimiento de árbol o Recetas de salsa de guacamole!

Ingresos

salsa de maca

Preparación: 5 minutos

Cocción: 3 minutos

Total: 8 minutos

¡La salsa Macha combina chiles mexicanos secos con maní, cebolla, ajo y aceite para obtener una salsa rica y sabrosa! ¡Cómelo con papas fritas o en tacos!

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que cuando se coloque un pimiento en la sartén, inmediatamente comience a chisporrotear.

• Agregue los pimientos y fríalos durante 45-60 segundos, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves y tostados. ¡Tenga cuidado de no asarlos demasiado y no los queme! Usando una cuchara ranurada, transfiera rápidamente los pimientos a un plato grande y reserve.

• Agregue los chiles guajillo y de árbol a la sartén. Freír en una sartén durante 45-60 segundos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. ¡Tenga cuidado de no quemarlos! Transfiera los pimientos al mismo plato con una cuchara ranurada.

• Agregue las cebollas a la sartén y saltee durante 1 minuto. Transfiera las cebollas al mismo plato con la ayuda de una espumadera.

• Por último, pero no menos importante, agregue los dientes de ajo a la sartén y fríalos durante 30 segundos. Transfiera el ajo al mismo plato y retire la sartén del fuego.

• Transfiera los pimientos fritos, las cebollas y el ajo a una licuadora grande. Agregue agua, vinagre de sidra de manzana, maní, sal y pimienta negra. Vierta con cuidado el aceite restante de la sartén que se utilizó para freír los pimientos.

• Mezcle hasta que quede suave. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por un mes.

El consejo de Isabel:

• Si los pimientos secos se ven polvorientos y sucios, lo que a veces puede suceder dependiendo de cómo se almacenen antes de venderlos, lávelos con agua corriente antes de usarlos.
• Cualquier aceite vegetal utilizado para freír. El aceite de aguacate, el aceite de canola y el aceite de maní son excelentes opciones.
• Recomiendo dejar las semillas de chile en la salsa. Si se caen al quitarles los tallos, guárdalos en un plato y agrégalos a la licuadora cuando mezcles la salsa.
• Esta salsa tiene un nivel de especias de medio a picante. Para hacerlo un poco más suave, use 2-4 chiles de árbol en lugar de 6. O use 8-10 chiles de árbol para darle más sabor.
• Si no tienes maní, puedes usar almendras. Recomiendo almendras tostadas/tostadas si es posible.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 78kcal (4%) Carbohidratos: 2g (1%) Proteína: 1g (2%) Grasa: 8g (12%) Grasa saturada: 5g (25%) Sodio: 240mg (10%) Potasio: 62 mg (2 %) Fibra: 1 g (4 %) Azúcar: 1 g (1 %) Vitamina A: 232 UI (5 %) Vitamina C: 1 mg (1 %) Calcio: 8 mg (1 %) Hierro: 1 mg (6 %)

Curso: Perejil

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