¡Esta deliciosa salsa de frutas con tortilla de limón es un refrigerio dulce y saludable que a todos les encantará!
Esta publicación está patrocinada por Peapod como parte de nuestro embajador de la marca. Todas las opiniones son 100% mías.
Nos estamos adaptando a nuestra rutina de verano, y ¿qué mejor manera de pasar los días de verano que en la playa?
Nuestros amigos de Peapod nos pidieron recientemente que compartiéramos nuestra receta favorita de bocadillos para la playa en FromThePod.com, ¡y esta dulce y jugosa salsa de frutas con chips de tortilla de limón es un gran regalo para niños y adultos por igual!
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Puedes hacer esta salsa de frutas con cualquier tipo de fruta que te guste. Elegimos fresas frescas, sandía, piña, kiwi y moras, además de cebolla y cilantro y algo de Chile jalapeño para una patada picante (pero no demasiado picante).
Todos los sabores dulces y salados de esta salsa de frutas se combinan a la perfección gracias a una mezcla de mermelada de albaricoque y jugo de limón, una mezcla que realmente complementa la fruta dulce.
Y, esta salsa de frutas es completamente portátil, simplemente colóquela en un recipiente con una tapa que cierre bien y colóquela en su hielera junto con hielo, bebidas frías y otros refrigerios para la playa.
Para comer esta salsa de frutas, hicimos tortillas caseras de limón al horno. Simplemente corte algunas tortillas de maíz blanco en rodajas y espolvoree con sal marina y ralladura de limón antes de hornear. Una vez fuera del horno, exprima un poco de jugo de limón sobre las papas fritas para un sabor más picante. (Por supuesto, puede omitir las papas fritas caseras y comprar sus tortillas favoritas con “giro de limón”).
¡Los días en la playa son más fáciles con Peapod!
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Peapod ofrece miles de artículos, incluidos todo tipo de frutas frescas, para que pueda preparar nuestra refrescante salsa de frutas con tortillas de limón. Y te llevan todo lo que necesitas para un día de playa: refrescos, fiambres y wraps de sándwich, snacks y más. (¡También venden protector solar!)
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Prensa
Ingredientes
salsa
1 ½ tazas de fresas frescas cortadas en cubitos (piezas de media pulgada)
3 tazas de sandía cortada en cubitos (piezas de media pulgada)
2 tazas de piña fresca cortada en cubitos (piezas de media pulgada)
2 tazas de kiwi fresco cortado en cubitos (piezas de media pulgada)
2 paquetes de 6 onzas más
2-3 cucharadas de jalapeño fresco picado, dependiendo de cuánto te guste, las semillas son opcionales
½ taza de cebolla roja picada
½ taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes
½ a ¾ taza de mermelada de albaricoque, dependiendo de cuánto te guste (nosotros solo usamos ½ taza)
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
Chips de tortilla de limón caseros
1 paquete de tortillas de maíz blanco de 22 onzas (24 por paquete)
Sprays para aceite de oliva o aceite de oliva
Sal marina
Cuatro limones (se usará la ralladura y el jugo)
1 cucharada de cilantro molido, y más al gusto
Instrucciones
Preparar la salsa de frutas.
En un tazón grande, combine las fresas picadas, la sandía, la piña, el kiwi, las moras, el jalapeño, la cebolla roja y el cilantro.
En un tazón pequeño apto para microondas, caliente los albaricoques enlatados durante 20 segundos en el microondas (el tiempo que tardan en ablandarse). Mezcla el jugo de limón y viértelo sobre la fruta. Mezcle suavemente para combinar y refrigere.
Para hacer las tortillas de limón
Caliente el horno a 350 grados F.
Coloque las 24 rondas de tortilla de maíz en el mostrador.
Rocíe o cepille* los cogollos con aceite, tal como rocía o cepilla las bandejas de cuatro hojas. *Nota: Use aceite con moderación; demasiado producirá chips masticables.
Espolvorea con sal marina en cada turno.
Usando un rallador fino, la ralladura de limón sobre las tortillas distribuye la ralladura de manera uniforme.
Espolvorea ligeramente con cilantro molido en cada ronda, agregando más sabor.
Mueva una ronda a la vez en la tabla de cortar y córtela en seis rebanadas, luego coloque las rebanadas, con la parte superior hacia arriba, en las bandejas de papel, formando 144 fichas. Repita para las rondas restantes.
Cocine durante 15-18 minutos, girando la sartén durante 10 minutos. Dependiendo de su horno, el tiempo de cocción variará, así que esté atento a la marca de 15 minutos. Cuando estén crujientes, retire la sartén y cepille cada chip con un poco de jugo de limón mientras aún está caliente del horno.
Sirve las papas fritas junto con la salsa de frutas.
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