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Me encantan los sabores de la salsa de alcachofas y espinacas, pero no puedo comer tanta leche como la versión tradicional a diario. Esta salsa limpia de espinacas y alcachofas a base de croquetas es una versión saludable de mi favorita con los mismos sabores deliciosos.
Me encanta tener esto en mi refrigerador para un refrigerio saludable y satisfactorio con algunas de mis galletas sin gluten favoritas. También me gusta para un almuerzo ligero con galletas saladas, verduras picadas y pavo en rodajas. ¡Es muy bueno!
Uno de mis refrigerios favoritos eran las galletas saladas y el queso, pero cuando evitas el gluten y los lácteos, esa combinación no es muy conveniente.
Esta salsa de alcachofas y espinacas es una salsa fría que extrañamente satisface cualquier antojo de galleta y queso que tengas. (PD: si quieres una salsa cremosa de alcachofas más tradicional, este es mi aperitivo de fiesta).
Creo que el sabor salado de las alcachofas marinadas es lo que las hace tan satisfactorias. A mi hijo de 1 año también le encanta este chapuzón, creo que es exactamente por eso.
Las galletas de gluten tienen un sabor suave y quedan muy bien con salsas, especialmente con esta. También me encanta, me encantan sus pretzels. Los uso en muchas recetas, como este pollo pretzel crujiente sin gluten y este popular pastel vegano de pretzel con pudín de chocolate. ¡Saben como pretzels normales!
Ideas de salsas más saludables:
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Salsa De Cebolla Francesa Caramelizada
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Salsa de espinacas y lácteos sin gluten
¡Esta salsa es un refrigerio delicioso y saludable que se sirve con galletas sin gluten y zanahorias/apio!
Ingredientes
- 3/4 taza de anacardos crudos, remojados durante 6 horas
- 1/4 taza de mayonesa limpia, de marca con buenos ingredientes
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de adobo de alcachofas, del bote de alcachofas adobadas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de corazones de alcachofa marinados, escurridos
- Caja de 8 oz de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas del exceso de líquido
A su servicio:
- Crutino y galletas sin gluten
Instrucciones
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Coloque los anacardos, la mayonesa, el jugo de limón, la marinada de alcachofas, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el ajo en polvo en el tazón de un procesador de alimentos pequeño (asegúrese de que sea más pequeño para mezclar todo). Sal. Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados según sea necesario.
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Agregue los corazones de alcachofa marinados y las espinacas. Presione para combinar, dejando algunos granos de espinaca y sin triturar por completo.
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¡Sirve con tostadas y disfruta! Esta salsa se almacena hasta por 5 días en el refrigerador.
Notas de recetas
Creo que esta salsa funciona mejor cuando se descongelan las espinacas en el microondas y se exprime la mayor cantidad de humedad posible. También puede descongelarlo en el refrigerador durante la noche, solo asegúrese de que esté completamente descongelado antes de exprimir el líquido. Mi corazón de alcachofa marinado favorito es el tipo jarra de Costco. Remojar los anacardos es muy importante, así que no te saltes este paso. Puedes remojarlas a temperatura ambiente durante 6 horas o toda la noche en la nevera.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 119kcal
