salsa de espinacas

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Esta salsa cremosa de espinacas frescas está hecha con yogur griego y aromatizada con hierbas frescas, piñones, un toque de limón y ajo; ¡Y es el acompañamiento saludable perfecto para galletas crujientes o vegetales recién cortados!

Salsa de espinacas fresca y cremosa

Siempre me ha gustado un dip cremoso para mojar papas fritas, galletas saladas o verduras. Me gustan las salsas simples de crema agria con sabor a cebolla salada, o las “fragantes” con hierbas frescas como eneldo o cebollín.

¡Pon un sabroso aderezo en la mesa como parte de la comida para untar y soy una niña feliz! ?

La belleza de un buen aderezo es que no tiene que ser súper pesado y rico para ser delicioso, solo lleno de sabor para hacer que cada bocado sabroso servido con él sea mucho más sabroso, y esta receta de salsa de espinacas es precisamente eso. !

Hecha con yogur griego rico y espeso, un chorrito de aceite de oliva, piñones, ajo, limón, una combinación de hierbas frescas y, por supuesto, muchas espinacas tiernas, esta salsa simplemente se licúa y se enfría.

Está repleto de ingredientes buenos para usted, muchas vitaminas y minerales, y sabores brillantes que hacen que esta salsa sea doblemente deliciosa.

Cómo preparar salsa de espinacas

Dado que esta salsa de espinacas en particular es una versión fresca y saludable, los ingredientes que uso simplemente se agregan al procesador de alimentos y se mezclan hasta que quede suave.

La única “cocción” es un escaldado rápido (alrededor de 30 segundos) de las hojas de espinaca, y esto es solo para que sean más fáciles de mezclar y eliminar su sabor más bien “crudo”. Los ingredientes restantes simplemente se agregan al procesador en unos pocos pasos, luego la salsa preparada se enfría durante aproximadamente una hora o dos antes de estar lista para servir.

Aquí hay un vistazo rápido a mi receta de salsa de espinacas:

1. Primero, blanqueo las hojas de espinaca de mi bebé en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos, luego las quito y las agrego al agua con hielo durante aproximadamente 1 minuto; luego escúrralos, exprima bien el agua y séquelos.
2. Al procesador de alimentos, añado mis piñones tostados y los proceso para desmenuzarlos un poco.
3. Luego agrego las espinacas, las hierbas, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta y el proceso es suave. Luego añado el yogur y el aceite de oliva, y sigo hasta conseguir una crema.
4. Finalmente, pongo la salsa de espinacas en un tazón y dejo que se enfríe durante una o dos horas.
5. Antes de servir, agrego otra cucharada de yogur y sirvo con microverduras y/o hierbas frescas y sirvo con galletas saladas, lava crocante o verduras picadas.

(Mi receta completa está abajo…)

Consejos y cositas para la salsa de espinacas:

• Espinacas pequeñas: Las espinacas frescas son una excelente opción para esta receta. Blanqueo, enfrío y seco antes de usar. También puede usar espinacas congeladas y descongeladas, asegúrese de exprimir el exceso de agua antes de usar.
• Exprimir las espinacas: Una vez escaldadas las espinacas, enfríalas en un baño de hielo y escúrrelas, asegurándote de exprimirlas muy bien del agua; de lo contrario, puede terminar con un chapuzón ligeramente acuoso.
• Yogur griego natural espeso y cremoso: Me gusta el yogur griego con toda la grasa para esto, porque un poco de grasa le da más sabor; pero puedes usar una versión baja en grasa si lo prefieres. Asegúrese de elegir yogur natural.
• Elección de hierbas: Me gusta un sabor un poco complejo en esta salsa, así que elijo cebolletas frescas, perejil, eneldo y una pizca de menta, ¡qué sabroso! Pero puedes usar tus hierbas favoritas o cualquier combinación que sugerí.
• Cambios de piñón: Me gusta el sabor que brindan los piñones tostados aquí, pero también puedes sub-tostar almendras o incluso anacardos o nueces tostadas.
• Deliciosas combinaciones: Sirva esta salsa como lo haría con cualquier salsa fría y cremosa, con una variedad de papas fritas o galletas saladas, o rebane sus verduras.

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

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salsa de espinacas

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Fresca y refrescante, esta cremosa salsa de espinacas se prepara de manera saludable con yogur griego y aceite de oliva y se condimenta con limón, hierbas frescas y piñones tostados.

Categoría: AperitivoCocina: Americano

Actuación: para 10 personas

Información nutricional: 73 calorías (por porción de 1/4 taza)

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 1 minuto (para blanquear las hojas de espinaca)Tiempo Total: 16 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de hojas de espinacas tiernas (produce alrededor de 1 1/2 tazas cuando se blanquean) • 1/4 taza de piñones tostados • 1 sobre de eneldo (3/4 oz), picado en trozos grandes • 1 paquete de cebollino (3/4 oz) 4 oz.), picado en trozos grandes • 1/2 taza de hojas de menta • 1/4 taza de hojas de perejil • 2 dientes de ajo exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharada de ralladura de limón • 1 cucharada de jugo de limón • 1 taza de yogur griego con toda la grasa, más porción • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal (alrededor de 1 cucharadita, más o menos a su gusto) • Pimienta negra • Hierbas o microverduras, para decorar

Preparación:

– Hervir una cacerola grande con agua con sal y apagar el fuego; Agregue las hojas de espinaca (trabaje en lotes si es necesario), empujándolas hacia abajo y dejándolas blanquear/marchitarse durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, luego escurrir.

-Coloca las espinacas en agua con hielo para que se enfríen, luego escúrrelas, exprime muy bien el agua (¡importante!) y sécalas con una toalla de papel.

-Para preparar la salsa, coloque los piñones en el recipiente de un procesador de alimentos y continúe hasta que quede suave.

-Agregue las espinacas, todas las hierbas, el ajo y el jugo de limón y la ralladura y continúe hasta que quede suave, raspando los lados del procesador de alimentos según sea necesario.

-Luego agregue el yogur griego, el aceite de oliva y la sal y la pimienta y mezcle hasta que estén bien combinados y completamente suaves.

– Cubra la salsa en un tazón, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 a 2 horas o más si se prepara con anticipación.

-Cuando esté listo para servir, mezcle la salsa con una cuchara, luego colóquela en una fuente o plato/plato grande y agregue una cucharada generosa de yogur griego; espolvorea con algunas hierbas o microverduras para decorar y dar sabor y sirve con tus galletas o verduras favoritas.

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