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Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples de la despensa para que sea fácil de hacer en casa. salsa de enchilada! Esta receta es más saludable que la que compraría en la tienda y mucho más baja en sodio.
¡La comida mexicana es mi mermelada! Desde que vivimos en México, mi esposo y yo hemos estado haciendo comida mexicana casera con regularidad. Algunos de nuestros favoritos incluyen burritos de pollo ahumado, auténtico arroz mexicano y tarta de tres leches.
salsa de enchilada
Antes de vivir en México siempre compraba salsa de enchilada enlatada (que es bastante cara). Desde entonces he aprendido lo simple y delicioso que es. Salsa casera de enchilada sí, y nunca podría volver a las cosas enlatadas. Esta es la mejor salsa para enchiladas porque puedes prepararla con ingredientes simples que probablemente tengas a mano.
Hago esta receta de salsa de enchilada para acompañar mis enchiladas de queso favoritas y estas deliciosas enchiladas de camote y frijoles negros (vegetarianas).
Ingredientes de la salsa para enchiladas:
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 2 tazas de caldo de res
- 2 1/2 tazas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de hojas de orégano
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
¿Cuál es la diferencia entre la salsa para enchiladas roja y verde?
La diferencia entre la salsa de enchilada roja y la verde está principalmente en el tipo de chile que se usó para hacer la salsa. La salsa de enchilada roja se hace con pimientos rojos (en esta receta, pimientos rojos molidos o chile en polvo) y la salsa de enchilada verde se hace con pimientos verdes.
Algunas salsas para enchiladas se preparan sin pimienta y, en cambio, el sabor y el color giran en torno a los tomates, los tomatilli y el chile en polvo. No hay necesariamente una forma correcta o incorrecta de hacer salsa para enchiladas.
¿La salsa roja o la verde es más picante?
Los pimientos rojos tienden a tener un sabor un poco más dulce, por lo que la salsa de enchilada roja suele ser más delicada. Debido a que la salsa de enchilada verde está hecha con ingredientes verdes, incluidos chiles verdes, tomatillos y jalapeños a veces, tiende a tener un rango de picor más amplio. A veces es picante, pero no tiene por qué serlo.
En mi experiencia, las salsas para enchiladas rojas y verdes que se encuentran en las latas de las tiendas no son picantes.
Cómo hacer la salsa para enchiladas:
Mezcla el aceite, la harina, el chile en polvo y el comino en una cacerola a fuego lento. Cuando burbujee, añadir el caldo de carne, la salsa de tomate, el orégano, el ajo y la sal. Revuelva para combinar y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
La salsa de enchilada sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana, o puede congelar la salsa de enchilada hasta por 3 meses en un recipiente apto para el congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar.
Aquí están todas mis recetas mexicanas. Algunos de mis favoritos incluyen:
- enchiladas con queso
- auténtico arroz mexicano
- pastel de tres leches
- orzata
Receta de salsa de enchilada roja
Esta receta casera de salsa de enchilada es simple, auténtica y está hecha desde cero con ingredientes simples. ¡Es mucho más saludable y tiene un contenido de sodio más bajo que el que compraría en la tienda!
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Curso: plato principal
cocina mexicana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 8
Calorías: 158kcal
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Ingredientes
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3 cucharadas de aceite (aceite vegetal o de canola)
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2 cucharadas de harina de trigo
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1/4 taza de chile en polvo
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1 cucharada de comino
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1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
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2 tazas de caldo de res bajo en sodio
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2 1/2 tazas de salsa de tomate
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1 diente de ajo picado
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Sal a gusto
Instrucciones
- Mezcla el aceite, la harina, el chile en polvo, el comino y el orégano en una cacerola a fuego lento hasta que hierva.
- Agregue el caldo de res, la salsa de tomate, el ajo y la sal.
- Cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Almacenamiento de salsa de enchilada:
- La salsa de enchilada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana, o puede congelar la salsa de enchilada hasta por 3 meses en un recipiente apto para congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de usar.
- Nos encanta esta salsa de enchilada con enchiladas de queso, enchiladas de pollo cargadas y enchiladas de vegetales.
Los grados
Esta receta hace 4 tazas de salsa para enchiladas.
Nutrición
Calorías: 158kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 4g | Grasa: 11g | Sodio: 1251mg | Potasio: 598mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 680UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 41mg | Hierro: 3mg
*Inicialmente compartí esta receta en marzo de 2013. Actualizado en febrero de 2019.
