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Mi receta casera favorita de salsa para enchiladas es fácil de hacer con ingredientes de la despensa, toma solo unos 5 minutos y tiene un sabor tan sabroso y delicioso.
Mi mejor tip para patear el tuyo ¿Yo también extraño las enchiladas caseras?
¡Usa esta salsa casera para enchiladas! ♡
Esta receta de salsa de enchilada roja al estilo del sudoeste ha sido el ingrediente estrella de mi receta de enchilada favorita durante años y años. Y cada vez que hago una serie de enchiladas para una reunión, amigos alguna vez pide la receta
A diferencia de muchas salsas para enchiladas al estilo mexicano, esta receta no incluye tomates, sino que enfoca su sabor en una rica mezcla de ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa (chile en polvo, comino, ajo y orégano). Por sí sola, la salsa es naturalmente bastante suave, aunque puedes subir el fuego si lo deseas. Y sus sabores deliciosamente cálidos, tostados y terrosos combinan perfectamente con cualquier variedad de recetas de enchiladas.
La buena noticia es que esta receta solo toma alrededor de 5 minutos para prepararse, más otros 15 minutos para hervir. Es naturalmente vegetariano, vegano e incluso puede hacerse sin gluten si lo desea. Está hecho completamente con ingredientes de la despensa y se puede personalizar para que sea más picante, más ahumado, con sabor a tomate o incluso cremoso, si lo prefiere. ¡Y tengo que decir que es un millón de veces mejor que las cosas enlatadas!
Miles de nuestros lectores han hecho y amado esta receta a lo largo de los años. Entonces, si aún no lo has probado, ¡digo que es hora!
Receta de salsa de enchilada casera | 1 minuto de video
Ingredientes para la Salsa de Enchilada Roja Casera:
Para hacer esta receta fácil de salsa para enchiladas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite y harina: Estos formarán el roux para espesar la salsa. Puedes usar cualquier tipo de aceite (o mantequilla) de sabor neutro que prefieras. Y aunque normalmente uso harina para todo uso, puede agregar una mezcla de harina GF 1 por 1 para hacer esta receta sin gluten.
- Chile en polvo: Para todos nuestros lectores internacionales, tengan en cuenta que esta receta requiere chile en polvo al estilo americano, que en realidad es una mezcla de varios chiles y aderezos, incluido uno típico. poco porcentaje de pimienta de cayena. (La mayoría de los chiles en polvo que se venden fuera de los EE. UU. son 100 % pimienta de cayena, lo que no funcionaría para esta receta). Recomiendo invertir en una marca de chile en polvo de buena calidad para esta receta, ya que es el condimento principal de esta salsa. Pero tenga en cuenta que las mezclas de chile en polvo varían de una marca a otra, por lo que vale la pena probar algunas para encontrar la que más le guste.
- Ajo en polvo, comino molido, orégano seco: Estos son los otros ingredientes secos que usaremos en la salsa. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de cualquiera de ellos después de probar la salsa.
- Caldo de verduras o pollo: También recomiendo usar caldo de buena calidad en esta receta, que agregará una deliciosa profundidad de sabor a la salsa.
- Sal marina fina: Y por último, ¡no te olvides de condimentar la salsa! Normalmente agrego alrededor de 1/2 cucharadita, pero la cantidad necesaria probablemente dependerá significativamente de la marca y la salinidad del caldo que use.
Cómo hacer la salsa para enchiladas:
Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer salsa de enchilada (instrucciones completas incluidas en el cuadro de recetas a continuación):
- Cocine el roux y las especias: En una sartén, primero cocine la harina y el aceite juntos para formar el roux, luego mezcle las especias para tostarlas brevemente en la sartén antes de agregar el caldo.
- Hervir: Poco a poco agregue el caldo mientras bate la salsa para mezclar los grumos. Luego hierva la salsa y cocine a fuego lento (desea mantener una burbuja baja) durante 10-15 minutos, o hasta que se reduzca al espesor deseado.
- Temporada: Sazone con sal (o cualquier condimento adicional que desee agregar) al gusto.
- Atender: Luego sírvelo en una olla de Enchiladas o cualquier otra receta que suene bien… ¡y disfruta de tu comida!
Posibles variaciones:
Esta receta es bastante flexible, ¡así que siéntete libre de modificar las cantidades de ingredientes y personalizarla como quieras! Por ejemplo, puedes…
- Prepáralo sin gluten: Puede usar una mezcla de harina sin gluten 1 a 1 en lugar de harina AP. O puede omitir la harina y en su lugar agregar una pasta de maicena (partes iguales de maicena y agua fría batidas juntas) a la salsa cuando hierva para espesarla.
- Hazlo cremoso: Batir 1/2 taza de crema espesa para convertir esta receta en una deliciosa salsa cremosa para enchiladas.
- Hazlo más picante: Siéntase libre de agregar una pizca o dos de pimienta de cayena para darle más sabor a esta salsa. O, alternativamente, puede optar por usar polvo de chile ancho en lugar del polvo de chile americano estándar, que tiene un sabor más ahumado y ligeramente más picante.
- Hazlo más suave: El polvo de pimienta americana debe ser naturalmente bastante suave. Pero si tiene cuidado con el calor, siéntase libre de comenzar con 2 cucharadas (en lugar de 4 cucharadas) de chile en polvo en la receta. Luego, cuando la salsa espese, pruébala y siéntete libre de agregar más si lo deseas.
- Hazlo más ahumado: Siéntase libre de cambiar un poco de chile en polvo estadounidense por chile en polvo si desea que esta salsa tenga un toque de chipotle ahumado. (También tenga en cuenta que el polvo de chipotle es considerablemente más picante, por lo que esta versión también contendría más picante).
- Añadir la salsa de tomate: Si desea una salsa más de tomate y enchilada, puede agregar unas cucharadas de pasta de tomate a la salsa.
Maneras de usar la Salsa de Enchilada:
Estas son algunas de mis formas favoritas de usar esta sencilla salsa para enchiladas:
- También extraño las enchiladas: Esta salsa roja funciona con casi cualquier tipo de enchiladas, como mis enchiladas de pollo favoritas, las enchiladas de carne o la enchilada de coliflor asada.
- sopas: La salsa de enchilada es una forma fantástica de dar sabor a las sopas, como mi sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta, la sopa de enchilada de pollo con queso o la sopa de enchilada de camote.
- guisos: Si no tiene ganas de enrollar sus enchiladas, intente apilarlas en una cacerola, como esta cazuela de enchiladas de pollo (¡una de las recetas favoritas de nuestros lectores!).
- Nachos, tazas, sartenes y más: También disfruto usar esta salsa en otras recetas inspiradas en enchiladas, como mis tazas de enchiladas fáciles, nachos de pollo y esta sartén para enchiladas fácil.
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Descripción
Mi receta casera favorita de salsa para enchiladas es fácil de hacer con ingredientes de la despensa, toma solo unos 5 minutos y tiene un sabor tan sabroso y delicioso.
- Cocine el roux y las especias: Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino y el orégano y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Hervir: Verter poco a poco el caldo, siempre batiendo para mezclar hasta que no queden grumos. Continúe cocinando hasta que la salsa hierva. Luego reduzca el fuego a medio-bajo para continuar hirviendo a fuego lento (la salsa debe continuar hirviendo a fuego lento un poco) durante unos 10-15 minutos, sin tapar, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
- Temporada: Condimente la salsa y sazone con sal según sea necesario. (Normalmente agrego 1/2 cucharadita de sal marina fina, pero la salinidad de la salsa puede variar según la marca de caldo que use).
- Atender: ¡Úselo ahora en su receta favorita y disfrute de su comida!
Los grados
Chile en Polvo (Nota Importante): Como se mencionó anteriormente, esta receta requiere chile en polvo estadounidense tradicional, que no es pimienta de cayena. El chile en polvo estadounidense es en realidad una mezcla de especias y suele ser bastante suave, mientras que el chile en polvo internacional suele ser 100% cayena. Entonces, si vive fuera de los EE. UU., busque específicamente una mezcla de chile en polvo al estilo estadounidense.
Opción sin gluten: Siéntase libre de usar una mezcla de harina sin gluten 1 a 1 en lugar de harina para todo uso. Alternativamente, puede espesar la salsa con una pasta de maicena (partes iguales de agua fría y maicena mezcladas y agregadas a la salsa cuando hierva).
Instrucciones de almacenamiento: Deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un frasco de vidrio o recipiente de alimentos y refrigere por hasta 5 días. Desafortunadamente, esta salsa se separa un poco después de congelarse, por lo que no recomiendo congelarla.
