Las costillas tiernas y suculentas hacen de esta salsa para costillas de cocción lenta una comida increíblemente deliciosa. Las costillas están tiernas después de horas de cocción lenta en la olla de barro y realmente absorben los sabores de los otros ingredientes. La salsa para costillas cortas de cocción lenta es una salsa espesa y carnosa que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Las costillas que usé para esta receta son de The Naked Pig, una empresa de pedidos por correo con una granja en Oakboro, Carolina del Norte. Tienen una variedad de productos de carne de res y cerdo a precios muy razonables que incluyen salchichas, tocino, costillas, bistecs e incluso perros calientes.
Todos sus productos de res y cerdo están libres de ingredientes y conservantes artificiales y también están libres de nitratos, nitritos, antibióticos y hormonas. Los animales son criados humanamente y las vacas son alimentadas con pasto.
Si no tiene acceso a productos cárnicos de alta calidad cerca de su hogar o no está satisfecho con los que ha comprado, consulte los productos de The Naked Pig.
Las chuletas de res son una de las carnes más deliciosas que puedes comer. Se cocinan tan sabrosos y tiernos, especialmente en una olla de barro. Las costillas tienen la cantidad justa de grasa y, a medida que se cocinan, la grasa se derretirá y agregará sabor a la carne. Puede usar costillas deshuesadas o deshuesadas para esta receta.
Asegúrese de usar tomates de calidad para esta receta. Además de agregar una lata de ciruelas pasas, agrego una lata entera de pasta de tomate y algunos tomates secados al sol picados para asegurar que la salsa tenga un sabor a tomate realmente fuerte.
La salsa para costillas cortas de cocción lenta es perfecta en pasta, fideos de huevo o puré de papas.
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Salsa De Costilla De Cocción Lenta
Porciones: 5 porciones
Autor: Christin Mahrlig
Esta salsa espesa y carnosa con mucho sabor a tomate es excelente para servir con pasta o puré de papas.
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 a 4 libras de costillas de res
- sal y pimienta
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1 cebolla mediana, picada
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1 zanahoria, picada
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1 tallo de apio, picado
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3 dientes de ajo, picados
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1 lata (28 oz) de tomates ciruela pelado
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1 lata (6 oz) de tomate
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3 tomates secados al sol, envasados en aceite, picados
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2 cucharaditas de salsa italiana
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 hoja de laurel
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1 cáscara de parmesano
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las costillas con sal y pimienta. Agrega las costillas a la sartén y dóralas por ambos lados.
- Engrase ligeramente una olla de terracota con aceite en aerosol o use un revestimiento para ollas de terracota.
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Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en el fondo de la olla de barro.
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Coloque las costillas cortas encima.
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Usa un cuchillo para picar los tomates en la lata. Vierta todo el contenido de la lata sobre las costillas.
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Agregue los otros ingredientes a la olla de barro y revuelva para combinar.
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Tape y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas.
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