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Las costillas dulces y suculentas hacen de esta salsa de costillas de cocción lenta una comida increíblemente deliciosa. Las costillas están tiernas después de horas de cocción lenta en la sartén y realmente absorben los sabores de los demás ingredientes. La salsa para chuletas de cocción lenta es una salsa espesa y carnosa que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
La costilla que usé para esta receta es de The Naked Pig, una empresa de pedidos por correo con una granja en Oakboro, Carolina del Norte. Tienen una variedad de productos de carne de res y cerdo a precios muy razonables, que incluyen salchichas, tocino, costillas, bistecs e incluso perros calientes.
Todos sus productos de res y cerdo están libres de ingredientes y conservantes artificiales y también están libres de nitratos, nitritos, antibióticos y hormonas. Los animales son criados humanamente y las vacas son alimentadas con pasto.
Si no tiene acceso a productos cárnicos de alta calidad cerca de su hogar o no está satisfecho con lo que compró, consulte The Naked Pig Products.
Las chuletas de res son una de las carnes más deliciosas que puedes comer. Se cocinan de forma sabrosa y tierna, principalmente en cazuela de barro. Las costillas tienen la cantidad justa de grasa y, mientras se cocinan, la grasa se derrite y sazona la carne. Puede usar costillas deshuesadas o deshuesadas para esta receta.
Asegúrese de usar tomates de calidad para esta receta. Además de agregar una lata de tomates ciruela, agrego una lata entera de pasta de tomate y algunos tomates secados al sol picados para asegurar que la salsa tenga grumos.
La salsa de chuletas de cocción lenta se sirve perfectamente con pasta, fideos de huevo o puré de papas.
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Salsa De Costilla De Cocción Lenta
Porciones: 5 porciones
Autor: Christin Mahrlig
Esta salsa espesa y carnosa con mucho sabor a tomate es excelente para servir con pasta o puré de papas.
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 a 4 kilos de costillas de res
- sal y pimienta
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1 cebolla mediana, picada
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1 zanahoria, picada
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1 tallo de apio, picado
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3 dientes de ajo, picados
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1 lata (28 onzas) de tomate pelado
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1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
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3 tomates secados al sol, envasados en aceite, picados
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2 cucharaditas de salsa italiana
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 hoja de laurel
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1 corteza de parmesano
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las costillas con sal y pimienta. Agregue las chuletas a la sartén y dore por ambos lados.
- Engrase ligeramente una sartén de terracota con aceite en aerosol o use un revestimiento de terracota.
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Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en el fondo de la sartén.
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Coloque las costillas cortas encima.
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Usa un cuchillo para cortar los tomates en la lata. Vierta todo el contenido de la lata sobre las costillas.
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Agregue los otros ingredientes a la sartén y revuelva para combinar.
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Tape y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas.
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