Salsa de chile y queso cubierta de nieve

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¡Esta salsa de chile y queso es un refrigerio tan fácil! Mezcle un poco de ricotta, salsa, aguacate, pimiento verde y aderezos mexicanos, espolvoree con algunas papas fritas y estará en camino al paraíso de las papas.

La semana pasada me quejé con Eric por lastimarme la espalda haciendo yoga. (Lo sé. Tengo 28 y 75 años. Patético.) Nunca antes me había lastimado la espalda, así que tengo muchas quejas que cubrir. “Eric, no puedo sentarme”. “Eric, no puedo hacer esto”. “Eric, esto realmente duele, ¿por qué duele tanto?”

Así que me disculpé por ser un gran llorón y me dijo: “No estás gordo”.

MUCHAS GRACIAS ERIC.

Aunque realmente debería haberlo hecho mejor. Eric y yo vimos estos cómics cortos sobre decir lo que realmente quieres decir hace varias semanas y estamos tratando de implementarlos. (Y cuando digo eso, me refiero principalmente a mí).

Me disculpo continuamente cuando lo que realmente quiero decir es “hazme sentir mejor diciendo que está bien”. Es un hábito terrible. Eso significa “¡Gracias por escuchar!” más frecuentemente. ¿Lo sientes demasiado? ¿Yo soy el único?

Entonces, ¿quién está viendo el Super Bowl este fin de semana? ¿Necesitas ideas de comida? Esta es la inmersión más simple y peligrosa porque puedo tirar mucho sin ayuda. De acuerdo, tal vez no todos, pero tengo algunos por venir. No creo que me gustara mucho la ricota antes de descubrir esta salsa.

Una de las mejores partes (además de ser FÁCIL) es que es muy adaptable. ¿No tienes un tomate? Agrega más salsa. No tienes cilantro (¿o no te gusta?) Déjalo afuera. Este dip puede ser tan simple o tan elaborado como quieras. También puede usar tortillas regulares si lo desea, pero personalmente creo que los Fritos son los mejores. ¡Simplemente saben el mejor queso de todos!

Para la Navidad de este año, decidimos que en lugar de tener una gran comida, comeríamos muchos bocadillos todo el día. (De todos modos, siempre hacemos una gran Nochebuena sueca. Fue agradable porque pudimos pasar el día de Navidad afuera en lugar de pelar más papas. Soy un fanático).

Mi cuñada Britta hizo esta inmersión como su contribución. ¿Sabes que siempre hay UN plato que desaparece antes que cualquier otra cosa? Esto superó todos los otros bocadillos esa noche. Solo quedaba un poco al final de la noche. Al día siguiente, Eric, su padre y yo nos acurrucamos en un rincón y olisqueamos mientras nadie miraba. Nos metimos en problemas por no compartir… ups. Así que hice otro gran lote doble. Es ese tipo de receta.

¡Enero es la última temporada, amigos! ¡Hora de comer nuestro peso en salsa de queso!

Si terminas haciendo esta salsa de queso con chile nevado, toma una foto y compártela en Instagram usando #TheFoodCharlatan. ¡Entonces puedo ver! Me encanta, la tecnología es lo mejor, ¿verdad?

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