Esta salsa de chile y queso es una receta “duh”, pero es la que mi familia y yo hemos estado disfrutando durante algunos años. De hecho, lo tenemos cada año nuevo. Y me recuerda a la Sartén Chili Queso. Si nunca has hecho esto, debes probarlo para tu próxima merienda o fiesta de fútbol. Cualquier cosa con “chile” está hecha para el otoño y el clima fresco y fresco. ¡Gustar!
Ingredientes
- 1 lata de chile SIN FRIJOLES
- 1 paquete (8 oz) de queso crema (yo uso Neufchatel/bajo en grasa)
- N’Orleans Cajun o especias equivalentes: chile en polvo, pimienta de cayena, etc.
- totopos de maiz
Instrucciones
- Suaviza el queso crema en el microondas, dos veces, durante 30 segundos cada vez. Asegúrate de cubrirlo, porque podría salpicar. Verifique la consistencia con una espátula entre los dos intervalos de 30 segundos. Se mezclará bien con el chile cuando esté muy suave/untable. (Evite grumos haciendo este paso).
- En una cacerola pequeña, caliente la pimienta y el queso crema ablandado. Sazone con sus condimentos favoritos hasta el calor deseado (tenga cuidado al agregar sal porque las tortillas tienen sal y no quiere que esté demasiado salada). Cocine a fuego medio hasta que hierva y vuelva a calentar.
- Sirva CALIENTE con chips de tortilla. (Revuelva con frecuencia, ya que se desarrollará una piel en la parte superior).
- * OPCIONAL: caliéntelo en una sartén o caliéntelo completamente en una sartén a temperatura BAJA durante 1-2 horas. NO omita el queso crema ablandador en el microondas, ya que puede dejar trozos de queso crema.
