¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Salsa de champiñones, jalapeño y cilantro ~ esta salsa única seguramente sorprenderá a cualquiera que la pruebe ~ ¡sírvala con papas fritas o junto con cualquier cosa que salga de la parrilla este verano!
Esta salsa de champiñones, jalapeño y cilantro proviene del libro de cocina Muy Bueno, el proyecto de una madre y dos hijas que exploran y comparten con amor tres generaciones de la herencia gastronómica mexicana y mexicoamericana. El libro es hermoso, estimulante y lleno de muchas recetas que quiero mostrar, mi cabeza da vueltas. Estoy tan feliz de tener este libro de cocina en mi colección, no tengo nada igual.
Para este primero de los posts de Very Very, todos los blogueros participantes están preparando la salsa de champiñones. Yo considero salsa ser un grupo de alimentos básicos: lo hice con todo tomate cereza por Cantalupo, naranjas, toronja Y mangas, pero debo admitir que también era escéptico al respecto. No soy fanático de los champiñones crudos, pero descubrí que el jugo de lima agria “cocina” los champiñones como lo hace el pescado crudo en el ceviche. Cuanto más lo dejes sentado, incluso de noche, mejor. El sabor resultante es muy similar a la salsa normal, pero con una textura un poco más firme debido a los champiñones. Realmente lo disfruté y mi esposo y yo encontramos muchas maneras de comerlo.
Primero hice un montón de tortillas frescas y simplemente envuélvalos, calientes de la sartén, alrededor de una cucharada de suculenta salsa.
Así que corté y frié algunas de las tortillas sobre papas fritas para mojar.
Pero hay mucho más que puedes hacer con esta salsa; Cuchara junto con pescado, pollo, cerdo o bistec. O simplemente corte algunos aguacates maduros y apílelos.
Estoy muy feliz de tener una salsa nueva y única para mi repertorio.
Esta receta hace mucha salsa, así que solo los dos cortamos la receta por la mitad y usamos medio litro de champiñones y el jugo de 3 limones. Usé champiñones blancos como se especifica en la receta, pero creo que podría jugar con otros tipos de color y sabor.
Salsa de champiñones, jalapeño y cilantro
- 16 onzas de champiñones blancos frescos cortados en cubitos
- Cebolla roja en cubos pequeños
- 2 jalapeños, en cubos
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 3/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
-
En un tazón, combine los champiñones, la cebolla, el jalapeño y el cilantro. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcle suavemente. Sal a gusto
-
Dejar reposar unas horas para que se mezclen los sabores. Esta salsa se sirve mejor a temperatura ambiente.
-
Sirva como aderezo para pescado, pollo, bistec a la parrilla o como aperitivo con una canasta de sus papas fritas favoritas.
-
Rinde 3 tazas.
