Esta receta de salsa de cebolla y vino tinto es un cambio de juego absoluto. ¡Tan maravillosamente rico y lleno de sabor, prepárate para no usar nunca más un paquete de salsas compradas en la tienda!
Si tengo una comida que requiere una jarra de salsa, también habrá una copa de vino espeso. Y no es que siempre haya tenido ganas de verter mi vino en la salsa, pero sabía en el fondo de mi alma que se casarían perfectamente. Después de un poco de experimentación, todo lo que puedo decir es que mi alma tenía razón. La salsa de vino tinto es absolutamente una cosa y está a punto de cambiar tu vida.
El vino tinto se presta muy bien a la carne de res en muchos contextos diferentes. Es solo un juego hecho en el cielo.
Cuando se agrega a una salsa de carne casera, agrega una mayor profundidad de sabor y ofrece una riqueza maravillosa. Claro, la salsa de carne es excelente, pero la salsa de carne al vino tinto es mejor.
Y cuando las cebollas se enganchan, el juego termina.
Cuando los fríes lentamente, liberan sus azúcares naturales y comienzan a caramelizarse. Esto equilibra la ligera acidez del vino.
Solo mira esta amabilidad seria
Cómo hacer salsa casera sin que gotee
Muchas recetas de salsas tradicionales usan aderezos de carne en la salsa, pero quería crear una receta de salsa “ir a” que pueda preparar ya sea que tenga grasa de carne o no.
La forma más fácil de hacer salsa es hacer un roux con mantequilla y harina. A partir de ahí, realmente puedes hacer cualquier tipo de salsa que quieras.
Mi regla general para una salsa cómoda para 4 porciones es:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas (500 ml) de líquido, es decir caldo/caldo
Simplemente derrita la mantequilla y agregue la harina para formar una pasta, luego agregue lentamente el líquido.
Ingredientes de la salsa de cebolla al vino tinto
- Manteca
- Harina
- Vino tinto
- Cebolla
- salsa inglesa
- caldo de carne
- Sal y pimienta
¡Y eso es todo! También hay algunos básicos de armario, ¿verdad?
Consejos para la mejor salsa de vino tinto casera
- Cocine el vino durante unos 5 minutos más o menos para quemar parte del alcohol.
- Freír las cebollas a fuego lento y lento para caramelizarlas. Esto agregará una dulzura agradable a la salsa y equilibrará la acidez del vino.
- Caldo de res y caldo de res siempre. He jugado otros títulos antes y ninguno de ellos se compara con la unión del vino tinto y la carne de res.
¡Únete a la familia gastronómica! – Reciba excelentes recetas directamente en su bandeja de entrada suscribiéndose a mi lista de correo semanal (donde recibirás tu ECOOKBOOK GRATIS) ¡y manténgase en contacto en Instagram, Facebook y Pinterest! 🧡
Cómo hacer salsa de cebolla con vino tinto (Receta completa y video)
-
1 cebolla roja grande, pelada y en rodajas
-
2 tazas (500 ml) de caldo de res
-
1/3 taza (80 ml) de vino tinto
-
1 cucharada de mantequilla
-
1 cucharada de harina
-
1 cucharada de salsa Worcestershire
-
Aceite de oliva, para freír
-
Sal y pimienta para probar
-
Caliente un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado y comience a sofreír las cebollas a fuego medio.
-
Cuando comiencen a dorarse, cambie a un ajuste medio-bajo y fríalos hasta que estén suaves y caramelizados.
-
Derretir la mantequilla y luego agregar la harina hasta formar una pasta. Mezcle la salsa y el vino Worcestershire.
-
Agregue gradualmente el caldo de carne y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener el espesor deseado.
a) Gotas – Si tienes carne cocida a la sartén, algo como bistec o salchichas, te recomiendo empezar por ahí y sofreír la cebolla en la manteca. Si ha cocinado un trozo de carne más grande y tiene una cantidad significativa de gotas, simplemente recoja las gotas (deseche la grasa si es necesario) y utilícelas en lugar de la mantequilla (o con ella si lo desea). b) caldo de res – Si está usando un cubo de carne de res soluble, tiendo a duplicarlo para mejorar el sabor. Sin embargo, por primera vez te recomiendo que uses uno, así que prueba las pruebas y ponlas en otro al final si crees que es necesario. c) dulzura – La caramelización de la cebolla debe proporcionar suficiente dulzura para equilibrar el vino. Pero considere agregar un poco de salsa de arándanos y mermelada roja para endulzarlo aún más, si lo considera necesario. Literalmente, 1/2 cucharadita hará el truco. d) Calorías – Basado en una división de 4, usando 1 cucharada de aceite de oliva
Para el acompañamiento perfecto de su salsa casera, ¡eche un vistazo a mis salchichas caseras sin piel!
