salsa de cebolla francesa

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Hecho en casa salsa de cebolla francesa con yogur, un poco de mayonesa, cebollas caramelizadas fáciles en Instant Pot (o no) y hierbas frescas.

Aperitivo más saludable y fresco para mojar tus verduras o galletas en cualquier fiesta. Tal vez incluso papas fritas. ?

Salsa de cebolla francesa saludable (-ier)

La salsa de cebolla francesa puede sonar intimidante, pero chico, ¿podemos caramelizar cebollas en nuestro querido Instant Pot ahora mismo? Sí, no estoy loco. ? Si no, puedes sudar fácilmente 1 kilo de cebollas amarillas en la estufa a la antigua usanza.

Recuerdo que me introdujeron a la salsa de cebolla francesa mezclando un paquete de sopa de cebolla en una olla de crema agria. “Clásico”. ? No tiene por qué ser así.

Yo hago el mío más saludable usando yogur y un toque de mayonesa. Este método reduce la grasa saturada 4 veces en comparación con una versión de crema agria. Puedes hacer una salsa casera bastante simple preparando cebollas caramelizadas con anticipación.

La salsa de cebolla francesa es un clásico que se sirve con unas buenas patatas fritas o una opción más saludable: verduras y galletas integrales.

Ingredientes que necesitarás

• Yogur: Me gusta usar yogur griego natural u orgánico con un contenido de grasa del 3,5 %. Si usa yogur regular, le recomiendo colar un poco de suero. Y no recomiendo usar yogur 0% sin grasa. La salsa no será cremosa y no tendrá ningún sabor.
• Mayonesa: Simplemente agregue un chorrito (1/4 de taza) de mayonesa de aceite de aguacate para darle un toque de sabor y cremosidad a la salsa.
• Cebolla caramelizada: Para hacer cebollas caramelizadas, use cebollas amarillas regulares. Hice el mío en Instant Pot y quedé impresionado, como siempre. La versión de estufa también está incluida en la receta.
• Hierbas frescas: Puedes usar cebollino, perejil o eneldo. Lo que tengas a mano. ?

Cómo hacer cebollas caramelizadas en una sartén instantánea

Preparar cebollas caramelizadas en Instant Pot ahorra tiempo, no requiere agitación constante y hace que tu casa huela menos que una cebolla en los próximos días.

• para estar seguro cortar las cebollas en rodajas gruesas cómo la cocción a presión reduce ligeramente sus fibras finas.
• Cocine a presión a temperatura alta durante 15 minutos. sin agua. La cebolla liberará suficiente líquido para aumentar la presión.
• Escurra los jugos de cebolla y dórelos con aceite, bicarbonato de sodio y sal. hasta que la cebolla esté amarilla/naranja y caramelizada. El bicarbonato de sodio acelera la reacción de Maillard para producir cebollas caramelizadas.

Si aún no tiene Instant Pot, he incluido las instrucciones de cocción con un video de mi amiga Lisa en Downshiftology.

Tip: Puedes hacer cebollas caramelizadas e incluso congelarlas en porciones. Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días y congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche o en un mostrador en unas pocas horas.

Cómo hacer salsa de cebolla francesa, variaciones y porciones

Una vez que tengas las cebollas caramelizadas, todo lo que necesitas hacer es combinarlas con yogur, mayonesa, hierbas frescas, ajo en polvo, sal y pimienta. Me parece que si refrigeras la salsa por al menos 2 horas, sus sabores se “casan” y espesan.

Crema: Puedes usar crema agria en lugar de yogur. Los orgánicos tienen menos aditivos que los convencionales, pero tú decides. También es un hecho divertido que la crema agria esté hecha con crema espesa. Entonces, la grasa saturada en 2 tazas es de 8 gramos frente a 2 gramos de yogur con toda la grasa. Así que uso yogur agrio y me gusta mucho.

Atender, Me gusta usar esas galletas finas de nuez y nuez que encuentras en la mayoría de las tiendas. Las verduras también serían geniales.

buceo más saludable

Prensa

Salsa de cebolla francesa casera con yogur, un poco de mayonesa, cebolla fácil (o no) y hierbas frescas. Appetizer hizo que sea más saludable y fresco mojar papas fritas, vegetales o galletas saladas en cualquier fiesta.

• 10 minutos
• 45 minutos
• 55 minutos
• 10 porciones 1x
• Aperitivo
• olla instantánea o sartén
• Norteamericano

Ingredientes

Cebolla caramelizada:

• 1 libra (4 pequeñas) de cebollas amarillas, en rodajas gruesas

• 1 cucharada de aceite

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida, al gusto

Salsa de cebolla francesa:

• cebollas caramelizadas

• 2 tazas de yogur griego natural o natural, 2% + grasa

• 1/4 taza de mayonesa (yo usé aceite de aguacate)

• 1 cucharada de eneldo, cebollín o perejil

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

Cómo caramelizar cebollas en un frasco instantáneo

1. En la olla instantánea, agregue las cebollas y 1/4 de cucharadita de sal. No se necesita agua.
2. Cierre la tapa, gire la válvula de seguridad a Sellado y cocine a alta presión durante 15 minutos.
3. Libere la presión utilizando el método de liberación rápida.
4. Abra la tapa y drene los jugos para usarlos luego en sopas y guisos.
5. Presione Saltear y agregue 1 cucharadita de aceite, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal.
6. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén fragantes y de color amarillo-marrón.

Cómo hacer cebollas caramelizadas en la estufa

1. Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Espere hasta que el aceite se caliente.
2. Agregue la cebolla, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Reduzca el fuego y cocine las cebollas durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si las cebollas comienzan a quemarse un poco, agregue un poco de agua para rehidratarlas. Puedes ver el video de cebolla caramelizada de mi amiga Lisa para obtener instrucciones detalladas.

Cómo hacer salsa de cebolla francesa

1. Si está usando yogur regular (no griego), le recomiendo colarlo con un colador forrado con una toalla de lino sobre un tazón durante al menos 2 horas o toda la noche.
2. En un tazón mediano, agregue el yogur, la mayonesa, las cebollas caramelizadas, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
3. Refrigere durante al menos 2 horas para espesar y permitir que los sabores se “casen”.
4. Sirva con verduras, galletas saladas o papas fritas.

Tienda: Refrigere en un recipiente hermético durante una semana.

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